Plan a Pakistani iftar platter for 25: how many shami kababs, samosas, pakoras and rolls per person, how to arrange it, and a timeline so it all comes out hot.
پچیس افراد کے لیے پاکستانی افطار پلیٹر کا منصوبہ: فی فرد کتنے شامی کباب، سموسے، پکوڑے اور رول، کیسے سجائیں، اور وقت کی ترتیب تاکہ سب ایک ساتھ گرم نکلے۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
A big iftar platter is the heart of an iftar party: something for everyone to pick from the moment the fast opens. The trick for 25 guests is quantities and timing.
بڑا افطار پلیٹر افطار پارٹی کی جان ہے: روزہ کھلتے ہی ہر ایک کے لیے کچھ نہ کچھ۔ پچیس مہمانوں کے لیے اصل بات مقدار اور وقت کی ترتیب ہے۔
This plan counts about 2 kababs, 2 samosas, a roll and a handful of pakoras per person, alongside dates and chutneys. With the freezer prep done, the fried items take about an hour on the day.
یہ منصوبہ فی فرد تقریباً دو کباب، دو سموسے، ایک رول اور مٹھی بھر پکوڑے رکھتا ہے، ساتھ کھجوریں اور چٹنیاں۔ فریزر کی تیاری ہو چکی ہو تو اس دن تلنے میں تقریباً ایک گھنٹہ لگتا ہے۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 25 people۲۵ افراد کے لیے اجزاء
- 50 shami kababs (2 per person)۵۰ شامی کباب (فی فرد دو)
- 50 samosas (2 per person)۵۰ سموسے (فی فرد دو)
- 1.5 kg pakoras (from 1 kg besan batter)۱٫۵ کلو پکوڑے (ایک کلو بیسن کے آمیزے سے)
- 25 chicken spring rolls (1 per person)۲۵ چکن اسپرنگ رول (فی فرد ایک)
- 1 kg dates۱ کلو کھجوریں
- 2 cups green chutney۲ کپ ہری چٹنی
- 2 cups imli chutney۲ کپ املی کی چٹنی
- 245 g (1 cup) dahi chutney۲۴۵ گرام (۱ کپ) دہی کی چٹنی
- 6 lemons, cut into wedges۶ لیموں، ٹکڑوں میں کٹے
- 2 onions, sliced into rings۲ پیاز، گول لچھوں میں کٹی
- Oil for frying (or an air fryer)تلنے کے لیے تیل (یا ایئر فرائر)
Methodترکیب
- Prepare ahead. Up to 2 weeks before: make and freeze shami kababs, samosas and spring rolls raw. The day before: make all three chutneys and slice onions; refrigerate.پہلے سے تیاری۔ دو ہفتے پہلے تک: شامی کباب، سموسے اور اسپرنگ رول بنا کر کچے فریز کریں۔ ایک دن پہلے: تینوں چٹنیاں بنائیں اور پیاز کاٹ کر فریج میں رکھیں۔
- Two hours before iftar. Take the frozen items out and lay them on trays (do not thaw fully). Make the pakora batter and slice the vegetables.افطار سے دو گھنٹے پہلے۔ فروزن چیزیں نکال کر ٹرے پر رکھیں (پوری طرح نرم نہ کریں)۔ پکوڑوں کا آمیزہ بنائیں اور سبزیاں کاٹیں۔
- One hour before. Fry or air fry the samosas and spring rolls first; they hold their crunch best. Keep warm in a low oven (100°C) on racks, not covered.ایک گھنٹہ پہلے۔ پہلے سموسے اور اسپرنگ رول تلیں یا ایئر فرائی کریں؛ یہ سب سے دیر تک خستہ رہتے ہیں۔ ہلکے گرم اوون (سو ڈگری) میں جالی پر، بغیر ڈھکے رکھیں۔
- Forty minutes before. Shallow-fry the shami kababs on a tawa. Add to the oven.چالیس منٹ پہلے۔ شامی کباب توے پر ہلکا تلیں۔ اوون میں رکھ دیں۔
- Twenty minutes before. Fry the pakoras last so they are freshest.بیس منٹ پہلے۔ پکوڑے آخر میں تلیں تاکہ سب سے تازہ ہوں۔
