Chicken Corn Soup (Pakistani Chinese)

• 300 g boneless chicken۳۰۰ گرام بغیر ہڈی چکن
• 1.5 litres water۱٫۵ لیٹر پانی
• 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
• ½ tsp white pepperآدھا چائے کا چمچ سفید مرچ
• 1 tin creamed corn (about 400 g)۱ کریمڈ کارن کا ڈبہ (تقریباً چار سو گرام)
• ½ cup sweetcorn kernelsآدھا کپ مکئی کے دانے
• 4 tbsp cornflour۴ کھانے کا چمچ کارن فلور
• 120 ml (½ cup) cold water (for the cornflour)۱۲۰ ملی لیٹر (آدھا کپ) ٹھنڈا پانی (کارن فلور کے لیے)
• 2 eggs, beaten۲ انڈے، پھینٹے ہوئے
• 1 tsp soy sauce۱ چائے کا چمچ سویا ساس
• ½ tsp sugarآدھا چائے کا چمچ چینی
• ¼ cup chilli vinegar (to serve)چوتھائی کپ مرچ والا سرکہ (ساتھ دینے کے لیے)
• 2 tbsp soy sauce (to serve)۲ کھانے کا چمچ سویا ساس (ساتھ دینے کے لیے)

Methodترکیب

1. Make the stock. Boil the chicken in the water with salt and white pepper for 15 minutes. Lift it out, shred finely and return to the pot.

   یخنی بنائیں۔ چکن کو پانی، نمک اور سفید مرچ کے ساتھ پندرہ منٹ ابالیں۔ نکال کر باریک ریشے کریں اور واپس دیگچی میں ڈالیں۔
2. Add the corn. Add the creamed corn, kernels, soy sauce and sugar. Bring back to the boil.

   مکئی ڈالیں۔ کریمڈ کارن، دانے، سویا ساس اور چینی ڈال کر دوبارہ ابال لائیں۔
3. Thicken. Mix the cornflour with the cold water until smooth. Stir it into the soup and simmer for 2 minutes until thick and glossy.

   گاڑھا کریں۔ کارن فلور ٹھنڈے پانی میں ملائم ملائیں۔ سوپ میں ڈال کر دو منٹ گاڑھا اور چمکدار ہونے تک پکائیں۔
4. Egg ribbons. Stir the soup in a circle and slowly pour in the beaten eggs in a thin stream. Wait 10 seconds, then stir gently.

   انڈے کی لکیریں۔ سوپ کو گول گول چلائیں اور پھینٹے انڈے پتلی دھار میں آہستہ ڈالیں۔ دس سیکنڈ رکیں، پھر آہستہ چلائیں۔
5. Serve. Serve hot with chilli vinegar and soy sauce on the side.

   پیش کریں۔ مرچ والے سرکے اور سویا ساس کے ساتھ گرم پیش کریں۔