Tez Patta (Indian Bay Leaf) vs Western Bay Leaf
تیز پات اور ولایتی بے لیف
Quick answerمختصر جواب
Names in English, Urdu and Roman Urduانگریزی، اردو اور رومن اردو میں نام
| English | Urdu | Roman Urdu / Hindi | Also called |
|---|---|---|---|
| Indian bay leaf | تیز پات | tez patta, tej patta | Malabathrum; Cinnamomum tamala |
| Bay leaf (laurel) | ولایتی تیز پات | bay leaf | Laurus nobilis |
How to tell them apartدونوں کو کیسے پہچانیں
Tez patta comes from a relative of the cinnamon tree. Its leaves are larger, olive-green and have three parallel veins from base to tip; crushed, they smell of cinnamon and clove. Western bay leaves are smaller, glossy, with a single central vein and side veins like a feather; they smell herbal and slightly medicinal. Most UK and US supermarkets sell only Western bay.
تیز پات دارچینی کے درخت کے رشتہ دار پودے سے آتا ہے۔ پتے بڑے، زیتونی سبز اور جڑ سے نوک تک تین متوازی رگوں والے؛ مسلنے پر دارچینی اور لونگ جیسی خوشبو۔ ولایتی بے لیف چھوٹے، چمکدار، ایک درمیانی رگ اور پر جیسی شاخوں والے؛ خوشبو جڑی بوٹیوں جیسی۔ برطانیہ اور امریکہ کی زیادہ تر سپر مارکیٹیں صرف ولایتی بیچتی ہیں۔
How to use it in desi cookingدیسی کھانوں میں کیسے استعمال کریں
- Pulao and biryani: 1 to 2 leaves in the oil or yakhni.پلاؤ اور بریانی: تیل یا یخنی میں ایک دو پتے۔
- Qorma, nihari and daal: one leaf with the whole spices.قورمہ، نہاری اور دال: ثابت مسالوں کے ساتھ ایک پتا۔
- Garam masala: dried tez patta is ground into some blends.گرم مسالہ: کچھ آمیزوں میں سوکھا تیز پات پیسا جاتا ہے۔
- Remove before serving. The leaves stay tough.پیش کرنے سے پہلے نکال لیں۔ پتے سخت رہتے ہیں۔
Recipes that use it · ترکیبیں: Sabz Pulao (Vegetable Pulao) · Degi Pulao (Shadi Style Yakhni Pulao) · Chicken Yakhni Pulao for Potluck · Mutton Qorma (Shadi Wala)
Swapping one for the otherایک دوسرے کی جگہ
- Western bay leaf + cinnamon · 1 bay leaf + 1 cm cinnamon per tez patta. Recreates the cinnamon note.ولایتی بے لیف اور دارچینی · ایک تیز پات کی جگہ ایک بے لیف اور ایک سینٹی میٹر دارچینی۔ دارچینی والی خوشبو واپس لاتا ہے۔
- A clove + a small piece of cinnamon · 1 clove + 1 cm cinnamon. When you have no leaves at all.ایک لونگ اور دارچینی کا ٹکڑا · ایک لونگ اور ایک سینٹی میٹر دارچینی۔ جب کوئی پتا نہ ہو۔
- Leave it out · –. Bay is a background note; the dish will still work.نہ ڈالیں · –۔ یہ پس منظر کی خوشبو ہے؛ کھانا پھر بھی ٹھیک بنے گا۔
Buying and storingخریدنا اور محفوظ رکھنا
Ask for tez patta or Indian bay leaves in desi shops; bags of large, dull olive leaves are the Indian kind. Store in an airtight jar for up to a year; old leaves turn brown and lose their scent.
دیسی دکانوں پر تیز پات یا انڈین بے لیوز مانگیں؛ بڑے، پھیکے زیتونی پتوں کی تھیلیاں انڈین قسم ہیں۔ ہوا بند برنی میں ایک سال تک؛ پرانے پتے بھورے ہو کر خوشبو کھو دیتے ہیں۔
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: tez patta ko english mein kya kehte hain, tez patta aur bay leaf mein farq, tej patta kya hai, pulao mein tez patta
Kya bay leaf aur tez patta ek hi hain?
Nahi. Tez patta Indian bay leaf hai, darchini jaisi khushboo wala; western bay leaf alag hai.
Tez patta na ho to?
Ek bay leaf aur darchini ka chhota tukra.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
Is tez patta the same as bay leaf?کیا تیز پات اور بے لیف ایک ہیں؟
No. Tez patta is Indian bay leaf from a cinnamon relative; Western bay leaf is laurel and tastes different.
نہیں۔ تیز پات دارچینی کے رشتہ دار کا پتا ہے؛ ولایتی بے لیف لارل ہے اور ذائقہ الگ۔
Can I use Western bay leaf in biryani?کیا بریانی میں ولایتی بے لیف ڈال سکتے ہیں؟
Yes. Add a small piece of cinnamon to make up the missing warmth.
جی ہاں۔ کمی پوری کرنے کے لیے دارچینی کا چھوٹا ٹکڑا ساتھ ڈالیں۔
How do I recognise Indian bay leaves?انڈین تیز پات کیسے پہچانیں؟
Three veins run lengthwise from base to tip; Western bay leaves have one central vein.
جڑ سے نوک تک لمبائی میں تین رگیں؛ ولایتی میں ایک درمیانی رگ۔
More spice guides · مزید رہنمائی: Sabut garam masala · Black cardamom (bari elaichi) · Star anise (badiyan) · Shahi zeera (black cumin)