- Arrange. On a large tray, put dates in the centre, kababs in a ring around them, then samosas, rolls and pakoras. Add onion rings, lemon wedges and small bowls of chutney.سجائیں۔ بڑی ٹرے میں بیچ میں کھجوریں، ان کے گرد کبابوں کا دائرہ، پھر سموسے، رول اور پکوڑے۔ پیاز کے لچھے، لیموں کے ٹکڑے اور چٹنیوں کی چھوٹی کٹوریاں رکھیں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Use the Air Fryer Shami Kabab and Aloo Samosa recipes for the components.اجزا کے لیے ایئر فرائر شامی کباب اور آلو سموسے کی ترکیبیں استعمال کریں۔
- Medjool or Kimia dates look best on a platter.پلیٹر پر میڈجول یا کیمیا کھجوریں سب سے اچھی لگتی ہیں۔
- Allow one-third more if the platter is the only food.اگر صرف پلیٹر ہی کھانا ہو تو ایک تہائی زیادہ رکھیں۔
Tips for the best Shami Kabab Iftar Platterبہترین شامی کباب افطار پلیٹر (پچیس افراد) کے لیے مشورے
- Keep fried food on racks in a warm oven, never covered, so it stays crisp.تلی چیزیں گرم اوون میں جالی پر، کبھی ڈھک کر نہیں، رکھیں تاکہ خستہ رہیں۔
- Use two smaller platters for 25 so both ends of the table can reach.پچیس افراد کے لیے دو چھوٹے پلیٹر رکھیں تاکہ میز کے دونوں سروں تک پہنچ ہو۔
- Put chutneys in small bowls with spoons rather than drizzling.چٹنیاں اوپر ڈالنے کی بجائے چمچ والی چھوٹی کٹوریوں میں رکھیں۔
Variationsمختلف انداز
- Healthier platter: air fry everything and add fruit chaat and chana chaat.ہلکا پلیٹر: سب کچھ ایئر فرائی کریں اور فروٹ چاٹ اور چنا چاٹ شامل کریں۔
- Kids' corner: add chicken nuggets and chicken cheese balls.بچوں کا کونا: چکن نگٹس اور چکن چیز بالز رکھیں۔
- Smaller party: use the people adjuster for 10 guests.چھوٹی پارٹی: دس مہمانوں کے لیے افراد والا بٹن استعمال کریں۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Fried items are best eaten the same evening. Leftover kababs keep 2 days in the fridge.
تلی چیزیں اسی شام کھانا بہتر ہے۔ بچے کباب فریج میں دو دن چلتے ہیں۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
How many samosas per person for iftar?
About 2 per person when there are other snacks, 3 if samosas are the main snack.
افطار میں فی فرد کتنے سموسے؟
دوسرے اسنیکس ہوں تو فی فرد تقریباً دو، سموسے ہی اہم اسنیک ہوں تو تین۔
How do I keep fried snacks crisp for an iftar party?
Keep them on racks in a 100°C oven, uncovered, and fry pakoras last.
افطار پارٹی میں تلی چیزیں خستہ کیسے رکھیں؟
سو ڈگری اوون میں جالی پر بغیر ڈھکے رکھیں، اور پکوڑے آخر میں تلیں۔
What goes on a Pakistani iftar platter?
Dates, shami kababs, samosas, pakoras, spring rolls, onion rings, lemon and green, imli and dahi chutneys.
پاکستانی افطار پلیٹر میں کیا ہوتا ہے؟
کھجوریں، شامی کباب، سموسے، پکوڑے، اسپرنگ رول، پیاز کے لچھے، لیموں اور ہری، املی اور دہی کی چٹنیاں۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Snacks & Chaat Iftar Dawat & guests Ramadan recipes
More snacks & chaat recipes
Aloo Latkes with Chaat Masalaآلو لٹکس چاٹ مسالے کے ساتھ40 min · Snack
Chaand Raat Chaat Platterچاند رات چاٹ پلیٹر40 min · Snack
Chaat Masala Sweet Potatoesچاٹ مسالہ شکرقندی45 min · Snack
Chicken Momos (Desi Dumplings)چکن مومو65 min · Snack
Chicken Tikka Poutineچکن تکہ پوٹین45 min · Snack
Gajak (Til Gur Chikki)گجک (تل گڑ کی چکی)20 min · Dessert