Supermarket Cut Names for Desi Dishes
دیسی کھانوں کے لیے سپر مارکیٹ کے گوشت کے نام
Quick answerمختصر جواب
Supermarket packs use Western cut names and are often boneless. Here is what to pick up for each Pakistani dish, and what to avoid. Many large supermarkets now sell halal-labelled meat; check the certifier named on the pack.
سپر مارکیٹ کے پیکٹ مغربی نام استعمال کرتے ہیں اور اکثر بغیر ہڈی ہوتے ہیں۔ یہاں ہر پاکستانی کھانے کے لیے کیا اٹھائیں اور کیا نہیں، بتایا گیا ہے۔ کئی بڑی سپر مارکیٹیں اب حلال لیبل والا گوشت بیچتی ہیں؛ پیکٹ پر لکھا سند دینے والا ادارہ دیکھیں۔
Dish by dishہر کھانے کے لیے
| Dish | Urdu | UK pack | US pack | Avoid |
|---|---|---|---|---|
| Aloo gosht, salan | آلو گوشت | Diced lamb shoulder or leg | Lamb stew meat | Lean leg steaks |
| Karahi (mutton) | مٹن کڑاہی | Lamb shoulder, diced | Bone-in lamb shoulder chops, cut small | Lamb mince |
| Nihari | نہاری | Beef shin | Beef shank | Lean steak |
| Beef salan, haleem | بیف سالن، حلیم | Braising or stewing steak | Chuck, stew meat | Frying steak |
| Seekh kabab | سیخ کباب | Beef mince 20% fat | 80/20 ground beef | 5% lean mince |
| Keema matar | قیمہ مٹر | Beef or lamb mince 10 to 15% | 85/15 ground beef | |
| Chicken karahi, salan | چکن کڑاہی | Chicken thighs and drumsticks | Bone-in thighs and drumsticks | Breast only |
| Chicken tikka | چکن تکہ | Boneless thigh fillets | Boneless skinless thighs | |
| Raan roast | ران روسٹ | Whole leg of lamb | Bone-in leg of lamb | |
| Paya | پائے | Usually only at halal butchers | Lamb or goat feet, halal butcher |
Making supermarket meat workسپر مارکیٹ کا گوشت کیسے بہتر کریں
- Supermarket diced lamb is boneless; add a few lamb neck chops or a marrow bone for a richer gravy.سپر مارکیٹ کا ڈائسڈ لیمب بغیر ہڈی ہوتا ہے؛ زیادہ مزیدار شوربے کے لیے چند لیمب نیک چاپس یا گودے والی ہڈی ملا دیں۔
- Remove skin from chicken thighs and drumsticks; desi recipes assume skinless chicken.مرغی کی رانوں اور ڈرم اسٹکس سے کھال اتار دیں؛ دیسی ترکیبیں بغیر کھال کی مرغی مانتی ہیں۔
- Boneless meat cooks faster: cut the curry time by about a quarter.بغیر ہڈی گوشت جلدی پکتا ہے: سالن کا وقت تقریباً ایک چوتھائی کم کریں۔
Noteنوٹ
MyPakwan does not certify any butcher or product as halal. Ask the shop which certifier it uses and check with that body.
مائی پکوان کسی قصائی یا چیز کو حلال کی سند نہیں دیتا۔ دکان سے پوچھیں کہ کون سا ادارہ سند دیتا ہے اور اسی سے تصدیق کریں۔
Recipes · ترکیبیں: Aloo Gosht (Mutton and Potato Curry) · Mutton Karahi (Shinwari Style) · Nihari with Beef Shank · Keema Matar (Mince With Peas) · Quick Chicken Karahi · Chicken Tikka in the Oven
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: supermarket mein konsa gosht, gosht ka english naam, tesco se salan ka gosht, diced lamb salan ke liye, stewing steak kya hai, which cut is gosht
Supermarket se salan ke liye kaun sa pack lein?
UK mein "diced lamb shoulder", US mein "lamb stew meat".
Beef salan ke liye kya lein?
UK mein braising ya stewing steak, US mein chuck.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
Which supermarket lamb is best for curry?سالن کے لیے سپر مارکیٹ کا کون سا لیمب بہتر ہے؟
Diced lamb shoulder; it stays juicy. Leg is leaner.
ڈائسڈ لیمب شولڈر؛ رسیلا رہتا ہے۔ لیگ میں چکنائی کم ہے۔
What is stewing steak in desi terms?اسٹیونگ اسٹیک دیسی زبان میں کیا ہے؟
Boneless beef from the chuck or shin, good for salan and haleem.
چک یا شن کا بغیر ہڈی بیف، سالن اور حلیم کے لیے اچھا۔
Is supermarket meat halal?کیا سپر مارکیٹ کا گوشت حلال ہے؟
Only if the pack is labelled and certified halal. Check the certifier named on the label.
صرف اگر پیکٹ پر حلال کا لیبل اور سند ہو۔ لیبل پر لکھا ادارہ دیکھیں۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: What to ask your halal butcher · Best mince for seekh kabab · Meat cut names · Halal meat cut translator