Pakistani fruit chaat for iftar: sweet and tangy fruit with chaat masala, a quick orange juice dressing and a make-ahead plan so it never turns watery or brown.
افطار کے لیے پاکستانی فروٹ چاٹ: چاٹ مسالے والے میٹھے اور چٹپٹے پھل، مالٹے کے رس کی جلدی بنی ڈریسنگ اور پہلے سے بنانے کا طریقہ تاکہ کبھی پانی دار یا بھوری نہ ہو۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
Fruit chaat is on every iftar table in Pakistan: a cold, sweet, tangy bowl that tastes of chaat masala and childhood. It is also the dish that goes brown and soupy if it is made too early.
فروٹ چاٹ پاکستان میں ہر افطار کے دسترخوان پر ہوتی ہے: ٹھنڈا، میٹھا، چٹپٹا پیالہ جس میں چاٹ مسالے اور بچپن کا ذائقہ ہے۔ یہی وہ ڈش ہے جو بہت پہلے بنا لی جائے تو بھوری اور شوربے جیسی ہو جاتی ہے۔
The fix is simple: cut the firm fruit ahead, keep it cold, and add the bananas and the dressing just before Maghrib. The dressing of orange juice, lemon and chaat masala gives every piece the classic flavour.
حل آسان ہے: سخت پھل پہلے کاٹ کر ٹھنڈے رکھیں، اور کیلے اور ڈریسنگ مغرب سے ذرا پہلے ڈالیں۔ مالٹے کے رس، لیموں اور چاٹ مسالے کی ڈریسنگ ہر ٹکڑے کو روایتی ذائقہ دیتی ہے۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 6 people۶ افراد کے لیے اجزاء
- 2 apples (cubed)۲ سیب (ٹکڑوں میں)
- 2 bananas (sliced)۲ کیلے (گول کٹے)
- 1 cup grapes (halved)۱ کپ انگور (آدھے کٹے)
- 2 oranges (peeled and segmented)۲ مالٹے (چھیل کر پھانکیں)
- 1 cup pomegranate seeds۱ کپ انار دانے
- 1 guava or pear (cubed)۱ امرود یا ناشپاتی (ٹکڑوں میں)
- 1 tbsp lemon juice (for the apples)۱ کھانے کا چمچ لیموں کا رس (سیب کے لیے)
- 2 tbsp sugar۲ کھانے کا چمچ چینی
- 1 tsp chaat masala۱ چائے کا چمچ چاٹ مسالہ
- ¼ tsp black saltچوتھائی چائے کا چمچ کالا نمک
- ¼ tsp roasted cumin powderچوتھائی چائے کا چمچ بھنا زیرہ پاؤڈر
- ¼ tsp black pepperچوتھائی چائے کا چمچ کالی مرچ
- 2 tbsp lemon juice۲ کھانے کا چمچ لیموں کا رس
- 120 ml (½ cup) orange juice۱۲۰ ملی لیٹر (آدھا کپ) مالٹے کا رس
Methodترکیب
- Stop the apples browning. Put the cubed apple and guava or pear in 2 cups of cold water with 1 tbsp lemon juice for 5 minutes, then drain.سیب کو بھورا ہونے سے روکیں۔ کٹا ہوا سیب اور امرود یا ناشپاتی دو کپ ٹھنڈے پانی میں ایک کھانے کا چمچ لیموں کا رس ڈال کر پانچ منٹ رکھیں، پھر پانی نکال دیں۔
- Cut the sturdy fruit ahead. Up to 4 hours before iftar, combine the apple, guava, grapes, orange and pomegranate in a bowl, cover and chill.مضبوط پھل پہلے کاٹ لیں۔ افطار سے چار گھنٹے پہلے تک سیب، امرود، انگور، مالٹا اور انار پیالے میں ملائیں، ڈھک کر فریج میں رکھیں۔
- Make the dressing. Stir the sugar, chaat masala, black salt, cumin and black pepper into the lemon and orange juice until the sugar dissolves.ڈریسنگ بنائیں۔ چینی، چاٹ مسالہ، کالا نمک، زیرہ اور کالی مرچ لیموں اور مالٹے کے رس میں ملائیں جب تک چینی گھل نہ جائے۔
- Mix just before serving. About 10 minutes before iftar, add the bananas, pour over the dressing and toss gently. Serve cold.پیش کرنے سے ذرا پہلے ملائیں۔ افطار سے تقریباً دس منٹ پہلے کیلے ڈالیں، ڈریسنگ ڈالیں اور آہستہ سے ملائیں۔ ٹھنڈی پیش کریں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Use any seasonal fruit: chikoo, mango, papaya, peach or melon all work.کوئی بھی موسمی پھل لیں: چیکو، آم، پپیتا، آڑو یا خربوزہ سب چلتے ہیں۔
