Pakoras in the air fryer that actually crisp: a thick besan and rice flour batter, a lined basket and a spray of oil. Onion and aloo pakoras in 15 minutes.
ایئر فرائر میں پکوڑے جو واقعی کرکرے بنتے ہیں: بیسن اور چاول کے آٹے کا گاڑھا گھول، کاغذ لگی ٹوکری اور تیل کا اسپرے۔ پیاز اور آلو کے پکوڑے پندرہ منٹ میں۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
Air fryer pakoras have a bad name because most people pour normal pakora batter into the basket and get flat, pale fritters stuck to the bottom. The method needs to change, not just the machine.
ایئر فرائر پکوڑے اس لیے بدنام ہیں کہ زیادہ تر لوگ عام پکوڑوں کا گھول ٹوکری میں ڈال دیتے ہیں اور نیچے چپکے چپٹے، پھیکے پکوڑے ملتے ہیں۔ صرف مشین نہیں، طریقہ بدلنا پڑتا ہے۔
The answer is a batter that is mostly vegetables held together by a little besan, shaped into thin clusters on lined paper and sprayed with oil. They come out crisp at the edges and soft inside, with far less oil than deep frying.
حل یہ ہے کہ آمیزہ زیادہ تر سبزیوں کا ہو جنہیں تھوڑا سا بیسن جوڑے رکھے، کاغذ پر پتلے گچھوں کی شکل میں رکھا جائے اور تیل اسپرے کیا جائے۔ یہ کناروں سے کرکرے اور اندر سے نرم بنتے ہیں، ڈیپ فرائی سے کہیں کم تیل میں۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 4 people۴ افراد کے لیے اجزاء
- 90 g (1 cup) besan (gram flour)۹۰ گرام (۱ کپ) بیسن
- 2 tbsp rice flour۲ کھانے کا چمچ چاول کا آٹا
- 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
- 1 tsp red chili flakes۱ چائے کا چمچ کٹی لال مرچ
- ½ tsp ajwain (carom seeds)آدھا چائے کا چمچ اجوائن
- 1 tsp crushed coriander seeds۱ چائے کا چمچ کُٹا ہوا ثابت دھنیا
- 2 onions (thinly sliced)۲ پیاز (پتلی کٹی ہوئی)
- 1 potato (thinly sliced)۱ آلو (پتلا کٹا ہوا)
- 2 green chilies (chopped)۲ ہری مرچیں (کٹی ہوئی)
- 2 tbsp fresh coriander (chopped)۲ کھانے کا چمچ ہرا دھنیا (کٹا ہوا)
- 1 tbsp oil (in the batter)۱ کھانے کا چمچ تیل (گھول میں)
- 3 tbsp water (about)۳ کھانے کا چمچ پانی (تقریباً)
- 2 tbsp oil (for spraying)۲ کھانے کا چمچ تیل (اسپرے کے لیے)
- 1 tsp chaat masala۱ چائے کا چمچ چاٹ مسالہ
Methodترکیب
- Salt the vegetables. Mix the onion, potato, green chilies and coriander with the salt and spices and leave for 10 minutes.سبزیوں پر نمک لگائیں۔ پیاز، آلو، ہری مرچ اور دھنیے میں نمک اور مسالے ملائیں اور دس منٹ رکھیں۔
- Make a very thick batter. Add the besan, rice flour and 1 tbsp oil. Add water a teaspoon at a time only until it all sticks together. It should be much thicker than deep-fry batter.بہت گاڑھا گھول بنائیں۔ بیسن، چاول کا آٹا اور ایک کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ ایک ایک چائے کا چمچ پانی صرف اتنا ڈالیں کہ سب آپس میں جڑ جائے۔ یہ تلنے والے گھول سے بہت گاڑھا ہونا چاہیے۔
- Shape. Preheat the air fryer to 190°C (375°F). Line the basket with perforated baking paper and brush it with oil. Place small, flattish clusters of the mix on it, leaving gaps.شکل دیں۔ ایئر فرائر ۱۹۰ ڈگری (۳۷۵ فارن ہائیٹ) پر پہلے سے گرم کریں۔ ٹوکری میں سوراخ والا بیکنگ پیپر لگا کر تیل لگائیں۔ آمیزے کے چھوٹے، ذرا چپٹے گچھے جگہ چھوڑ کر رکھیں۔
- Air fry. Spray the tops with oil and cook 10 minutes. Turn them, spray again and cook 4 to 5 minutes more.ایئر فرائی کریں۔ اوپر تیل اسپرے کریں اور دس منٹ پکائیں۔ پلٹیں، دوبارہ اسپرے کریں اور چار پانچ منٹ مزید پکائیں۔
