Chaand Raat Chaat Platter

• 2 cans chickpeas (400 g each), drained۲ ڈبے کے چنے، پانی نکالے
• 4 potatoes, boiled and diced۴ آلو، ابلے اور کٹے
• 30 papri (flat crisp puris)۳۰ پاپڑی
• 400 g (2 cups) yogurt, whisked with 2 tbsp sugar and ½ tsp salt۴۰۰ گرام (۲ کپ) دہی، چینی اور نمک کے ساتھ پھینٹا
• 1 cup imli (tamarind) chutney۱ کپ املی کی چٹنی
• 1 cup green chutney۱ کپ ہری چٹنی
• 1 cup sev or nimko۱ کپ سیو یا نمکو
• 1 cup pomegranate seeds۱ کپ انار دانے
• 2 red onions, finely chopped۲ لال پیاز، باریک کٹی
• 2 tomatoes, finely chopped۲ ٹماٹر، باریک کٹے
• 1 cup chopped coriander۱ کپ کٹا ہرا دھنیا
• 2 tbsp chaat masala۲ کھانے کا چمچ چاٹ مسالہ
• 1 tsp roasted cumin powder۱ چائے کا چمچ بھنا پسا زیرہ
• 1 tsp red chilli powder۱ چائے کا چمچ لال مرچ
• 3 lemons, in wedges۳ لیموں، ٹکڑے

Methodترکیب

1. Prepare. Season the chickpeas and potatoes with half the chaat masala and cumin, and a squeeze of lemon.

   تیار کریں۔ چنوں اور آلوؤں پر آدھا چاٹ مسالہ، زیرہ اور لیموں ڈالیں۔
2. Bowls. Put the chutneys, yogurt, onions, tomatoes, pomegranate and coriander in small bowls.

   پیالیاں۔ چٹنیاں، دہی، پیاز، ٹماٹر، انار اور دھنیا چھوٹی پیالیوں میں رکھیں۔
3. Arrange. Arrange the bowls on a large board or tray, with the chana, potatoes, papri and sev around them.

   سجائیں۔ پیالیاں بڑے بورڈ یا ٹرے پر رکھیں، گرد چنے، آلو، پاپڑی اور سیو۔
4. Spices. Add little dishes of chaat masala, chilli and cumin, and the lemon wedges.

   مسالے۔ چاٹ مسالہ، مرچ اور زیرے کی چھوٹی پیالیاں اور لیموں کے ٹکڑے رکھیں۔
5. Serve. Give everyone a plate and let them build their own papri chaat, chana chaat or dahi chaat.

   پیش کریں۔ سب کو پلیٹ دیں اور اپنی پاپڑی چاٹ، چنا چاٹ یا دہی چاٹ خود بنانے دیں۔