Oven-baked samosas for a crowd: 24 crisp patti or filo samosas baked on one tray with a brush of ghee, golden in 20 minutes. Works with aloo or chicken filling.
زیادہ لوگوں کے لیے اوون میں بیک سموسے: ایک ٹرے پر چوبیس کرکرے پٹی یا فیلو سموسے، گھی لگا کر بیس منٹ میں سنہرے۔ آلو یا چکن کی بھرائی کے ساتھ۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
When you are feeding a big iftar or a dawat, frying samosas a few at a time keeps you at the stove for an hour. Baking them is the quiet alternative: two trays, one oven, twenty minutes.
بڑی افطار یا دعوت میں چند چند سموسے تلنا آپ کو ایک گھنٹہ چولہے پر رکھتا ہے۔ بیک کرنا آسان متبادل ہے: دو ٹرے، ایک اوون، بیس منٹ۔
Patti or filo pastry bakes crisp and flaky with a brush of ghee. Use the aloo filling from the air fryer samosas or the chicken samosa filling, and bake from fresh or frozen.
پٹی یا فیلو پرت گھی کے ساتھ کرکری اور خستہ بیک ہوتی ہے۔ ایئر فرائر سموسوں والی آلو بھرائی یا چکن سموسے کی بھرائی لیں، اور تازہ یا فروزن بیک کریں۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 8 people۸ افراد کے لیے اجزاء
- 24 samosa patti strips (or 12 filo sheets, halved lengthways)۲۴ سموسہ پٹی (یا بارہ فیلو شیٹس، لمبائی میں آدھی کٹی)
- 3 cups samosa filling (aloo or chicken)۳ کپ سموسے کی بھرائی (آلو یا چکن)
- 3 tbsp oil or melted ghee (for brushing)۳ کھانے کا چمچ تیل یا پگھلا گھی (لگانے کے لیے)
- 1 tbsp flour mixed with 1 tbsp water (to seal)۱ کھانے کا چمچ آٹا، ایک کھانے کے چمچ پانی میں ملا ہوا (بند کرنے کے لیے)
- 1 tsp nigella seeds (kalonji, optional)۱ چائے کا چمچ کلونجی (اختیاری)
Methodترکیب
- Heat the oven. Heat the oven to 200°C (400°F), or 180°C fan. Line two baking trays with baking paper.اوون گرم کریں۔ اوون ۲۰۰ ڈگری (۴۰۰ فارن ہائیٹ)، یا فین والا ۱۸۰ ڈگری پر گرم کریں۔ دو بیکنگ ٹرے پر بیکنگ پیپر بچھائیں۔
- Fold the samosas. Fold each patti strip into a triangle with 2 tablespoons of filling and seal the end with flour paste. With filo, brush each sheet lightly with ghee before folding.سموسے موڑیں۔ ہر پٹی کو دو کھانے کے چمچ بھرائی کے ساتھ تکون میں موڑیں اور آخری سرا آٹے کی لئی سے بند کریں۔ فیلو کے ساتھ موڑنے سے پہلے ہر شیٹ پر ہلکا گھی لگائیں۔
- Brush and sprinkle. Place the samosas on the trays, seam side down. Brush the tops and sides with oil or ghee and sprinkle with kalonji.گھی لگائیں اور چھڑکیں۔ سموسے جوڑ نیچے کر کے ٹرے پر رکھیں۔ اوپر اور اطراف تیل یا گھی لگائیں اور کلونجی چھڑکیں۔
- Bake. Bake for 10 minutes, turn the samosas, brush any dry spots and bake 10 to 12 minutes more until deep golden and crisp.بیک کریں۔ دس منٹ بیک کریں، سموسے پلٹیں، خشک جگہوں پر گھی لگائیں اور دس سے بارہ منٹ مزید گہرے سنہرے اور کرکرے ہونے تک بیک کریں۔
