Dhania Powder vs Whole Coriander
پسا دھنیا اور ثابت دھنیا
Quick answerمختصر جواب
Names in English, Urdu and Roman Urduانگریزی، اردو اور رومن اردو میں نام
| English | Urdu | Roman Urdu / Hindi | Also called |
|---|---|---|---|
| Coriander seeds | ثابت دھنیا | sabut dhania | Coriandrum sativum |
| Ground coriander | پسا دھنیا | dhania powder, pisa dhania | coriander powder |
Why whole and ground taste differentثابت اور پسے کا ذائقہ الگ کیوں
Coriander seeds are round, light brown and citrusy with a warm, nutty base. Ground coriander thickens gravy and gives salan its body, but its aroma fades within weeks of grinding, which is why shop powder often tastes of dust. Whole seeds keep their oils for a year and can be crushed fresh for kababs and pickles.
دھنیے کے بیج گول، ہلکے بھورے اور لیموں جیسی خوشبو والے ہیں، نیچے گرم سوندھا ذائقہ۔ پسا دھنیا گریوی گاڑھی کرتا ہے اور سالن کو جسم دیتا ہے، مگر پیسنے کے چند ہفتوں میں خوشبو اڑ جاتی ہے، اسی لیے دکان کا پاؤڈر اکثر بے ذائقہ لگتا ہے۔ ثابت بیج ایک سال اپنا تیل رکھتے ہیں اور کباب اور اچار کے لیے تازہ کوٹے جا سکتے ہیں۔
How to use it in desi cookingدیسی کھانوں میں کیسے استعمال کریں
- Salan and karahi: 1 to 2 teaspoons dhania powder per 500 g meat, with the chilli and haldi.سالن اور کڑاہی: آدھا کلو گوشت پر ایک دو چمچ پسا دھنیا، مرچ اور ہلدی کے ساتھ۔
- Chapli and seekh kabab: coarsely crushed whole seeds for texture.چپلی اور سیخ کباب: دانے دار پن کے لیے موٹے کٹے ثابت بیج۔
- Achar: crushed seeds in mixed pickle masala.اچار: اچار کے مسالے میں کٹے بیج۔
- Make your own powder: roast 4 tablespoons of seeds on low heat until fragrant, cool, grind fine and sieve.اپنا پاؤڈر بنائیں: چار چمچ بیج ہلکی آنچ پر خوشبو آنے تک بھونیں، ٹھنڈے کر کے باریک پیسیں اور چھان لیں۔
Recipes that use it · ترکیبیں: Quick Chicken Karahi · Beef Seekh Kabab on a Gas Grill · Aloo Gosht (Mutton and Potato Curry) · Keema Matar (Mince With Peas)
Substitutes and conversionsمتبادل اور تناسب
- Whole seeds for powder · 1 tsp seeds = about 1¼ tsp ground. Grind or crush seeds when you have no powder.پاؤڈر کی جگہ بیج · ایک چمچ بیج = تقریباً سوا چمچ پاؤڈر۔ پاؤڈر نہ ہو تو بیج پیس یا کوٹ لیں۔
- Ground cumin · half the amount. Different but compatible; stronger.پسا زیرہ · آدھی مقدار۔ الگ مگر میل کھاتا ہے؛ زیادہ تیز۔
- Garam masala · a quarter of the amount. Contains coriander in many blends; much stronger.گرم مسالہ · چوتھائی۔ بہت سے آمیزوں میں دھنیا ہوتا ہے؛ بہت تیز۔
- Fresh coriander stems · a small bunch, finely chopped. Adds the citrusy note in a hurry.ہرے دھنیے کی ڈنڈیاں · چھوٹی گڈی، باریک کٹی۔ جلدی میں لیموں جیسی خوشبو دیتی ہیں۔
Buying and storingخریدنا اور محفوظ رکھنا
Buy whole coriander seeds cheaply in desi shops and grind a small jar each month. Shop-bought powder keeps flavour for about 3 months after opening; homemade for a month at room temperature or three in the freezer.
دیسی دکانوں سے ثابت دھنیا سستا خریدیں اور ہر مہینے چھوٹی برنی پیس لیں۔ دکان کا پاؤڈر کھولنے کے بعد تقریباً تین مہینے، گھر کا ایک مہینہ کمرے کے درجے پر یا تین مہینے فریزر میں۔
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: dhania powder ghar par kaise banayein, sabut dhania aur pisa dhania, coriander powder in urdu, dhania powder ki jagah
Dhania powder ghar par kaise banayein?
Sabut dhania halki aanch par 2-3 minute bhoonein, thanda karein aur pees lein.
Ek chamach sabut dhania kitna powder banta hai?
Taqreeban sawa chamach.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
How do I make coriander powder at home?گھر پر پسا دھنیا کیسے بنائیں؟
Dry-roast whole seeds on low heat for 2 to 3 minutes, cool, grind finely and sieve out the husk.
ثابت بیج ہلکی آنچ پر دو تین منٹ خشک بھونیں، ٹھنڈے کر کے باریک پیسیں اور چھلکا چھان لیں۔
How much ground coriander equals coriander seeds?کتنا پسا دھنیا ثابت بیجوں کے برابر ہے؟
1 teaspoon of seeds gives about 1¼ teaspoons of ground coriander.
ایک چمچ بیج سے تقریباً سوا چمچ پسا دھنیا۔
How long does dhania powder last?پسا دھنیا کتنے دن چلتا ہے؟
About 3 months after opening; homemade about a month, longer in the freezer.
کھولنے کے بعد تقریباً تین مہینے؛ گھر کا ایک مہینہ، فریزر میں زیادہ۔
More spice guides · مزید رہنمائی: Haldi (turmeric) tips · Kashmiri vs regular chilli · Chaat masala vs garam masala · Desi spice starter kit (12 spices)