Kutti Lal Mirch (Crushed Red Chilli)
کٹی لال مرچ
Quick answerمختصر جواب
Names in English, Urdu and Roman Urduانگریزی، اردو اور رومن اردو میں نام
| English | Urdu | Roman Urdu / Hindi | Also called |
|---|---|---|---|
| Crushed red chilli | کٹی لال مرچ | kutti lal mirch, kuti mirch | red pepper flakes, chilli flakes |
Kutti vs pisi lal mirchکٹی اور پسی لال مرچ
Pisi (ground) lal mirch dissolves into a sauce and colours it evenly. Kutti lal mirch stays in pieces, so heat arrives in bursts and you can see it. It is also toasted more easily in hot oil, which gives a smoky, nutty edge. Restaurant karahi and chapli kabab almost always use kutti mirch.
پسی لال مرچ مسالے میں گھل کر یکساں رنگ دیتی ہے۔ کٹی لال مرچ ٹکڑوں میں رہتی ہے، تیزی جھٹکوں میں آتی ہے اور نظر آتی ہے۔ گرم تیل میں آسانی سے بھنتی ہے جس سے دھوئیں دار سوندھا ذائقہ آتا ہے۔ ہوٹل کی کڑاہی اور چپلی کباب میں تقریباً ہمیشہ کٹی مرچ ہوتی ہے۔
How to use it in desi cookingدیسی کھانوں میں کیسے استعمال کریں
- Karahi: 1 teaspoon with the black pepper at the end.کڑاہی: آخر میں کالی مرچ کے ساتھ ایک چمچ۔
- Chapli kabab: 1 tablespoon per 500 g mince with crushed coriander and anardana.چپلی کباب: آدھا کلو قیمے میں ایک بڑا چمچ، کٹے دھنیے اور انار دانے کے ساتھ۔
- Tarka and achar: fried in oil for daal tarka and mixed into pickle masala.تڑکا اور اچار: دال کے تڑکے میں تیل میں تلی اور اچار کے مسالے میں۔
- Pizza, eggs and fries: sprinkled on top.پیزا، انڈے اور فرائز: اوپر چھڑکنے کے لیے۔
Recipes that use it · ترکیبیں: Quick Chicken Karahi · Mutton Karahi (Shinwari Style) · Beef Seekh Kabab on a Gas Grill · Mash ki Daal (Dry Urad Daal)
Swapsمتبادل
- Red pepper flakes · equal amount. The same thing under a Western name.ریڈ پیپر فلیکس · برابر۔ مغربی نام سے یہی چیز۔
- Ground lal mirch · ¾ tsp per 1 tsp flakes. Heat without the flecks.پسی لال مرچ · ایک چمچ کٹی کی جگہ تین چوتھائی۔ تیزی، ذروں کے بغیر۔
- Dried whole red chillies · 2 chillies per tsp. Crush them in a mortar or blitz briefly.ثابت سوکھی لال مرچیں · ایک چمچ کی جگہ دو مرچیں۔ کونڈی میں کوٹ لیں یا ذرا سا پیس لیں۔
- Kashmiri chilli flakes · up to double. Much milder; good for children.کشمیری مرچ کے فلیکس · دگنا تک۔ بہت ہلکے؛ بچوں کے لیے اچھے۔
Buying and storingخریدنا اور محفوظ رکھنا
Sold as kutti lal mirch or crushed chillies in desi shops, and as red pepper flakes in supermarkets. Keep it in a closed jar away from light; it fades and loses heat after about six months.
دیسی دکانوں پر کٹی لال مرچ اور سپر مارکیٹوں میں ریڈ پیپر فلیکس کے نام سے ملتی ہے۔ روشنی سے دور بند برنی میں رکھیں؛ چھ مہینے بعد رنگ اور تیزی کم ہو جاتی ہے۔
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: kutti lal mirch ko english mein kya kehte hain, kutti mirch aur pisi mirch mein farq, karahi mein kutti mirch, red chilli flakes in urdu
Kutti lal mirch ko English mein kya kehte hain?
Crushed red chilli ya red pepper flakes.
Kutti mirch ki jagah pisi mirch kitni?
Ek chamach kutti mirch ki jagah teen chauthai chamach pisi.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
What is kutti lal mirch in English?کٹی لال مرچ کو انگریزی میں کیا کہتے ہیں؟
Crushed red chilli, sold as red pepper flakes or chilli flakes.
کرشڈ ریڈ چلی، ریڈ پیپر فلیکس یا چلی فلیکس کے نام سے۔
Can I use chilli powder instead of chilli flakes?کیا کٹی مرچ کی جگہ پسی مرچ ڈال سکتے ہیں؟
Yes, about ¾ teaspoon powder per teaspoon of flakes.
جی ہاں، ایک چمچ کٹی کی جگہ تین چوتھائی چمچ پسی۔
Is kutti lal mirch hotter than powder?کیا کٹی لال مرچ پسی سے زیادہ تیز ہے؟
About the same per spoon, but the heat comes in bursts.
فی چمچ تقریباً برابر، مگر تیزی جھٹکوں میں آتی ہے۔
More spice guides · مزید رہنمائی: Kashmiri vs regular chilli · Anardana (dried pomegranate seeds) · Dhania powder vs whole coriander · Desi spice starter kit (12 spices)