Desi Ingredient Names in English (A–Z)
دیسی اجزا کے نام انگریزی میں
Quick answerمختصر جواب
Pakistani recipes use Urdu names, shop labels use English or Hindi names, and families type everything in Roman Urdu with five different spellings. This page puts them side by side, grouped the way a desi kitchen is organised. Press Ctrl+F (or “Find in page” on a phone) and type any spelling. Spices have their own detailed guides, linked from the spice table.
پاکستانی ترکیبوں میں اردو نام ہوتے ہیں، دکانوں کے لیبل انگریزی یا ہندی میں، اور گھر والے سب کچھ رومن اردو میں پانچ مختلف ہجوں کے ساتھ لکھتے ہیں۔ یہ صفحہ انہیں ساتھ ساتھ رکھتا ہے، دیسی باورچی خانے کی ترتیب میں۔ فون پر "فائنڈ ان پیج" سے کوئی بھی ہجے ڈھونڈیں۔ مسالوں کی الگ تفصیلی رہنمائی ہے جس کے لنک مسالوں کی فہرست میں ہیں۔
Jump to · فہرست: Flours, grains and pulses · Milk and dairy · Sweeteners and souring agents · Fresh herbs and aromatics · Dry fruits and nuts · Spices (see the full guides) · Other pantry items
Flours, grains and pulsesآٹے، اناج اور دالیں
| English | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Whole wheat flour, chapati flour | آٹا | atta, aata | For roti and paratha. See flour types. |
| Plain flour, all-purpose flour | میدہ | maida | Naan, samosa pastry, cakes. |
| Gram flour, chickpea flour | بیسن | besan | Pakoras, kadhi, laddu. |
| Semolina | سوجی | suji, sooji, rawa | Halwa, puri. |
| Rice flour | چاول کا آٹا | chawal ka atta | Firni, crispy batters. |
| Maize flour, cornmeal | مکئی کا آٹا | makai ka atta | Makki ki roti. |
| Pearl millet flour | باجرے کا آٹا | bajre ka atta | Bajra roti. |
| Sorghum flour | جوار کا آٹا | jowar ka atta | Gluten-free roti. |
| Cornflour (UK), cornstarch (US) | کارن فلور | corn flour | Thickening soups and gravies. |
| Cracked wheat, bulgur | دلیہ | daliya, dalia | Sweet or savoury porridge, haleem. |
| Rice | چاول | chawal | See basmati vs sella. |
| Lentils, pulses | دال | daal, dal | See daal names. |
| Chickpeas | کابلی چنے | kabuli chana, chole, chanay | Chana chaat, cholay. |
| Tapioca pearls, sago | ساگودانہ | sabudana, saagudana | Kheer, falooda. |
| Vermicelli | سیویاں | seviyan, sewaiyan | Sheer khurma. |
| Fox nuts, lotus seeds | مکھانا | makhana | Roasted snack, kheer. |
| Puffed rice | مرمرا | murmura, mamra | Bhel, chaat. |
| Basil seeds | تخم ملنگا | tukhm malanga, sabja | Falooda, sharbat. |
Milk and dairyدودھ اور دودھ سے بنی چیزیں
| English | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Milk | دودھ | doodh | |
| Yogurt, curd | دہی | dahi | See dahi vs yogurt. |
| Cream | ملائی | malai | Clotted top of boiled milk; single or double cream abroad. |
| Clarified butter | گھی | ghee | See ghee vs butter vs oil. |
| Butter | مکھن | makhan, makkhan | White butter (safed makhan) is unsalted, home-churned. |
| Dried whole-milk solids | کھویا | khoya, khoa, mawa | Gulab jamun, barfi, gajar halwa. |
| Cottage cheese (fresh, firm) | پنیر | paneer | Not the same as Western cottage cheese; it is pressed. |
| Buttermilk | لسی / چھاچھ | lassi, chaach | Salty lassi is close to buttermilk. |
| Condensed milk | گاڑھا دودھ | condensed milk, milkmaid | Sweetened; used in quick mithai. |
| Milk powder | دودھ کا پاؤڈر | milk powder | Full cream for mithai. |
Sweeteners and souring agentsمیٹھا اور کھٹاس
| English | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Sugar | چینی | cheeni | |
| Raw cane sugar | شکر | shakkar | Coarse, brown, less refined than sugar. |
| Jaggery | گڑ | gur | Blocks of unrefined cane sugar. |
| Honey | شہد | shehad | |
| Tamarind | املی | imli | Chutney, chana, chaat. |
| Vinegar | سرکہ | sirka | Pickles, marinades. |
| Lemon, lime | لیموں | leemu, nimbu | Pakistani “lemon” is usually a small lime. |
| Dry mango powder | امچور | amchur | Amchur guide. |
| Dried pomegranate seeds | انار دانہ | anardana | Anardana guide. |
Fresh herbs and aromaticsتازہ ہرے پتے اور خوشبو دار چیزیں
| English | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Coriander leaves (UK), cilantro (US) | ہرا دھنیا | hara dhania | Coriander seeds are a different item: sabut dhania. |
| Mint | پودینہ | pudina | |
| Curry leaves | کڑی پتہ | kari patta | Tarka for kadhi and daal. |
| Fenugreek leaves | میتھی | methi | Dried: kasuri methi. |
| Dill | سویا | sowa, soya | With aloo and in Peshawari dishes. |
| Green chilli | ہری مرچ | hari mirch | |
| Ginger | ادرک | adrak | |
| Garlic | لہسن | lehsan, lehsun | |
| Onion | پیاز | pyaz, piyaz | |
| Spring onion | ہرا پیاز | hara pyaz | |
| Tomato | ٹماٹر | tamatar |
