Canada’s poutine with a desi twist: crispy fries and cheese curds smothered in a spiced tikka masala gravy with pieces of chicken tikka. A Canada Day favourite.
کینیڈا کا پوٹین دیسی انداز میں: خستہ فرائز اور چیز کرڈ، اوپر مسالے دار تکہ مسالہ گریوی اور چکن تکے کے ٹکڑے۔ کینیڈا ڈے کی پسندیدہ چیز۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
Poutine, fries with cheese curds and gravy, is Canada’s national comfort food, and every Canadian city now has a butter chicken or tikka version.
پوٹین، فرائز چیز کرڈ اور گریوی کے ساتھ، کینیڈا کا قومی مزیدار کھانا ہے، اور اب ہر کینیڈین شہر میں بٹر چکن یا تکہ والا ملتا ہے۔
With leftover tikka it is a ten-minute treat for Canada Day or any match night.
بچے تکے کے ساتھ یہ کینیڈا ڈے یا کسی میچ کی رات کے لیے دس منٹ کی دعوت ہے۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 4 people۴ افراد کے لیے اجزاء
- 800 g frozen fries (or homemade)۸۰۰ گرام جمے فرائز (یا گھر کے)
- 300 g chicken tikka, cooked (or leftover)۳۰۰ گرام پکا چکن تکہ (یا بچا ہوا)
- 200 g cheese curds or torn mozzarella۲۰۰ گرام چیز کرڈ یا ٹوٹا موزاریلا
- 2 tbsp butter۲ کھانے کا چمچ مکھن
- 1 onion, finely chopped۱ پیاز، باریک کٹی
- 1 tbsp ginger-garlic paste۱ کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
- 1 cup tomato puree۱ کپ ٹماٹر پیوری
- 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
- 1 tsp Kashmiri red chilli powder۱ چائے کا چمچ کشمیری لال مرچ
- 1 tsp garam masala۱ چائے کا چمچ گرم مسالہ
- ½ tsp ground cuminآدھا چائے کا چمچ پسا زیرہ
- 120 ml (½ cup) cream۱۲۰ ملی لیٹر (آدھا کپ) کریم
- 120 ml (½ cup) water۱۲۰ ملی لیٹر (آدھا کپ) پانی
- 1 tsp kasuri methi۱ چائے کا چمچ قصوری میتھی
- 2 tbsp chopped coriander۲ کھانے کا چمچ کٹا ہرا دھنیا
Methodترکیب
- Cook the fries. Bake or air fry the fries until very crisp.فرائز پکائیں۔ فرائز بیک یا ایئر فرائی کریں جب تک بہت خستہ ہوں۔
- Make the gravy. Melt the butter, soften the onion, then add the ginger-garlic paste for a minute. Add the tomato puree, salt and spices and cook 8 minutes until thick.گریوی بنائیں۔ مکھن پگھلا کر پیاز نرم کریں، پھر ادرک لہسن ایک منٹ۔ ٹماٹر پیوری، نمک اور مسالے ڈال کر آٹھ منٹ گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
- Finish the gravy. Stir in the cream, water and crushed kasuri methi and simmer 3 minutes. Add the chicken tikka to warm through.گریوی مکمل کریں۔ کریم، پانی اور مسلی قصوری میتھی ڈال کر تین منٹ پکائیں۔ گرم کرنے کے لیے چکن تکہ ڈالیں۔
- Assemble. Pile the hot fries into bowls and scatter over the cheese curds.سجائیں۔ گرم فرائز پیالوں میں ڈالیں اور اوپر چیز کرڈ بکھیریں۔
- Pour. Pour the hot tikka gravy over the top so the cheese starts to melt. Garnish with coriander and eat straight away.ڈالیں۔ گرم تکہ گریوی اوپر ڈالیں تاکہ چیز پگھلنے لگے۔ دھنیا ڈال کر فوراً کھائیں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Cheese curds are traditional in Canada; torn mozzarella or paneer works elsewhere.کینیڈا میں چیز کرڈ روایتی ہیں؛ دوسری جگہ ٹوٹا موزاریلا یا پنیر۔
- Use leftover chicken tikka or shop-bought tandoori chicken.بچا چکن تکہ یا بازار کی تندوری چکن۔
- Tomato passata is a fine tomato puree.ٹماٹر پاسٹا اچھی ٹماٹر پیوری ہے۔
Tips for the best Chicken Tikka Poutineبہترین چکن تکہ پوٹین کے لیے مشورے
- Serve immediately; poutine does not wait.فوراً پیش کریں؛ پوٹین انتظار نہیں کرتا۔
- Keep the gravy pourable; add water if it thickens.گریوی بہنے والی رکھیں؛ گاڑھی ہو تو پانی ڈالیں۔
- Use thick-cut fries so they hold up.موٹے فرائز لیں تاکہ ٹک سکیں۔
Variationsمختلف انداز
- Butter chicken poutine: use butter chicken sauce.بٹر چکن پوٹین: بٹر چکن کی ساس۔
- Vegetarian: use paneer tikka.سبزی والا: پنیر تکہ۔
- Loaded: add pickled onions and green chillies.بھرپور: اچار والی پیاز اور ہری مرچ۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Best eaten fresh. Keep leftover gravy separately for 2 days.
تازہ بہترین۔ بچی گریوی الگ دو دن۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
- Coleslawکول سلا
- Cold drinksٹھنڈے مشروب
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
What is poutine?
A Canadian dish of fries, cheese curds and hot gravy.
پوٹین کیا ہے؟
فرائز، چیز کرڈ اور گرم گریوی کی کینیڈین ڈش۔
What can I use instead of cheese curds?
Torn mozzarella or small paneer cubes.
چیز کرڈ کی جگہ کیا استعمال کریں؟
ٹوٹا موزاریلا یا پنیر کے چھوٹے ٹکڑے۔
Can I use leftover tikka masala?
Yes, it makes an instant poutine gravy.
کیا بچا تکہ مسالہ استعمال کر سکتے ہیں؟
جی ہاں، فوری پوٹین گریوی بن جاتی ہے۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Desi fusion Snacks & Chaat Chicken Festival recipes
