Air Fryer Chicken Spring Rolls

• 300 g boneless chicken (thin strips)۳۰۰ گرام بغیر ہڈی چکن (پتلی لمبی پٹیاں)
• 1 tbsp soy sauce۱ کھانے کا چمچ سویا ساس
• ½ tsp black pepperآدھا چائے کا چمچ کالی مرچ
• ½ tsp saltآدھا چائے کا چمچ نمک
• 1 tsp ginger-garlic paste۱ چائے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
• 2 tbsp oil۲ کھانے کا چمچ تیل
• 2 cups cabbage (finely shredded)۲ کپ بند گوبھی (باریک کٹی ہوئی)
• 1 carrot (julienned)۱ گاجر (لمبی پتلی کٹی)
• 1 capsicum (thinly sliced)۱ شملہ مرچ (پتلی کٹی)
• 4 spring onions (sliced)۴ ہری پیاز (کٹی ہوئی)
• 1 tbsp chili sauce۱ کھانے کا چمچ چلی ساس
• 1 tsp cornflour۱ چائے کا چمچ کارن فلور
• 20 spring roll sheets (patti)۲۰ اسپرنگ رول شیٹس (پٹی)
• 1 tbsp flour mixed with 1 tbsp water (to seal)۱ کھانے کا چمچ آٹا، ایک کھانے کے چمچ پانی میں ملا ہوا (بند کرنے کے لیے)
• 2 tbsp oil (for brushing)۲ کھانے کا چمچ تیل (لگانے کے لیے)

Methodترکیب

1. Marinate the chicken. Mix the chicken with soy sauce, black pepper, salt and ginger-garlic paste. Leave for 10 minutes.

   چکن میرینیٹ کریں۔ چکن میں سویا ساس، کالی مرچ، نمک اور ادرک لہسن ملائیں۔ دس منٹ رکھ دیں۔
2. Stir-fry. Heat 2 tbsp oil in a wok on high heat. Cook the chicken for 4 minutes until no pink remains. Add the cabbage, carrot, capsicum and spring onions and toss for 2 minutes only; the vegetables should stay crunchy.

   تیز آنچ پر بھونیں۔ کڑاہی میں تیز آنچ پر دو کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ چکن چار منٹ پکائیں جب تک گلابی پن ختم نہ ہو جائے۔ بند گوبھی، گاجر، شملہ مرچ اور ہری پیاز ڈال کر صرف دو منٹ الٹ پلٹ کریں؛ سبزیاں کرکری رہنی چاہئیں۔
3. Season and cool. Stir in the chili sauce and cornflour and cook 30 seconds. Spread the filling on a tray and let it cool completely. Drain off any liquid.

   مسالہ اور ٹھنڈا کریں۔ چلی ساس اور کارن فلور ملا کر تیس سیکنڈ پکائیں۔ بھرائی ٹرے میں پھیلا کر مکمل ٹھنڈی کریں۔ جو پانی نکلے وہ نکال دیں۔
4. Roll. Place 2 tbsp of filling near one corner of a sheet, fold the sides in and roll up tightly, pressing out air. Seal the edge with the flour paste.

   رول بنائیں۔ شیٹ کے ایک کونے کے پاس دو کھانے کے چمچ بھرائی رکھیں، اطراف اندر موڑیں اور ہوا دبا کر نکالتے ہوئے کس کر لپیٹیں۔ کنارہ آٹے کی لئی سے بند کریں۔
5. Air fry. Preheat the air fryer to 190°C (375°F). Brush or spray every side of the rolls with oil. Cook in a single layer for 8 to 10 minutes, turning halfway, until golden and crisp.

   ایئر فرائی کریں۔ ایئر فرائر ۱۹۰ ڈگری (۳۷۵ فارن ہائیٹ) پر پہلے سے گرم کریں۔ رولوں کے ہر طرف تیل لگائیں یا اسپرے کریں۔ ایک تہہ میں آٹھ سے دس منٹ پکائیں، آدھے وقت پر پلٹیں، جب تک سنہرے اور کرکرے نہ ہو جائیں۔
6. From frozen. Cook frozen rolls straight from the freezer: brush with oil and air fry at 190°C (375°F) for 12 to 14 minutes, turning halfway.

   فروزن رول۔ فروزن رول سیدھے فریزر سے پکائیں: تیل لگائیں اور ۱۹۰ ڈگری (۳۷۵ فارن ہائیٹ) پر بارہ سے چودہ منٹ ایئر فرائی کریں، آدھے وقت پر پلٹیں۔