Air Fryer Aloo Tikki

• 4 potatoes (boiled, peeled and cooled)۴ آلو (ابلے، چھلے اور ٹھنڈے)
• 2 tbsp cornflour۲ کھانے کا چمچ کارن فلور
• 2 tbsp breadcrumbs۲ کھانے کا چمچ بریڈ کرمب
• 1 green chili (finely chopped)۱ ہری مرچ (باریک کٹی ہوئی)
• 2 tbsp fresh coriander (chopped)۲ کھانے کا چمچ ہرا دھنیا (کٹا ہوا)
• 1 tsp roasted cumin powder۱ چائے کا چمچ بھنا زیرہ پاؤڈر
• 1 tsp chaat masala۱ چائے کا چمچ چاٹ مسالہ
• ½ tsp red chili powderآدھا چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
• ½ tsp saltآدھا چائے کا چمچ نمک
• 2 tbsp oil (for brushing)۲ کھانے کا چمچ تیل (لگانے کے لیے)

Methodترکیب

1. Grate the potatoes. Grate the cold boiled potatoes into a bowl. Cold potatoes hold together much better than warm ones.

   آلو کدوکش کریں۔ ٹھنڈے ابلے آلو پیالے میں کدوکش کریں۔ ٹھنڈے آلو گرم آلو سے کہیں بہتر جڑتے ہیں۔
2. Mix. Add the cornflour, breadcrumbs, green chili, coriander, cumin, chaat masala, red chili and salt. Mix lightly with your hands without mashing to a paste.

   ملائیں۔ کارن فلور، بریڈ کرمب، ہری مرچ، دھنیا، زیرہ، چاٹ مسالہ، لال مرچ اور نمک ڈالیں۔ ہاتھوں سے ہلکا ملائیں، پیسٹ کی طرح نہ مسلیں۔
3. Shape and chill. Shape into 10 flat tikkis, about 1 cm thick, with smooth edges. Chill for 15 minutes.

   شکل دیں اور ٹھنڈا کریں۔ دس چپٹی ٹکیاں بنائیں، تقریباً ایک سینٹی میٹر موٹی، ہموار کناروں کے ساتھ۔ پندرہ منٹ فریج میں رکھیں۔
4. Air fry. Preheat to 200°C (400°F). Brush both sides of the tikkis with oil and place in a single layer. Cook 8 minutes.

   ایئر فرائی کریں۔ ۲۰۰ ڈگری (۴۰۰ فارن ہائیٹ) پر پہلے سے گرم کریں۔ ٹکیوں کے دونوں طرف تیل لگائیں اور ایک تہہ میں رکھیں۔ آٹھ منٹ پکائیں۔
5. Turn and finish. Turn carefully with a flat spatula and cook 5 to 7 minutes more until golden and crisp on both sides.

   پلٹیں اور مکمل کریں۔ چپٹے چمچ سے احتیاط سے پلٹیں اور پانچ سے سات منٹ مزید پکائیں جب تک دونوں طرف سنہری اور کرکری نہ ہو جائیں۔