- Rest and serve. Cool for 3 minutes on the tray; the filling is very hot.رکھیں اور پیش کریں۔ ٹرے پر تین منٹ ٹھنڈا کریں؛ بھرائی بہت گرم ہوتی ہے۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Patti gives a crisp, traditional look; filo gives more flaky layers.پٹی کرکرا، روایتی انداز دیتی ہے؛ فیلو سے زیادہ خستہ تہیں بنتی ہیں۔
- Ghee browns better than oil.گھی تیل سے بہتر سنہرا ہوتا ہے۔
- Kalonji on top is a bakery-style touch.اوپر کلونجی بیکری والا انداز دیتی ہے۔
Tips for the best Baked Samosasبہترین اوون میں بیک سموسے (چوبیس کی ٹرے) کے لیے مشورے
- Keep the pastry covered with a damp cloth while you fold.موڑتے وقت پرت گیلے کپڑے سے ڈھکی رکھیں۔
- Leave space between samosas on the tray.ٹرے پر سموسوں کے بیچ جگہ چھوڑیں۔
- For frozen samosas, add 5 to 6 minutes to the baking time.فروزن سموسوں کے لیے بیکنگ کے وقت میں پانچ چھ منٹ بڑھا دیں۔
Variationsمختلف انداز
- Puff pastry samosas: cut puff pastry into squares, fill, fold into triangles and bake 18 to 20 minutes.پف پیسٹری سموسے: پف پیسٹری کے چوکور ٹکڑے کاٹیں، بھریں، تکون موڑیں اور اٹھارہ سے بیس منٹ بیک کریں۔
- Qeema samosas: use dry cooked qeema.قیمہ سموسے: خشک پکا قیمہ لیں۔
- Mini samosas: use 1 tablespoon of filling for party bites.منی سموسے: پارٹی کے لیے ایک کھانے کا چمچ بھرائی ڈالیں۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Freeze unbaked samosas on a tray, then bag them for up to 3 months; bake from frozen for 25 to 28 minutes. Baked samosas reheat at 180°C (350°F) for 5 minutes.
بغیر بیک سموسے ٹرے پر فریز کریں، پھر تین مہینے تک بیگ میں رکھیں؛ فریزر سے پچیس سے اٹھائیس منٹ بیک کریں۔ بیک سموسے ۱۸۰ ڈگری (۳۵۰ فارن ہائیٹ) پر پانچ منٹ گرم کریں۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
What temperature do I bake samosas at?
200°C (400°F), or 180°C fan, for about 20 to 22 minutes, turning once halfway.
سموسے کس درجہ حرارت پر بیک کریں؟
۲۰۰ ڈگری (۴۰۰ فارن ہائیٹ)، یا فین والا ۱۸۰ ڈگری، تقریباً بیس سے بائیس منٹ، آدھے وقت پر ایک بار پلٹ کر۔
Can I bake frozen samosas?
Yes. Brush with oil or ghee and bake from frozen for 25 to 28 minutes, turning halfway.
کیا فروزن سموسے بیک ہو سکتے ہیں؟
جی ہاں۔ تیل یا گھی لگا کر فریزر سے پچیس سے اٹھائیس منٹ بیک کریں، آدھے وقت پر پلٹ کر۔
Do baked samosas taste like fried ones?
They are crisp and golden but lighter and less rich. Patti or filo with a brush of ghee gives the closest result.
کیا بیک سموسے تلے ہوؤں جیسے لگتے ہیں؟
کرکرے اور سنہرے ہوتے ہیں مگر ہلکے اور کم چکنے۔ گھی لگی پٹی یا فیلو سب سے قریبی نتیجہ دیتی ہے۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Snacks & Chaat Iftar Lighter & high-protein
More snacks & chaat recipes
Aloo Latkes with Chaat Masalaآلو لٹکس چاٹ مسالے کے ساتھ40 min · Snack
Chaand Raat Chaat Platterچاند رات چاٹ پلیٹر40 min · Snack
Chaat Masala Sweet Potatoesچاٹ مسالہ شکرقندی45 min · Snack
Chicken Momos (Desi Dumplings)چکن مومو65 min · Snack
Chicken Tikka Poutineچکن تکہ پوٹین45 min · Snack
Gajak (Til Gur Chikki)گجک (تل گڑ کی چکی)20 min · Dessert