- Crisp and serve. For extra crunch, raise to 200°C (400°F) for the last 2 minutes. Sprinkle with chaat masala and serve hot.کرکرا کر کے پیش کریں۔ زیادہ کرکراہٹ کے لیے آخری دو منٹ ۲۰۰ ڈگری (۴۰۰ فارن ہائیٹ) کریں۔ چاٹ مسالہ چھڑک کر گرم پیش کریں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Rice flour is essential for crunch in the air fryer.ایئر فرائر میں کرکراہٹ کے لیے چاول کا آٹا ضروری ہے۔
- Onion and potato pakoras work best; very watery vegetables like spinach make the batter wet.پیاز اور آلو کے پکوڑے سب سے اچھے بنتے ہیں؛ پالک جیسی بہت پانی والی سبزیاں گھول گیلا کر دیتی ہیں۔
- Use an oil spray for an even, thin coat.برابر، پتلی تہہ کے لیے تیل کا اسپرے استعمال کریں۔
Tips for the best Pakoras in the Air Fryerبہترین ایئر فرائر میں پکوڑے کے لیے مشورے
- Do not crowd the basket; cook in two batches.ٹوکری زیادہ نہ بھریں؛ دو حصوں میں پکائیں۔
- Turn only after the first 10 minutes, once the bottom has set.پہلے دس منٹ بعد، نیچے سے جمنے پر ہی پلٹیں۔
- Serve straight away; air fryer pakoras are best hot.فوراً پیش کریں؛ ایئر فرائر پکوڑے گرم ہی بہترین ہیں۔
Variationsمختلف انداز
- Paneer pakoras: coat paneer cubes in a thick besan paste and cook 8 to 10 minutes.پنیر پکوڑے: پنیر کے ٹکڑوں پر بیسن کا گاڑھا پیسٹ لگا کر آٹھ سے دس منٹ پکائیں۔
- Mirchi pakoras: coat slit large chilies thickly and cook 10 to 12 minutes.مرچ پکوڑے: چری ہوئی بڑی مرچوں پر گاڑھی پرت لگا کر دس سے بارہ منٹ پکائیں۔
- For a deep-fried version, see crispy pakoras.تلے ہوئے انداز کے لیے کرکرے پکوڑے دیکھیں۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Best eaten fresh. Reheat at 180°C (350°F) for 3 minutes.
تازہ کھانا بہترین ہے۔ ۱۸۰ ڈگری (۳۵۰ فارن ہائیٹ) پر تین منٹ گرم کریں۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
Can you make pakoras in an air fryer?
Yes, with a very thick batter, a lined and oiled basket and a spray of oil. Thin batter drips and stays pale.
کیا ایئر فرائر میں پکوڑے بن سکتے ہیں؟
جی ہاں، بہت گاڑھے گھول، کاغذ لگی اور تیل لگی ٹوکری اور تیل کے اسپرے کے ساتھ۔ پتلا گھول ٹپکتا ہے اور پھیکا رہتا ہے۔
What temperature for pakoras in the air fryer?
190°C (375°F) for about 15 minutes, turning once, with 2 minutes at 200°C (400°F) at the end.
ایئر فرائر میں پکوڑے کس درجہ حرارت پر؟
۱۹۰ ڈگری (۳۷۵ فارن ہائیٹ) پر تقریباً پندرہ منٹ، ایک بار پلٹ کر، اور آخر میں دو منٹ ۲۰۰ ڈگری (۴۰۰ فارن ہائیٹ) پر۔
Are air fryer pakoras as crispy as fried ones?
They are crisp at the edges and lighter, but not identical to deep-fried pakoras. Rice flour and flat shapes get them closest.
کیا ایئر فرائر پکوڑے تلے ہوؤں جتنے کرکرے ہوتے ہیں؟
کناروں سے کرکرے اور ہلکے ہوتے ہیں، مگر ڈیپ فرائی پکوڑوں جیسے بالکل نہیں۔ چاول کا آٹا اور چپٹی شکل انہیں سب سے قریب لے جاتی ہے۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Air fryer Iftar Lighter & high-protein Snacks & Chaat 30-minute recipes
More air fryer recipes
Air Fryer Aloo Tikkiایئر فرائر آلو ٹکی35 min · Snack
Air Fryer Bhindi (Pakistani Bhindi Pyaz)ایئر فرائر بھنڈی پیاز28 min · Side Dish
Air Fryer Chicken Broastایئر فرائر چکن بروسٹ47 min · Main Course
Air Fryer Chicken Spring Rollsایئر فرائر چکن اسپرنگ رول50 min · Snack
Air Fryer Desi Masala Chicken Wingsایئر فرائر دیسی مسالہ چکن ونگز35 min · Snack
Air Fryer Fish Pakora (Lahori Style)ایئر فرائر فش پکوڑا (لاہوری انداز)37 min · Snack