Mosque Iftar Cooking for 100
مسجد میں سو افراد کی افطار
By the MyPakwan team · Updated 28 October 2026 · 2 min read · انگریزی اور اردو
Mosque and community iftars run on volunteers and careful quantities. This guide gives a simple, proven menu for 100 people, the amounts to buy and cook, and how to split the work so food is ready at the azaan.
Keep the menu short: dates and water, one drink, two snacks, fruit and one rice dish. That is what works for a crowd.
مسجد اور کمیونٹی کی افطاریاں رضاکاروں اور محتاط مقدار پر چلتی ہیں۔ یہ رہنمائی سو افراد کے لیے سادہ، آزمودہ مینو، خریدنے اور پکانے کی مقدار، اور کام بانٹنے کا طریقہ دیتی ہے تاکہ اذان تک کھانا تیار ہو۔
مینو مختصر رکھیں: کھجور اور پانی، ایک مشروب، دو اسنیکس، پھل اور ایک چاول کی ڈش۔ بڑی تعداد کے لیے یہی چلتا ہے۔
Quantities for 100 peopleسو افراد کے لیے مقدار
| Item | For 100 people |
|---|---|
| Dates | 4 kg (about 3 per person) |
| Water | 100 bottles or 50 litres |
| Rooh Afza Milk (Pink Doodh Sharbat) | 20 litres (or sharbat in water) |
| Lemon Sharbat (Shikanjvi) | 15 litres |
| Aloo Samosa (Freezer Batch for Ramadan) | 200 samosas |
| Crispy Pakoras (Pakistani Iftar Style) | 4 kg besan |
| Fruit Chaat (Pakistani Iftar Style) | 10 kg mixed fruit |
| Dahi Baray for an Iftar Party (20 People) | 2 kg daal, 10 kg yogurt |
| Biryani for 20 People (Quantities) | 5 times the recipe: 15 kg chicken, 12.5 kg rice |
| Green Chutney (Hari Chutney) / Imli Ki Chutney (Sweet Tamarind Chutney) | 3 litres each |
| چیز | سو افراد کے لیے |
|---|---|
| کھجوریں | چار کلو (فی فرد تقریباً تین) |
| پانی | سو بوتلیں یا پچاس لیٹر |
| روح افزا والا دودھ | بیس لیٹر (یا پانی میں شربت) |
| لیموں کا شربت (شکنجبین) | پندرہ لیٹر |
| آلو سموسے | دو سو سموسے |
| کرکرے پکوڑے | چار کلو بیسن |
| فروٹ چاٹ | دس کلو ملا جلا پھل |
| افطار پارٹی کے دہی بڑے | دو کلو دال، دس کلو دہی |
| بیس افراد کی بریانی | ترکیب کا پانچ گنا: پندرہ کلو چکن، ساڑھے بارہ کلو چاول |
| ہری چٹنی / املی کی چٹنی | ہر ایک تین لیٹر |
The menuمینو
Ask volunteers to fold and freeze samosas in advance.
رضاکاروں سے پہلے سے سموسے بنا کر فریز کرنے کو کہیں۔
Two frying stations for 4 kg of besan.
چار کلو بیسن کے لیے تلنے کی دو جگہیں۔
Cut the fruit no more than an hour before.
پھل ایک گھنٹے سے زیادہ پہلے نہ کاٹیں۔
Soak the baray the night before.
بڑے رات کو بھگو دیں۔
Cook in large deghs or order the rice from a caterer.
بڑی دیگوں میں پکائیں یا چاول باورچی سے منگوائیں۔
Mix in large coolers with ice.
بڑے کولروں میں برف کے ساتھ ملائیں۔
Make the syrup the day before.
شیرہ ایک دن پہلے بنائیں۔
Blend in bulk the day before.
ایک دن پہلے زیادہ مقدار میں پیس لیں۔
Keeps a week in the fridge.
فریج میں ایک ہفتہ چلتی ہے۔
Volunteer planرضاکاروں کا منصوبہ
- Week before: samosa-folding evening with 8 to 10 volunteers.ایک ہفتہ پہلے: آٹھ دس رضاکاروں کے ساتھ سموسے بنانے کی شام۔
- Day before: chutneys, dahi baray, sharbat syrup, biryani masala.ایک دن پہلے: چٹنیاں، دہی بڑے، شربت کا شیرہ، بریانی کا مصالحہ۔
- Afternoon: biryani dum in deghs; fruit delivered and washed.دوپہر: دیگوں میں بریانی کا دم؛ پھل پہنچا کر دھو لیں۔
- One hour before: two frying stations (samosas, then pakoras); fruit chaat team.ایک گھنٹہ پہلے: تلنے کی دو جگہیں (پہلے سموسے، پھر پکوڑے)؛ فروٹ چاٹ کی ٹیم۔
- Fifteen minutes before: dates, water and a drink at every place; trays of snacks on each mat.پندرہ منٹ پہلے: ہر جگہ کھجور، پانی اور مشروب؛ ہر دسترخوان پر اسنیکس کی ٹرے۔
- After Maghrib: serve biryani from two lines.مغرب کے بعد: دو قطاروں سے بریانی پیش کریں۔
Tips that make it easierآسانی کے لیے مشورے
- Follow food safety: keep yogurt and chaat cold, and biryani hot until served.کھانے کی حفاظت کا خیال رکھیں: دہی اور چاٹ ٹھنڈی، اور بریانی پیش ہونے تک گرم رکھیں۔
- Use disposable plates and set up recycling bins.ڈسپوزایبل پلیٹیں استعمال کریں اور کچرے کے ڈبے رکھیں۔
- Check numbers with the free Dawat Quantity Calculator.مفت دعوت کیلکولیٹر سے تعداد جانچیں۔
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
How many samosas for 100 people?سو افراد کے لیے کتنے سموسے؟
About 200, two per person, alongside pakoras and fruit.
پکوڑوں اور پھل کے ساتھ تقریباً دو سو، فی فرد دو۔
How much biryani for 100 people?سو افراد کے لیے کتنی بریانی؟
About 15 kg of chicken and 12.5 kg of rice, five times the biryani for 20 recipe.
تقریباً پندرہ کلو چکن اور ساڑھے بارہ کلو چاول، بیس افراد کی بریانی کی ترکیب کا پانچ گنا۔
How many dates for a mosque iftar?مسجد کی افطار کے لیے کتنی کھجوریں؟
About 3 dates per person: 4 kg for 100 people.
فی فرد تقریباً تین کھجوریں: سو افراد کے لیے چار کلو۔