Chaat Masala vs Garam Masala
چاٹ مسالہ اور گرم مسالہ میں فرق
Quick answerمختصر جواب
Names in English, Urdu and Roman Urduانگریزی، اردو اور رومن اردو میں نام
| English | Urdu | Roman Urdu / Hindi | Also called |
|---|---|---|---|
| Chaat masala | چاٹ مسالہ | chaat masala | chat masala |
| Garam masala | گرم مسالہ | garam masala | warm spice mix |
The difference in one minuteایک منٹ میں فرق
Chaat masala is a finishing salt: sour from amchur, sulphurous from kala namak, savoury from roasted cumin, with black pepper, dried mint and ajwain. Garam masala contains no salt or sour ingredients; it is a blend of sweet-warm spices that perfumes cooked food. Putting garam masala on fruit chaat, or chaat masala in biryani, gives a strange result.
چاٹ مسالہ آخر میں چھڑکنے والا نمک ہے: امچور سے کھٹا، کالے نمک سے گندھک جیسا، بھنے زیرے سے مزیدار، ساتھ کالی مرچ، سوکھا پودینہ اور اجوائن۔ گرم مسالے میں نمک یا کھٹی چیز نہیں؛ یہ میٹھے گرم مسالوں کا آمیزہ ہے جو پکے کھانے کو خوشبو دیتا ہے۔ فروٹ چاٹ پر گرم مسالہ یا بریانی میں چاٹ مسالہ عجیب لگتا ہے۔
How to use it in desi cookingدیسی کھانوں میں کیسے استعمال کریں
- Chaat masala: chana chaat, fruit chaat, papri chaat, dahi baray, raita, fries, cut cucumber and guava.چاٹ مسالہ: چنا چاٹ، فروٹ چاٹ، پاپڑی چاٹ، دہی بڑے، رائتہ، فرائز، کھیرا اور امرود۔
- Garam masala: salan, karahi, qorma, kababs and biryani, added in the last minutes.گرم مسالہ: سالن، کڑاہی، قورمہ، کباب اور بریانی، آخری منٹوں میں۔
- Chaat masala on tikka: the one place they meet; a sprinkle over grilled meat at the end.تکے پر چاٹ مسالہ: واحد جگہ جہاں دونوں ملتے ہیں؛ آخر میں گرل گوشت پر چھڑکاؤ۔
Recipes that use it · ترکیبیں: Fruit Chaat (Pakistani Iftar Style) · Chana Chaat · Papri Chaat (Pakistani Style) · Quick Chicken Karahi · Chicken Tikka in the Oven
Quick homemade blendsگھر پر جلدی آمیزہ
- Quick chaat masala · 2 tsp roasted cumin, 2 tsp amchur, 1 tsp kala namak, ½ tsp black pepper, ½ tsp dried mint, ¼ tsp ajwain, ½ tsp salt. Grind and keep in a jar for 2 months.جلدی چاٹ مسالہ · دو چمچ بھنا زیرہ، دو چمچ امچور، ایک چمچ کالا نمک، آدھا چمچ کالی مرچ، آدھا چمچ سوکھا پودینہ، چوتھائی چمچ اجوائن، آدھا چمچ نمک۔ پیس کر برنی میں دو مہینے رکھیں۔
- Quick garam masala · 2 tbsp cumin, 1 tbsp coriander seeds, 1 tbsp black pepper, 1 tsp cloves, 10 green cardamom, 2 black cardamom, 2 cinnamon sticks, 2 bay leaves. Dry-roast on low heat 3 minutes, cool and grind.جلدی گرم مسالہ · دو چمچ زیرہ، ایک چمچ ثابت دھنیا، ایک چمچ کالی مرچ، ایک چمچ لونگ، دس چھوٹی الائچی، دو بڑی الائچی، دارچینی کی دو ڈنڈیاں، دو تیز پات۔ ہلکی آنچ پر تین منٹ بھونیں، ٹھنڈا کر کے پیسیں۔
- No chaat masala at all · salt + amchur or lemon + roasted cumin. Covers the main flavours.چاٹ مسالہ بالکل نہیں · نمک، امچور یا لیموں اور بھنا زیرہ۔ بنیادی ذائقے آ جاتے ہیں۔
Buying and storingخریدنا اور محفوظ رکھنا
Both are sold ready-made by desi brands. Chaat masala keeps about a year; garam masala is best within three months of opening, or make small batches yourself.
دونوں دیسی برانڈز کے تیار ملتے ہیں۔ چاٹ مسالہ تقریباً ایک سال چلتا ہے؛ گرم مسالہ کھولنے کے تین مہینے کے اندر بہترین، یا خود تھوڑا تھوڑا بنائیں۔
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: chaat masala aur garam masala mein farq, chaat masala ghar par kaise banayein, garam masala recipe, chaat masala kis cheez mein dalte hain
Chaat masala aur garam masala mein kya farq hai?
Chaat masala khatta namkeen hai aur kacha chhirka jata hai; garam masala khushbudar hai aur pakane mein dala jata hai.
Kya fruit chaat mein garam masala daal sakte hain?
Nahi, fruit chaat mein chaat masala dalein.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
Can I use garam masala instead of chaat masala?کیا چاٹ مسالے کی جگہ گرم مسالہ ڈال سکتے ہیں؟
No. Garam masala has no salt or sourness; on chaat it tastes wrong. Mix salt, amchur and roasted cumin instead.
نہیں۔ گرم مسالے میں نمک یا کھٹاس نہیں؛ چاٹ پر غلط لگتا ہے۔ اس کی جگہ نمک، امچور اور بھنا زیرہ ملائیں۔
What is chaat masala made of?چاٹ مسالہ کس چیز سے بنتا ہے؟
Amchur, kala namak, roasted cumin, black pepper, dried mint, ajwain and salt.
امچور، کالا نمک، بھنا زیرہ، کالی مرچ، سوکھا پودینہ، اجوائن اور نمک۔
When do I add garam masala?گرم مسالہ کب ڈالیں؟
In the last few minutes of cooking, so its aroma stays fresh.
پکانے کے آخری چند منٹ میں، تاکہ خوشبو تازہ رہے۔
More spice guides · مزید رہنمائی: Amchur (dry mango powder) · Kala namak (black salt) · Sabut garam masala · Desi spice starter kit (12 spices)