Dry fruits and nutsخشک میوے
| English | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Almonds | بادام | badam | |
| Pistachios | پستہ | pista | |
| Cashews | کاجو | kaju | |
| Walnuts | اخروٹ | akhrot | |
| Pine nuts | چلغوزہ | chilgoza | Pakistani chilgoza are long, from Balochistan and Waziristan. |
| Peanuts | مونگ پھلی | moong phali | |
| Raisins | کشمش | kishmish | |
| Dates | کھجور | khajoor | Dried dates: chuhara. |
| Dried apricots | خشک خوبانی | khushk khubani | Hunza apricots. |
| Desiccated coconut | ناریل کا برادہ | khopra, nariyal | |
| Melon seeds (four seeds mix) | چار مغز | char magaz | Thickener in qorma and haleem. |
| Sesame seeds | تل | til | |
| Edible gum | گوند | gond | Fried in ghee for winter panjiri and laddu. |
Spices (see the full guides)مسالے (تفصیلی رہنمائی دیکھیں)
| English | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Turmeric | ہلدی | haldi | Haldi tips |
| Red chilli powder | لال مرچ | lal mirch | Kashmiri vs regular |
| Crushed red chilli | کٹی لال مرچ | kutti lal mirch | Guide |
| Coriander seeds / powder | ثابت / پسا دھنیا | sabut / pisa dhania | Guide |
| Cumin | زیرہ | zeera, jeera | |
| Black cumin | شاہی زیرہ | shahi zeera, kala zeera | Guide |
| Carom seeds | اجوائن | ajwain | Guide |
| Nigella seeds | کلونجی | kalonji | Guide |
| Fennel seeds | سونف | saunf | Guide |
| Fenugreek seeds | میتھی دانہ | methi dana | Guide |
| Mustard seeds | رائی | rai | Achar, tarka. |
| Black pepper | کالی مرچ | kali mirch | |
| Cloves | لونگ | laung | |
| Cinnamon | دارچینی | darchini | |
| Green cardamom | چھوٹی الائچی | choti elaichi | Guide |
| Black cardamom | بڑی الائچی | bari elaichi | Guide |
| Bay leaf | تیز پات | tez patta | Guide |
| Star anise | بادیان | badiyan | Guide |
| Mace / nutmeg | جاوتری / جائفل | javitri / jaiphal | Guide |
| Saffron | زعفران | zafran | Guide |
| Asafoetida | ہینگ | hing | Guide |
| Black salt | کالا نمک | kala namak | Guide |
| Poppy seeds | خشخاش | khashkhash | Qorma and kababs. |
Other pantry itemsدیگر چیزیں
| English | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Screwpine water | کیوڑہ | kewra | Kewra vs rose water |
| Rose water | عرقِ گلاب | arq-e-gulab | |
| Edible silver leaf | ورق | warq | On mithai and zarda. |
| Psyllium husk | اسپغول | ispaghol | Mixed with water or dahi. |
| Arrowroot | اراروٹ | araroot | Thickener; cornflour works the same. |
| Food colour (zarda, biryani) | کھانے کا رنگ | zarda rang | Orange or yellow powder. |
| Baking soda | میٹھا سوڈا | meetha soda | Bicarbonate of soda in the UK. |
| Pickle | اچار | achar | |
| Papad, poppadom | پاپڑ | papad |
Shopping abroadباہر خریداری
- UK: look in the “world foods” aisle of Tesco, Sainsbury’s and Asda, or any desi shop; atta is often sold as “chapati flour”.برطانیہ: بڑی سپر مارکیٹوں کے "ورلڈ فوڈز" حصے میں یا کسی دیسی دکان پر؛ آٹا اکثر "چپاتی فلور" کے نام سے ملتا ہے۔
- US and Canada: Indian and Pakistani grocers stock everything here; supermarkets carry chickpeas, lentils, basmati and some spices.امریکہ اور کینیڈا: انڈین اور پاکستانی دکانوں پر سب کچھ ملتا ہے؛ سپر مارکیٹوں میں چنے، دالیں، باسمتی اور کچھ مسالے۔
- Gulf: Lulu, Carrefour and Nesto have full desi sections, often with Pakistani brands.خلیج: بڑے ہائپر مارکیٹوں میں مکمل دیسی حصے ہوتے ہیں، اکثر پاکستانی برانڈز کے ساتھ۔
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: urdu ingredients names in english, masalon ke naam english mein, khoya ko english mein kya kehte hain, makhana ko english mein kya kehte hain, sabudana in english, imli in english
Khoya ko English mein kya kehte hain?
Dried milk solids; kuch log “milk solids” ya “mawa” likhte hain.
Makhana ko English mein kya kehte hain?
Fox nuts ya lotus seeds.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
What is atta called in English?آٹے کو انگریزی میں کیا کہتے ہیں؟
Whole wheat flour, sold as chapati flour in the UK.
ہول ویٹ فلور، برطانیہ میں چپاتی فلور۔
What is khoya in English?کھوئے کو انگریزی میں کیا کہتے ہیں؟
Dried whole-milk solids, also called mawa. Ricotta or milk powder are common substitutes.
خشک دودھ کے ٹھوس، جسے ماوا بھی کہتے ہیں۔ ریکوٹا یا دودھ کا پاؤڈر عام متبادل ہیں۔
What is sabudana in English?ساگودانے کو انگریزی میں کیا کہتے ہیں؟
Tapioca pearls, also called sago.
ٹیپیوکا پرلز، جسے سیگو بھی کہتے ہیں۔
What is imli in English?املی کو انگریزی میں کیا کہتے ہیں؟
Tamarind.
ٹیمرنڈ۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Daal names in English · Vegetable names (sabzi) · Fruit names (phal) · Desi spice starter kit (12 spices)