Roasted sweet potato wedges tossed with chaat masala, lemon, chilli and coriander: the Lahori winter street snack shakarkandi chaat, made in the oven.
بھنی شکرقندی کے ٹکڑے چاٹ مسالے، لیموں، مرچ اور دھنیے کے ساتھ: لاہور کی سردیوں کی شکرقندی چاٹ، اوون میں۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
In Lahore winters, street carts sell sweet potatoes roasted on coals, cut open and covered in chaat masala and lemon.
لاہور کی سردیوں میں ٹھیلے والے کوئلوں پر بھنی شکرقندی کاٹ کر چاٹ مسالے اور لیموں کے ساتھ بیچتے ہیں۔
Roasting them in the oven gets very close, and they make a bright, tangy side for a Thanksgiving table.
اوون میں بھوننا بہت قریب لے جاتا ہے، اور یہ تھینکس گیونگ کے دسترخوان پر چٹپٹی چیز بن جاتی ہے۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 4 people۴ افراد کے لیے اجزاء
- 4 medium sweet potatoes (about 1 kg), cut into wedges۴ درمیانی شکرقندیاں، لمبے ٹکڑوں میں
- 2 tbsp oil۲ کھانے کا چمچ تیل
- ½ tsp saltآدھا چائے کا چمچ نمک
- 2 tsp chaat masala۲ چائے کا چمچ چاٹ مسالہ
- ½ tsp red chilli powderآدھا چائے کا چمچ لال مرچ
- ½ tsp roasted cumin powderآدھا چائے کا چمچ بھنا پسا زیرہ
- 1 lemon۱ لیموں
- 2 tbsp chopped coriander۲ کھانے کا چمچ کٹا ہرا دھنیا
- 1 green chilli, finely chopped۱ ہری مرچ، باریک کٹی
Methodترکیب
- Roast. Toss the sweet potato wedges with the oil and salt and roast at 210°C for 30 to 35 minutes, turning once, until soft inside and caramelised at the edges.بھونیں۔ شکرقندی تیل اور نمک میں ملا کر 210 ڈگری پر تیس پینتیس منٹ، ایک بار پلٹ کر، اندر سے نرم اور کناروں سے سنہری ہونے تک بھونیں۔
- Mix the masala. Mix the chaat masala, chilli powder and roasted cumin.مسالہ ملائیں۔ چاٹ مسالہ، لال مرچ اور بھنا زیرہ ملائیں۔
- Toss. While hot, sprinkle the wedges with the spice mix and squeeze over the lemon.ملائیں۔ گرم گرم ٹکڑوں پر مسالہ چھڑکیں اور لیموں نچوڑیں۔
- Finish. Scatter with coriander and green chilli and serve warm.آخر میں۔ دھنیا اور ہری مرچ ڈال کر گرم پیش کریں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Orange-fleshed sweet potatoes are sweeter; desi pale ones are drier and closer to the street version.نارنجی شکرقندی زیادہ میٹھی ہوتی ہے؛ دیسی ہلکے رنگ کی زیادہ خشک اور ٹھیلے والی کے قریب۔
- Roasted cumin powder: dry-roast cumin seeds and grind.بھنا زیرہ: زیرہ خشک بھون کر پیس لیں۔
- Skin can stay on; scrub it well.چھلکا رہنے دیں؛ اچھی طرح دھو لیں۔
Tips for the best Chaat Masala Sweet Potatoesبہترین چاٹ مسالہ شکرقندی کے لیے مشورے
- Cut wedges the same size so they cook evenly.ٹکڑے برابر کاٹیں تاکہ برابر پکیں۔
- Line the tray with baking paper; the sugars stick.ٹرے پر بیکنگ پیپر بچھائیں؛ مٹھاس چپکتی ہے۔
- Serve warm; they soften as they cool.گرم پیش کریں؛ ٹھنڈی ہو کر نرم ہو جاتی ہے۔
Variationsمختلف انداز
- Air fryer: 200°C for 18 to 20 minutes.ایئر فرائر: 200 ڈگری پر اٹھارہ بیس منٹ۔
- Boiled street style: boil whole, peel, slice and toss.ٹھیلے والی: پوری ابال کر چھیلیں، کاٹیں اور ملائیں۔
- Add pomegranate seeds for crunch.کرنچ کے لیے انار دانے ڈالیں۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Best fresh. Keeps 2 days in the fridge; reheat and add fresh lemon and masala.
تازہ بہترین۔ فریج میں دو دن؛ گرم کر کے تازہ لیموں اور مسالہ ڈالیں۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
- Green chutneyہری چٹنی
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
What is shakarkandi?
Sweet potato in Urdu.
شکرقندی کو انگریزی میں کیا کہتے ہیں؟
سویٹ پوٹیٹو۔
Can I make shakarkandi chaat in an air fryer?
Yes, 18 to 20 minutes at 200°C.
کیا ایئر فرائر میں شکرقندی چاٹ بنتی ہے؟
جی ہاں، 200 ڈگری پر اٹھارہ بیس منٹ۔
Is sweet potato chaat healthy?
It is roasted rather than fried and full of fibre; it makes a good lighter snack.
کیا شکرقندی چاٹ صحت مند ہے؟
یہ تلی نہیں بلکہ بھنی ہوتی ہے اور ریشے سے بھرپور ہے؛ ہلکا اسنیک ہے۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Desi Thanksgiving Snacks & Chaat Street food & bakery Festival recipes
More desi thanksgiving recipes
Cranberry Imli Chutneyکرین بیری املی چٹنی25 min · Chutney
Desi Stuffing with Pulaoپلاؤ کی اسٹفنگ70 min · Side dish
Gajar Halwa Pieگاجر حلوہ پائی90 min · Dessert
Masala Roast Chicken for Christmasمسالہ روسٹ چکن110 min · Main course
Masala Roast Potatoesمسالہ روسٹ آلو65 min · Side dish
Tandoori Turkeyتندوری ٹرکی270 min · Main course