Dahi vs Yogurt vs Greek Yogurt
دہی، یوگرٹ اور یونانی دہی میں فرق
Quick answerمختصر جواب
Yogurt is in almost every Pakistani meal: in raita, in salan, in marinades and in lassi. Abroad the shelf is confusing: natural, plain, set, Greek, Greek-style, low-fat. Here is what matters for desi cooking.
دہی تقریباً ہر پاکستانی کھانے میں ہے: رائتے، سالن، میرینیڈ اور لسی میں۔ باہر شیلف الجھاتی ہے: نیچرل، پلین، سیٹ، گریک، گریک اسٹائل، کم چکنائی۔ یہاں وہ ہے جو دیسی کھانوں کے لیے اہم ہے۔
Yogurts comparedدہی کی قسموں کا موازنہ
| Type | Urdu | Texture | Best for |
|---|---|---|---|
| Homemade dahi | گھر کا دہی | Set, soft, slightly sour | Everything: raita, salan, lassi, kadhi |
| Natural / plain yogurt | سادہ دہی | Smooth, mild | Raita, lassi, salan |
| Set yogurt | جما ہوا دہی | Firm, closest to dahi | Raita, eating plain |
| Greek yogurt (strained) | یونانی دہی | Very thick, tangy, high protein | Tikka and tandoori marinades, dips |
| Greek-style yogurt | گریک اسٹائل | Thickened, not always strained | Marinades; check the label |
| Hung curd | لٹکا ہوا دہی | Very thick, home-strained dahi | Dahi baray topping, marinades |
| Low-fat yogurt | کم چکنائی والا | Thin, splits easily | Raita only; avoid in hot salan |
Stop yogurt splitting in salanسالن میں دہی پھٹنے سے کیسے بچائیں
- Use full-fat yogurt at room temperature, whisked smooth.کمرے کے درجے پر فل فیٹ دہی، اچھی طرح پھینٹا ہوا لیں۔
- Lower the heat and add it a spoonful at a time, stirring constantly.آنچ ہلکی کر کے چمچ چمچ ڈالیں اور مسلسل چلائیں۔
- Whisk in 1 teaspoon of besan or cornflour per cup to stabilise it.ہر کپ میں ایک چمچ بیسن یا کارن فلور ملا کر پھینٹیں۔
Make dahi at homeگھر پر دہی جمائیں
- Boil 1 litre of full-fat milk and cool it until it feels warm, not hot, on your finger (about 43 °C).ایک لیٹر فل فیٹ دودھ ابال کر اتنا ٹھنڈا کریں کہ انگلی پر نیم گرم لگے (تقریباً 43 ڈگری)۔
- Stir in 1 to 2 tablespoons of plain yogurt (jaag) with live cultures.ایک دو چمچ زندہ کلچر والا سادہ دہی (جاگ) ملائیں۔
- Cover and leave somewhere warm for 6 to 8 hours (an oven with the light on works), then chill.ڈھک کر گرم جگہ چھ سے آٹھ گھنٹے رکھیں (لائٹ جلا اوون چلتا ہے)، پھر فریج میں۔
Recipes · ترکیبیں: Zeera Raita (Cumin Raita) · Biryani Raita (Kheera Pyaz Raita) · Lassi · Punjabi Kadhi Pakora · Chicken Tikka in the Oven · Dahi Baray (Dahi Bhallay)
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: dahi aur yogurt mein farq, greek yogurt kya hai, dahi ko english mein kya kehte hain, ghar par dahi kaise jamayein, salan mein dahi phat gaya
Kya Greek yogurt aur dahi ek hi hain?
Nahi. Greek yogurt chhana hua aur gaarha hota hai; dahi naram aur halka khatta.
Ghar par dahi kaise jamayein?
Neem garam doodh mein 1-2 chamach jaag mila kar 6-8 ghante garam jagah rakhein.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
Is dahi the same as yogurt?کیا دہی اور یوگرٹ ایک ہیں؟
Yes, dahi is yogurt. Homemade dahi is usually set and a little more sour than supermarket yogurt.
جی ہاں۔ گھر کا دہی عموماً جما ہوا اور سپر مارکیٹ والے سے ذرا زیادہ کھٹا ہوتا ہے۔
Can I use Greek yogurt instead of dahi?کیا دہی کی جگہ یونانی دہی ڈال سکتے ہیں؟
Yes, especially in marinades. For raita and salan, thin it with a little milk or water.
جی ہاں، خاص کر میرینیڈ میں۔ رائتے اور سالن کے لیے تھوڑا دودھ یا پانی ملا کر پتلا کریں۔
Why does yogurt split in curry?سالن میں دہی کیوں پھٹ جاتا ہے؟
It was too cold, low-fat, or added to a very hot pan all at once.
بہت ٹھنڈا، کم چکنائی والا، یا بہت گرم پتیلی میں ایک ساتھ ڈالا گیا۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Ghee vs butter vs oil · Desi ingredient names A–Z · 1 cup dahi in grams