Ramadan Freezer Prep (One-Weekend Plan)

• 60 samosas (chicken or aloo), folded and frozen raw۶۰ سموسے (چکن یا آلو)، بند کر کے کچے فریز
• 40 chicken spring rolls, frozen raw۴۰ چکن اسپرنگ رول، کچے فریز
• 40 shami kababs, frozen raw۴۰ شامی کباب، کچے فریز
• 20 whole wheat parathas, half-cooked and frozen۲۰ آٹے کے پراٹھے، آدھے پکا کر فریز
• 40 chicken nuggets, frozen raw۴۰ چکن نگٹس، کچے فریز
• 10 portions bhuna masala base۱۰ بھنا مصالحہ بیس کے حصے
• 2 cups green chutney, frozen in ice-cube trays۲ کپ ہری چٹنی، آئس کیوب ٹرے میں فریز
• 2 cups imli chutney۲ کپ املی کی چٹنی
• 1 cup ginger-garlic paste, frozen in cubes۱ کپ ادرک لہسن کا پیسٹ، کیوبز میں فریز
• 2 cups fried onions (birista)۲ کپ تلی پیاز (بریستا)

Methodترکیب

1. Plan and shop (week before). Pick 4 to 5 items from the list. Shop for meat, flour, samosa patti, vegetables, freezer bags, baking paper and labels.

   منصوبہ اور خریداری (ایک ہفتہ پہلے)۔ فہرست سے چار پانچ چیزیں چنیں۔ گوشت، آٹا، سموسہ پٹی، سبزیاں، فریزر بیگ، بیکنگ پیپر اور لیبل خریدیں۔
2. Saturday morning: fillings and bases. Cook the samosa and spring-roll fillings, the shami kabab mixture and the bhuna masala base. Let everything cool completely.

   ہفتے کی صبح: فلنگ اور بیس۔ سموسے اور اسپرنگ رول کی فلنگ، شامی کباب کا آمیزہ اور بھنا مصالحہ بیس پکائیں۔ سب پوری طرح ٹھنڈا کریں۔
3. Saturday afternoon: fold and shape. Fold the samosas and roll the spring rolls. Shape the shami kababs. Lay them on trays lined with baking paper and freeze for 2 hours, then bag.

   ہفتے کی دوپہر: بند کریں اور شکل دیں۔ سموسے بند کریں اور اسپرنگ رول لپیٹیں۔ شامی کباب بنائیں۔ بیکنگ پیپر والی ٹرے پر رکھ کر دو گھنٹے فریز کریں، پھر تھیلیوں میں ڈالیں۔
4. Sunday morning: parathas and nuggets. Make the paratha freezer batch and the chicken nuggets. Freeze flat.

   اتوار کی صبح: پراٹھے اور نگٹس۔ پراٹھوں کا فریزر بیچ اور چکن نگٹس بنائیں۔ سیدھا فریز کریں۔
5. Sunday afternoon: chutneys and basics. Blend green chutney and ginger-garlic paste into ice-cube trays. Make imli chutney and fried onions; store in jars.

   اتوار کی دوپہر: چٹنیاں اور بنیادی چیزیں۔ ہری چٹنی اور ادرک لہسن کا پیسٹ پیس کر آئس کیوب ٹرے میں ڈالیں۔ املی کی چٹنی اور تلی پیاز بنا کر جار میں رکھیں۔
6. Label and list. Label every bag with the item and date. Tape a list to the freezer door and tick items off through the month.

   لیبل اور فہرست۔ ہر تھیلی پر چیز کا نام اور تاریخ لکھیں۔ فریزر کے دروازے پر فہرست لگائیں اور مہینے بھر نشان لگاتے جائیں۔