Chana Masala With Canned Chickpeas

• 2 cans chickpeas (400 g each), drained and rinsed۲ ابلے چنوں کے دو ڈبے، پانی نکال کر دھوئے
• 60 ml (¼ cup) oil۶۰ ملی لیٹر (چوتھائی کپ) تیل
• 1 tsp cumin seeds۱ چائے کا چمچ زیرہ
• 1 large onion, finely chopped۱ بڑا پیاز، باریک کٹا
• 1 tbsp ginger-garlic paste۱ کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
• 2 tomatoes, chopped۲ ٹماٹر، کٹے ہوئے
• 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
• 1 tsp red chilli powder۱ چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
• ½ tsp turmericآدھا چائے کا چمچ ہلدی
• 1½ tsp coriander powderڈیڑھ چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
• 1 tsp anardana powder or 1 tbsp lemon juice۱ چائے کا چمچ انار دانہ پاؤڈر یا لیموں کا رس
• 360 ml (1½ cups) hot water۳۶۰ ملی لیٹر (ڈیڑھ کپ) گرم پانی
• 1 tsp garam masala۱ چائے کا چمچ گرم مصالحہ
• 2 green chillies, slit۲ ہری مرچیں، چیری ہوئی
• 2 tbsp chopped coriander۲ کھانے کا چمچ کٹا ہرا دھنیا

Methodترکیب

1. Temper. Heat the oil, add the cumin and let it splutter. Fry the onion until golden brown.

   تڑکا۔ تیل گرم کر کے زیرہ تڑکائیں۔ پیاز گہرا سنہری کریں۔
2. Bhuna. Add the ginger-garlic, tomatoes, salt and the powdered spices except garam masala. Cook until the tomatoes melt and the oil separates.

   بھنائی۔ ادرک لہسن، ٹماٹر، نمک اور گرم مصالحے کے سوا پسے مصالحے ڈالیں۔ ٹماٹر گھلنے اور تیل الگ ہونے تک پکائیں۔
3. Simmer. Add the chickpeas and hot water and simmer 10 minutes.

   پکائیں۔ چنے اور گرم پانی ڈال کر دس منٹ پکائیں۔
4. Thicken. Mash a quarter of the chickpeas against the pot to thicken the gravy. Stir in the anardana and garam masala.

   گاڑھا کریں۔ چوتھائی چنے دیگچی سے دبا کر مسلیں تاکہ شوربہ گاڑھا ہو۔ انار دانہ اور گرم مصالحہ ملائیں۔
5. Finish. Top with green chillies and coriander and serve.

   آخری مرحلہ۔ اوپر ہری مرچ اور دھنیا ڈال کر پیش کریں۔