Restaurant-style garlic naan in a home oven: a soft yogurt dough baked on a very hot tray, then brushed with garlic butter and coriander. Makes 8.
گھر کے اوون میں ہوٹل جیسا گارلک نان: دہی والا نرم آٹا بہت گرم ٹرے پر بیک، پھر لہسن والا مکھن اور دھنیا۔ آٹھ نان۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
Garlic naan is the bread everyone orders at a desi restaurant and assumes they cannot make at home without a tandoor.
گارلک نان وہ روٹی ہے جو ہر دیسی ریسٹورنٹ میں سب منگواتے ہیں اور سمجھتے ہیں کہ تندور کے بغیر گھر میں نہیں بن سکتا۔
A very hot tray in a home oven does the job. The dough is made in the morning, and the naans bake in five minutes each while the salan simmers.
گھر کے اوون میں بہت گرم ٹرے یہ کام کر دیتی ہے۔ آٹا صبح گوندھ لیں، اور سالن پکنے کے دوران ہر نان پانچ منٹ میں بیک ہو جاتا ہے۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 8 people۸ افراد کے لیے اجزاء
- 360 g (3 cups) plain (all-purpose) flour۳۶۰ گرام (۳ کپ) میدہ
- 1½ tsp instant yeastڈیڑھ چائے کا چمچ انسٹنٹ خمیر
- 1 tsp sugar۱ چائے کا چمچ چینی
- 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
- ½ tsp baking powderآدھا چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 125 g (½ cup) yogurt۱۲۵ گرام (آدھا کپ) دہی
- 120 ml (½ cup) warm milk۱۲۰ ملی لیٹر (آدھا کپ) نیم گرم دودھ
- 2 tbsp oil۲ کھانے کا چمچ تیل
- 60 ml (¼ cup) warm water (as needed)۶۰ ملی لیٹر (چوتھائی کپ) نیم گرم پانی (ضرورت کے مطابق)
- 4 tbsp butter, melted۴ کھانے کا چمچ مکھن، پگھلا ہوا
- 6 garlic cloves, finely chopped۶ لہسن کے جوے، باریک کٹے
- 2 tbsp chopped coriander۲ کھانے کا چمچ کٹا ہرا دھنیا
- 1 tsp nigella seeds (optional)۱ چائے کا چمچ کلونجی (اختیاری)
Methodترکیب
- Make the dough. Mix the flour, yeast, sugar, salt and baking powder. Add the yogurt, milk and oil and enough warm water for a soft, sticky dough. Knead 8 minutes.آٹا گوندھیں۔ میدہ، خمیر، چینی، نمک اور بیکنگ پاؤڈر ملائیں۔ دہی، دودھ اور تیل ڈالیں اور اتنا نیم گرم پانی کہ نرم، چپکنے والا آٹا بنے۔ آٹھ منٹ گوندھیں۔
- Rise. Cover and leave in a warm place for 1 to 1½ hours until doubled.خمیر اٹھنے دیں۔ ڈھک کر گرم جگہ پر ایک سے ڈیڑھ گھنٹہ رکھیں جب تک دگنا ہو جائے۔
- Heat the oven. Put an upturned heavy baking tray or pizza stone on the top shelf and heat the oven to its highest setting (250°C) for at least 20 minutes.اوون گرم کریں۔ اوپر والی شیلف پر بھاری ٹرے الٹی یا پیزا اسٹون رکھیں اور اوون سب سے زیادہ درجے (دو سو پچاس ڈگری) پر کم از کم بیس منٹ گرم کریں۔
- Shape. Divide into 8. Pull or roll each into a teardrop about 5 mm thick. Press on some garlic, coriander and nigella seeds.شکل دیں۔ آٹھ حصے کریں۔ ہر ایک کو کھینچ کر یا بیل کر پانچ ملی میٹر موٹا آنسو کی شکل کا بنائیں۔ اوپر لہسن، دھنیا اور کلونجی دبائیں۔
- Bake. Slide 2 naans at a time onto the hot tray and bake 4 to 5 minutes until puffed with brown blisters. Switch to the grill for the last minute if your oven allows.بیک کریں۔ ایک وقت میں دو نان گرم ٹرے پر رکھیں اور چار پانچ منٹ بیک کریں جب تک پھول کر بھورے دانے پڑ جائیں۔ ممکن ہو تو آخری منٹ گرل پر کر دیں۔
