Kalonji (Nigella Seeds) Guide
کلونجی: مکمل رہنمائی
Quick answerمختصر جواب
Names in English, Urdu and Roman Urduانگریزی، اردو اور رومن اردو میں نام
| English | Urdu | Roman Urdu / Hindi | Also called |
|---|---|---|---|
| Nigella seeds | کلونجی | kalonji, kalaunji | black onion seeds, black seed, charnushka; Nigella sativa |
What kalonji isکلونجی کیا ہے
Kalonji are small, jet-black, angular seeds from the nigella flower. The “black onion seed” label is a shop name only; the seeds look like onion seeds but taste completely different. They are also called “black seed”, which causes confusion with black cumin, a different spice. Toasting or frying brings out a nutty, slightly smoky flavour.
کلونجی نائجیلا پھول کے چھوٹے، گہرے کالے، کونے دار بیج ہیں۔ "بلیک اونین سیڈ" صرف دکانوں کا نام ہے؛ دیکھنے میں پیاز کے بیج جیسے مگر ذائقہ بالکل الگ۔ انہیں "بلیک سیڈ" بھی کہتے ہیں جس سے شاہی زیرے کے ساتھ الجھن ہوتی ہے۔ بھوننے یا تلنے سے سوندھا، ہلکا دھوئیں دار ذائقہ آتا ہے۔
How to use it in desi cookingدیسی کھانوں میں کیسے استعمال کریں
- Naan, kulcha and taftan: press a pinch onto the dough before baking.نان، کلچہ اور تافتان: بیک سے پہلے آٹے پر چٹکی بھر دبائیں۔
- Achar: one of the five seeds in mixed pickle masala with saunf, rai, methi and zeera.اچار: سونف، رائی، میتھی اور زیرے کے ساتھ اچار کے مسالے کے پانچ بیجوں میں سے ایک۔
- Sabzi: fry ½ teaspoon in oil before adding aloo, kaddu or karela.سبزی: آلو، کدو یا کریلا ڈالنے سے پہلے آدھا چمچ تیل میں تلیں۔
- Snacks: in namak pare, mathri and some pakora batters.اسنیکس: نمک پارے، مٹھی اور کچھ پکوڑوں میں۔
Recipes that use it · ترکیبیں: Garlic Naan in the Oven · Kulcha (Pakistani Street Style) · Taftan (Saffron Leavened Bread) · Peshawari Naan (Sweet Stuffed Naan)
What to use instead of kalonjiکلونجی کی جگہ کیا استعمال کریں
- Black sesame seeds · equal amount. Same look on naan, milder nutty taste.کالے تل · برابر۔ نان پر ویسے ہی دکھتے ہیں، ذائقہ ہلکا سوندھا۔
- Cumin seeds plus a pinch of oregano · equal amount. Closest flavour in a sabzi tarka.زیرہ اور چٹکی اوریگانو · برابر۔ سبزی کے تڑکے میں قریب ترین ذائقہ۔
- Celery seeds · half the amount. Good in pickles; stronger, so use less.سیلری کے بیج · آدھا۔ اچار میں اچھے؛ تیز ہوتے ہیں اس لیے کم۔
Buying and storingخریدنا اور محفوظ رکھنا
Sold as kalonji, nigella or black onion seeds in UK supermarkets and every desi shop; in the US look for nigella or kalonji in Indian or Middle Eastern stores. Whole seeds keep up to two years in an airtight jar.
برطانیہ کی سپر مارکیٹوں اور ہر دیسی دکان پر کلونجی، نائجیلا یا بلیک اونین سیڈز کے نام سے ملتی ہے؛ امریکہ میں انڈین یا مڈل ایسٹرن دکانوں پر۔ ثابت بیج ہوا بند برنی میں دو سال تک چلتے ہیں۔
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: kalonji ko english mein kya kehte hain, kalonji kya hai, kalonji aur kala zeera mein farq, kalonji ki jagah kya
Kalonji ko English mein kya kehte hain?
Nigella seeds. UK mein packet par aksar black onion seeds likha hota hai.
Kya kalonji aur kala zeera ek hi hain?
Nahi. Kala zeera ya shahi zeera alag cheez hai; kalonji nigella hai.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
What is kalonji in English?کلونجی کو انگریزی میں کیا کہتے ہیں؟
Nigella seeds (Nigella sativa). Shops also call them black onion seeds or black seed.
نائجیلا سیڈز۔ دکانوں پر بلیک اونین سیڈز یا بلیک سیڈ بھی کہتے ہیں۔
Is kalonji the same as black onion seed?کیا کلونجی اور بلیک اونین سیڈ ایک ہیں؟
Yes, it is the same product under a shop name, but it does not come from onions.
جی ہاں، دکان کا نام ہے، مگر یہ پیاز سے نہیں آتی۔
Is kalonji the same as black cumin?کیا کلونجی اور کالا زیرہ ایک ہیں؟
No. Black cumin is shahi zeera (Bunium persicum), a thin, curved seed. Kalonji is round-angular and jet black.
نہیں۔ کالا زیرہ شاہی زیرہ ہے، پتلا اور خمیدہ۔ کلونجی کونے دار اور گہری کالی ہے۔
More spice guides · مزید رہنمائی: Shahi zeera (black cumin) · Ajwain (carom seeds) · Saunf (fennel seeds) · Methi dana (fenugreek seeds)