Potluck Chana Chaat

• 4 cans chickpeas (400 g each), drained and rinsed۴ ڈبے کے چنے، پانی نکال کر دھوئے
• 5 medium potatoes, boiled and diced۵ درمیانے آلو، ابال کر کٹے
• 2 red onions, finely chopped۲ لال پیاز، باریک کٹے
• 4 tomatoes, finely chopped۴ ٹماٹر، باریک کٹے
• 1 cucumber, diced۱ کھیرا، کٹا
• 3 green chillies, finely chopped۳ ہری مرچیں، باریک کٹی
• 1 cup chopped coriander۱ کپ کٹا ہرا دھنیا
• ½ cup chopped mintآدھا کپ کٹا پودینہ
• 1 cup imli (tamarind) chutney۱ کپ املی کی چٹنی
• ½ cup green chutneyآدھا کپ ہری چٹنی
• 3 tbsp chaat masala۳ کھانے کا چمچ چاٹ مسالہ
• 1 tsp red chilli powder۱ چائے کا چمچ لال مرچ
• 1 tsp roasted cumin powder۱ چائے کا چمچ بھنا پسا زیرہ
• 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
• 3 lemons۳ لیموں
• 2 cups papri or crushed nimko (to serve)۲ کپ پاپڑی یا کٹا نمکو (پیش کرنے کے لیے)

Methodترکیب

1. Mix the base. In a big bowl, mix the chickpeas, potatoes, onions, half the tomatoes, cucumber and green chillies.

   بنیاد ملائیں۔ بڑے پیالے میں چنے، آلو، پیاز، آدھے ٹماٹر، کھیرا اور ہری مرچ ملائیں۔
2. Season. Add the chaat masala, chilli, cumin, salt and the juice of 2 lemons. Toss well.

   مسالہ۔ چاٹ مسالہ، مرچ، زیرہ، نمک اور دو لیموں کا رس ڈال کر خوب ملائیں۔
3. Chutneys. Stir in half the imli chutney and half the green chutney. Taste and adjust.

   چٹنیاں۔ آدھی املی کی چٹنی اور آدھی ہری چٹنی ملائیں۔ چکھ کر ٹھیک کریں۔
4. Pack. Cover and chill. Pack the remaining tomatoes, herbs, chutneys, lemon and papri in separate tubs.

   پیک کریں۔ ڈھک کر ٹھنڈا کریں۔ باقی ٹماٹر، دھنیا، چٹنیاں، لیموں اور پاپڑی الگ ڈبوں میں رکھیں۔
5. Serve. Just before serving, add the tomatoes, coriander, mint and remaining chutneys, and top with papri.

   پیش کریں۔ پیش کرنے سے ذرا پہلے ٹماٹر، دھنیا، پودینہ اور باقی چٹنیاں ملائیں اور اوپر پاپڑی ڈالیں۔