Anardana (Dried Pomegranate Seeds)
انار دانہ
Quick answerمختصر جواب
Names in English, Urdu and Roman Urduانگریزی، اردو اور رومن اردو میں نام
| English | Urdu | Roman Urdu / Hindi | Also called |
|---|---|---|---|
| Dried pomegranate seeds | انار دانہ | anardana, anar dana | pomegranate seed powder |
What anardana tastes likeانار دانے کا ذائقہ
The seeds, with their dried pulp, come from a sour variety of pomegranate that grows wild in the northern hills of Pakistan and India. They are sticky, dark red-brown and sharply sour with a fruity sweetness. Whole seeds are crushed coarsely for kababs; powder disappears into chana and chutney.
یہ دانے، سوکھے گودے سمیت، کھٹے انار کی ایک قسم سے آتے ہیں جو پاکستان اور ہندوستان کے شمالی پہاڑوں میں جنگلی اگتی ہے۔ چپچپے، گہرے سرخی مائل بھورے اور تیز کھٹے، ہلکی پھل جیسی مٹھاس کے ساتھ۔ کباب کے لیے ثابت دانے موٹے کوٹے جاتے ہیں؛ پاؤڈر چنے اور چٹنی میں گھل جاتا ہے۔
How to use it in desi cookingدیسی کھانوں میں کیسے استعمال کریں
- Chapli kabab: 1 tablespoon coarsely crushed per 500 g mince; it is the signature crunch and tang.چپلی کباب: آدھا کلو قیمے میں ایک بڑا چمچ موٹا کٹا؛ یہی اس کی پہچان ہے۔
- Pindi chana: a teaspoon of powder darkens and sharpens the masala.پنڈی چنے: ایک چمچ پاؤڈر مسالے کو گہرا اور کھٹا کرتا ہے۔
- Chutney: blended into mint chutney instead of lemon.چٹنی: پودینے کی چٹنی میں لیموں کی جگہ۔
- Aloo paratha filling: a pinch with green chilli and coriander.آلو پراٹھے کی فلنگ: ہری مرچ اور دھنیے کے ساتھ چٹکی بھر۔
Recipes that use it · ترکیبیں: Chana Masala With Canned Chickpeas · Lahori Chikar Cholay · Missi Roti (Besan Roti) · Green Chutney (Hari Chutney)
Best anardana substitutesانار دانے کے بہترین متبادل
- Amchur · half the amount. Also dry and sour, a little sharper.امچور · آدھی مقدار۔ یہ بھی خشک اور کھٹا، ذرا تیز۔
- Pomegranate molasses · 1 tsp for 1 tbsp anardana. Fruity and close in flavour, but wet; good in chana and chutney.انار کا شیرہ · ایک بڑے چمچ کی جگہ ایک چھوٹا چمچ۔ ذائقہ قریب مگر گیلا؛ چنے اور چٹنی میں اچھا۔
- Sumac · equal amount. Dry and tangy; works in kababs.سماق · برابر۔ خشک اور کھٹا؛ کبابوں میں چلتا ہے۔
- Dried cranberries, chopped · equal amount. For texture in kababs when nothing else is available; sweeter.سوکھے کرین بیری، کٹے · برابر۔ کباب میں دانے دار پن کے لیے؛ زیادہ میٹھے۔
Buying and storingخریدنا اور محفوظ رکھنا
Desi shops sell anardana whole (sticky clumps) and as powder. To grind whole seeds, dry-roast them for a minute, cool, then grind; they clog a grinder if warm. Store airtight; whole seeds keep a year, powder about six months.
دیسی دکانوں پر انار دانہ ثابت (چپچپے گچھے) اور پاؤڈر دونوں ملتا ہے۔ ثابت دانے پیسنے کے لیے ایک منٹ خشک بھونیں، ٹھنڈا کریں، پھر پیسیں۔ ہوا بند رکھیں؛ ثابت ایک سال، پاؤڈر چھ مہینے۔
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: anardana ko english mein kya kehte hain, anardana ki jagah, chapli kabab mein anardana, anar dana powder
Anardana na ho to chapli kabab mein kya dalein?
Amchur (aadha) ya sumac. Kuch log kati hui sookhi cranberry bhi dalte hain.
Anardana kya hota hai?
Khatte anaar ke sookhe daane.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
What is anardana in English?انار دانے کو انگریزی میں کیا کہتے ہیں؟
Dried pomegranate seeds, from a sour wild pomegranate.
ڈرائیڈ پومیگرینیٹ سیڈز۔
What can I use instead of anardana?انار دانے کی جگہ کیا ڈالیں؟
Amchur at half the amount, pomegranate molasses, or sumac.
آدھا امچور، انار کا شیرہ یا سماق۔
Why is anardana used in chapli kabab?چپلی کباب میں انار دانہ کیوں ڈالتے ہیں؟
It gives the kabab its sour tang and a little crunch, balancing the fatty mince.
یہ کباب کو کھٹاس اور ہلکا کرارا پن دیتا ہے اور چکنے قیمے کا توازن بناتا ہے۔
More spice guides · مزید رہنمائی: Amchur (dry mango powder) · Kutti lal mirch (chilli flakes) · Chaat masala vs garam masala · Kala namak (black salt)