Keema Matar (Mince With Peas)

• 500 g beef or mutton mince۵۰۰ گرام بیف یا مٹن کا قیمہ
• 60 ml (¼ cup) oil۶۰ ملی لیٹر (چوتھائی کپ) تیل
• 1 medium onion, finely chopped۱ درمیانہ پیاز، باریک کٹا
• 1 tbsp ginger-garlic paste۱ کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
• 2 tomatoes, chopped۲ ٹماٹر، کٹے ہوئے
• 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
• 1 tsp red chilli powder۱ چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
• ½ tsp turmericآدھا چائے کا چمچ ہلدی
• 1 tsp coriander powder۱ چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
• ½ tsp cumin powderآدھا چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
• 1 cup peas (frozen is fine)۱ کپ مٹر (فروزن بھی ٹھیک ہیں)
• 120 ml (½ cup) hot water۱۲۰ ملی لیٹر (آدھا کپ) گرم پانی
• ½ tsp garam masalaآدھا چائے کا چمچ گرم مصالحہ
• 1 tbsp ginger julienne۱ کھانے کا چمچ ادرک کی باریک لمبی کترن
• 2 green chillies, slit۲ ہری مرچیں، چیری ہوئی
• 2 tbsp chopped coriander۲ کھانے کا چمچ کٹا ہرا دھنیا

Methodترکیب

1. Brown the onion. Heat the oil in a karahi and fry the onion until light golden.

   پیاز سنہری کریں۔ کڑاہی میں تیل گرم کر کے پیاز ہلکا سنہری کریں۔
2. Fry the mince. Add the mince and ginger-garlic and fry on high for 5 minutes, breaking up lumps, until the water dries and the mince browns.

   قیمہ بھونیں۔ قیمہ اور ادرک لہسن ڈال کر تیز آنچ پر پانچ منٹ بھونیں، گٹھلیاں توڑتے ہوئے، جب تک پانی خشک ہو اور قیمہ بھورا ہو جائے۔
3. Bhuna. Add the tomatoes and all the powdered spices except garam masala. Fry on medium for 5 minutes until the oil separates.

   بھنائی۔ ٹماٹر اور گرم مصالحے کے سوا سارے پسے مصالحے ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر پانچ منٹ تیل الگ ہونے تک بھونیں۔
4. Add the peas. Add the peas and hot water, cover and cook 7 to 8 minutes until the peas are tender and the keema is moist but not watery.

   مٹر ڈالیں۔ مٹر اور گرم پانی ڈال کر ڈھکیں اور سات آٹھ منٹ پکائیں جب تک مٹر نرم ہوں اور قیمہ نم ہو مگر پانی والا نہیں۔
5. Finish. Add garam masala, ginger, green chillies and coriander and serve.

   آخری مرحلہ۔ گرم مصالحہ، ادرک، ہری مرچ اور دھنیا ڈال کر پیش کریں۔