What to Ask Your Halal Butcher
حلال قصائی سے کیا اور کیسے مانگیں
Quick answerمختصر جواب
Most halal butchers in the UK, US, Canada, Australia and the Gulf are run by South Asian, Arab or African families and are used to desi orders. Being specific gets you the right cut first time.
برطانیہ، امریکہ، کینیڈا، آسٹریلیا اور خلیج کے زیادہ تر حلال قصائی جنوبی ایشیائی، عرب یا افریقی خاندان چلاتے ہیں اور دیسی آرڈر کے عادی ہیں۔ واضح بات کرنے سے پہلی بار میں صحیح بوٹی ملتی ہے۔
What to sayکیا کہیں
| You want | Urdu | Roman Urdu | Say this |
|---|---|---|---|
| Karahi meat | کڑاہی کا گوشت | karahi ka gosht | “Goat or lamb shoulder, bone-in, small pieces for karahi” |
| Everyday salan | سالن کی بوٹی | salan ki boti | “Mixed curry cut, bone-in, medium pieces” |
| Biryani or qorma | بڑی بوٹی | bari boti | “Shoulder and leg, bone-in, large pieces” |
| Nihari | نہاری کا گوشت | nalli | “Beef shin or shank with bone, plus a marrow bone” |
| Paya | پائے | paye | “Lamb or goat trotters, cleaned and split” |
| Seekh kabab mince | کباب کا قیمہ | kabab ka qeema | “Beef or lamb mince with about 20% fat, minced twice” |
| Keema matar mince | قیمہ | qeema | “Medium-fat mince, minced once” |
| Chicken for karahi | کڑاہی کی مرغی | karahi cut | “Whole chicken, skin off, 12 to 16 pieces” |
| Chicken for biryani | بریانی کی مرغی | biryani cut | “Whole chicken, skin off, 8 pieces” |
| Boneless tikka | بغیر ہڈی بوٹی | boneless boti | “Boneless thigh (or breast), 1½ inch cubes” |
| Liver | کلیجی | kaleji | “Lamb or goat liver, cut small” |
| Ribs for BBQ | پسلیاں | pasliyan | “Lamb ribs, separated” |
Questions people often ask about halalحلال کے بارے میں لوگ کیا پوچھتے ہیں
- Which certification body checks this shop, and can I see the certificate?اس دکان کی سند کون سا ادارہ دیتا ہے، اور کیا میں سرٹیفکیٹ دیکھ سکتا ہوں؟
- Where does the meat come from, and which abattoir supplies it?گوشت کہاں سے آتا ہے، اور کون سا مذبح خانہ دیتا ہے؟
- Is the meat stunned or unstunned before slaughter? Views differ, so ask if it matters to you.کیا ذبح سے پہلے جانور کو بے ہوش کیا جاتا ہے؟ اس پر رائے مختلف ہے، اس لیے اگر آپ کے لیے اہم ہو تو پوچھیں۔
- Is the chicken hand-slaughtered or machine-slaughtered?مرغی ہاتھ سے ذبح ہوتی ہے یا مشین سے؟
Noteنوٹ
MyPakwan does not certify any butcher or product as halal. Ask the shop which certifier it uses and check with that body.
مائی پکوان کسی قصائی یا چیز کو حلال کی سند نہیں دیتا۔ دکان سے پوچھیں کہ کون سا ادارہ سند دیتا ہے اور اسی سے تصدیق کریں۔
Recipes · ترکیبیں: Mutton Karahi (Shinwari Style) · Nihari with Beef Shank · Seekh Kabab in the Oven · Quick Chicken Karahi
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: qassab se kya maangein, halal butcher se kaise bolein, karahi cut kaise maangein, butcher ko urdu mein, uk mein halal butcher, gosht kaise kharidein
Butcher se karahi ka gosht kaise maangein?
"Goat or lamb shoulder, bone-in, small pieces for karahi" kahein.
Seekh kabab ka qeema kaise maangein?
"Mince with about 20% fat, minced twice" kahein.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
What is a curry cut?کری کٹ کیا ہے؟
Mixed bone-in pieces of shoulder, leg and ribs, cut medium-sized for salan.
دستی، ران اور پسلی کی ملی جلی ہڈی والی درمیانی بوٹیاں، سالن کے لیے۔
How do I check a butcher is really halal?کیسے پتہ کریں کہ قصائی واقعی حلال ہے؟
Ask which certification body it uses and confirm with that body. MyPakwan does not certify shops.
پوچھیں کہ کون سا ادارہ سند دیتا ہے اور اسی سے تصدیق کریں۔ مائی پکوان دکانوں کو سند نہیں دیتا۔
Will the butcher remove chicken skin?کیا قصائی مرغی کی کھال اتار دے گا؟
Yes, most halal butchers skin chicken on request, often at no cost.
جی ہاں، زیادہ تر حلال قصائی کہنے پر کھال اتار دیتے ہیں، اکثر مفت۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Meat cut names · Supermarket cut names for desi dishes · Chicken cuts: karahi cut vs supermarket · Halal meat cut translator