- Black salt (kala namak) gives the true chaat taste.کالا نمک اصلی چاٹ کا ذائقہ دیتا ہے۔
- A spoon of tinned fruit cocktail with its syrup is a common Pakistani addition.شیرے کے ساتھ ڈبے والے فروٹ کاک ٹیل کا ایک چمچ عام پاکستانی اضافہ ہے۔
Tips for the best Fruit Chaatبہترین فروٹ چاٹ (پاکستانی افطار والی) کے لیے مشورے
- Cut the fruit into similar bite-size pieces.پھل ایک جیسے نوالے کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔
- Drain the fruit well before adding the dressing.ڈریسنگ ڈالنے سے پہلے پھلوں کا پانی اچھی طرح نکال دیں۔
- Taste and add more chaat masala or lemon; good fruit chaat is sweet and sour at the same time.چکھ کر مزید چاٹ مسالہ یا لیموں ڈالیں؛ اچھی فروٹ چاٹ ایک ساتھ میٹھی اور کھٹی ہوتی ہے۔
Variationsمختلف انداز
- Cream fruit chaat: fold in ½ cup whipped cream or a spoon of condensed milk.کریم فروٹ چاٹ: آدھا کپ پھینٹی کریم یا ایک چمچ کنڈینسڈ ملک ملائیں۔
- Chana fruit chaat: add a cup of boiled chickpeas.چنا فروٹ چاٹ: ایک کپ ابلے چنے ڈالیں۔
- Dahi fruit chaat: top with sweetened, whisked dahi.دہی فروٹ چاٹ: اوپر میٹھا پھینٹا دہی ڈالیں۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Best eaten within 2 hours of mixing. Cut sturdy fruit (without banana and dressing) keeps 4 hours in the fridge.
ملانے کے دو گھنٹے کے اندر کھانا بہترین ہے۔ کٹے سخت پھل (کیلے اور ڈریسنگ کے بغیر) فریج میں چار گھنٹے ٹھیک رہتے ہیں۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
- Rooh Afzaروح افزا
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
How long before iftar can I make fruit chaat?
Cut the firm fruit up to 4 hours ahead and chill it. Add bananas and the dressing about 10 minutes before serving.
افطار سے کتنا پہلے فروٹ چاٹ بنا سکتے ہیں؟
سخت پھل چار گھنٹے پہلے تک کاٹ کر ٹھنڈے کریں۔ کیلے اور ڈریسنگ پیش کرنے سے تقریباً دس منٹ پہلے ڈالیں۔
Why does my fruit chaat get watery?
Sugar, salt and chaat masala pull juice out of the fruit. Add them only just before serving.
میری فروٹ چاٹ پانی دار کیوں ہو جاتی ہے؟
چینی، نمک اور چاٹ مسالہ پھلوں سے رس نکالتے ہیں۔ انہیں صرف پیش کرنے سے ذرا پہلے ڈالیں۔
What masala goes in fruit chaat?
Chaat masala, a little black salt, roasted cumin and black pepper, with lemon juice and sugar.
فروٹ چاٹ میں کون سا مسالہ ڈالتے ہیں؟
چاٹ مسالہ، تھوڑا کالا نمک، بھنا زیرہ اور کالی مرچ، لیموں کے رس اور چینی کے ساتھ۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Snacks & Chaat Iftar Eid ul Fitr 30-minute recipes
More snacks & chaat recipes
Aloo Latkes with Chaat Masalaآلو لٹکس چاٹ مسالے کے ساتھ40 min · Snack
Chaand Raat Chaat Platterچاند رات چاٹ پلیٹر40 min · Snack
Chaat Masala Sweet Potatoesچاٹ مسالہ شکرقندی45 min · Snack
Chicken Momos (Desi Dumplings)چکن مومو65 min · Snack
Chicken Tikka Poutineچکن تکہ پوٹین45 min · Snack
Gajak (Til Gur Chikki)گجک (تل گڑ کی چکی)20 min · Dessert