- Butter. Brush straight away with garlic butter and keep wrapped in a cloth.مکھن لگائیں۔ فوراً لہسن والا مکھن لگائیں اور کپڑے میں لپیٹ کر رکھیں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Plain flour gives the soft, stretchy naan texture.میدہ نرم، کھنچنے والا نان دیتا ہے۔
- Yogurt makes the dough tender and slightly tangy.دہی آٹے کو نرم اور ہلکا کھٹا بناتا ہے۔
- Instant yeast can be mixed straight into the flour.انسٹنٹ خمیر سیدھا آٹے میں ملایا جا سکتا ہے۔
Tips for the best Garlic Naan in the Ovenبہترین اوون میں گارلک نان کے لیے مشورے
- Keep the dough soft and sticky; oil your hands to shape it.آٹا نرم اور چپکتا رکھیں؛ شکل دیتے وقت ہاتھوں پر تیل لگائیں۔
- Do not open the oven door during the first 3 minutes.پہلے تین منٹ اوون کا دروازہ نہ کھولیں۔
- Bake in pairs so the tray stays hot.دو دو کر کے بیک کریں تاکہ ٹرے گرم رہے۔
Variationsمختلف انداز
- Butter naan: skip the garlic and brush with butter only.بٹر نان: لہسن چھوڑ کر صرف مکھن لگائیں۔
- Cheese garlic naan: fold grated mozzarella inside before shaping.چیز گارلک نان: شکل دینے سے پہلے اندر کدوکش موزریلا بھریں۔
- Tawa method: see homemade naan on a tawa.توے کا طریقہ: توے پر گھر کا نان والی ترکیب دیکھیں۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Best fresh. Keeps 1 day wrapped; reheat 2 minutes in a hot oven. Freeze for 1 month.
تازہ بہترین ہے۔ لپیٹ کر ایک دن؛ گرم اوون میں دو منٹ گرم کریں۔ ایک مہینہ فریز کریں۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
- Raitaرائتہ
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
Can I make naan without a tandoor?
Yes. A heavy tray heated in the hottest oven for 20 minutes gives the same blistered result.
کیا تندور کے بغیر نان بن سکتا ہے؟
جی ہاں۔ سب سے گرم اوون میں بیس منٹ گرم کی گئی بھاری ٹرے وہی دانے دار نتیجہ دیتی ہے۔
Why did my naan not puff?
The tray or oven was not hot enough, or the dough was rolled too thin.
میرا نان کیوں نہیں پھولا؟
ٹرے یا اوون کافی گرم نہیں تھا، یا آٹا بہت پتلا بیلا گیا۔
Can I make garlic naan dough ahead?
Yes. After rising, refrigerate it for up to 24 hours and bring to room temperature before shaping.
کیا گارلک نان کا آٹا پہلے سے گوندھ سکتے ہیں؟
جی ہاں۔ خمیر اٹھنے کے بعد چوبیس گھنٹے تک فریج میں رکھیں اور شکل دینے سے پہلے کمرے کے درجے پر لے آئیں۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Roti, Naan & Paratha Dawat & guests Dinner
More roti, naan & paratha recipes
Bajra Roti (Pearl Millet Flatbread)باجرے کی روٹی40 min · Bread
Bakarkhani (Flaky Tea-Time Bread)باقرخانی65 min · Bread
Chapati Dough in a Food Processorفوڈ پروسیسر میں چپاتی کا آٹا35 min · Bread
Dhaba Style Tandoori Roti in the Ovenاوون میں ڈھابہ اسٹائل تندوری روٹی60 min · Bread
Gluten-Free Roti (Jowar Roti)جوار کی گلوٹین فری روٹی35 min · Bread
Khamiri Roti (Soft Yeasted Roti)خمیری روٹی115 min · Bread