Aloo Latkes with Chaat Masala

• 4 medium potatoes (about 700 g), peeled۴ درمیانے آلو، چھلے
• 1 onion۱ پیاز
• 1 egg۱ انڈا
• 3 tbsp plain flour or gram flour۳ کھانے کا چمچ میدہ یا بیسن
• 1 green chilli, finely chopped۱ ہری مرچ، باریک کٹی
• ½ tsp cumin seedsآدھا چائے کا چمچ زیرہ
• ¾ tsp saltپون چائے کا چمچ نمک
• ¼ tsp black pepperچوتھائی چائے کا چمچ کالی مرچ
• 2 tbsp chopped coriander۲ کھانے کا چمچ کٹا ہرا دھنیا
• Oil for shallow fryingہلکا تلنے کے لیے تیل
• 1 tsp chaat masala۱ چائے کا چمچ چاٹ مسالہ

Methodترکیب

1. Grate and squeeze. Grate the potatoes and onion, then squeeze out as much liquid as you can in a clean cloth.

   کدوکش کر کے نچوڑیں۔ آلو اور پیاز کدوکش کریں، پھر صاف کپڑے میں جتنا ہو سکے پانی نچوڑ دیں۔
2. Mix. Mix with the egg, flour, green chilli, cumin, salt, pepper and coriander.

   ملائیں۔ انڈا، آٹا، ہری مرچ، زیرہ، نمک، کالی مرچ اور دھنیا ملائیں۔
3. Shape. Heat 1 cm of oil in a pan. Drop in heaped spoonfuls and flatten to 8 cm rounds.

   شکل دیں۔ پین میں ایک سینٹی میٹر تیل گرم کریں۔ بھرے چمچ ڈال کر آٹھ سینٹی میٹر کی ٹکیاں چپٹی کریں۔
4. Fry. Fry on medium heat 3 to 4 minutes a side until deep golden and crisp. Drain on paper.

   تلیں۔ درمیانی آنچ پر ہر طرف تین چار منٹ گہرا سنہری اور خستہ ہونے تک تلیں۔ کاغذ پر نکالیں۔
5. Season. Sprinkle with chaat masala straight away and serve hot.

   مسالہ۔ فوراً چاٹ مسالہ چھڑکیں اور گرم پیش کریں۔