Pressure Cooker Basics for Desi Cooking
دیسی کھانوں کے لیے پریشر ککر کی بنیادی باتیں
Quick answerمختصر جواب
The pressure cooker is the workhorse of the Pakistani kitchen: daal in 15 minutes, mutton in 30. Whistle counts are only a guide, because they depend on the cooker size, how full it is and the flame.
پریشر ککر پاکستانی باورچی خانے کا سب سے محنتی برتن ہے: دال پندرہ منٹ میں، مٹن تیس میں۔ سیٹیوں کی گنتی صرف اندازہ ہے، کیونکہ یہ ککر کے سائز، کتنا بھرا ہے اور آنچ پر منحصر ہے۔
Whistles by foodکھانے کے حساب سے سیٹیاں
| Food | Whistles (medium heat) | Instant Pot (high pressure) |
|---|---|---|
| Masoor or moong daal | 2 | 6 min |
| Chana daal (soaked) | 3 to 4 | 10 min |
| Kabuli chana (soaked) | 6 + 15 min on low | 35 min |
| Rajma (soaked) | 6 + 10 min on low | 30 min |
| Chicken curry, bone-in | 1 to 2 | 8 min |
| Mutton curry | 5 to 6 | 25 min |
| Beef curry | 7 to 8 | 35 min |
| Paya or nihari | 8 + 40 min on low | 60 min |
| Potatoes (whole) | 3 | 8 min |
| Rice or khichdi | 1 to 2 | 5 min |
Safety basicsحفاظت کی بنیادی باتیں
- Never fill more than two-thirds full, or half full for daal and beans, which foam.دو تہائی سے زیادہ کبھی نہ بھریں، اور دال اور لوبیا کے لیے آدھا، کیونکہ جھاگ بناتے ہیں۔
- Check the gasket and vent are clean before each use.ہر بار استعمال سے پہلے دیکھیں کہ ربڑ اور سیٹی کا سوراخ صاف ہوں۔
- Let pressure drop by itself, or under cold running water, before opening. Never force the lid.کھولنے سے پہلے پریشر خود کم ہونے دیں، یا ٹھنڈے پانی کے نیچے رکھیں۔ ڈھکن زبردستی کبھی نہ کھولیں۔
- Add a spoon of oil to daal to reduce foaming through the whistle.دال میں ایک چمچ تیل ڈالیں تاکہ سیٹی سے جھاگ کم نکلے۔
Recipes · ترکیبیں: Daal Tadka · Chana Daal (Dhaba Style) · Lobia (Black-Eyed Bean Curry) · Aloo Gosht (Mutton and Potato Curry) · Nihari with Beef Shank · Daal Gosht (Chana Daal With Mutton)
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: kitni seeti, pressure cooker mein daal kitni seeti, mutton kitni seeti, chane kitni seeti, ek seeti kitne minute, pressure cooker kaise use karein
Mutton kitni seeti mein galta hai?
5 se 6 seeti, ya pehli seeti ke baad halki aanch par 20-25 minute.
Ek seeti kitne minute ki hoti hai?
Taqreeban 3 minute, darmiyani aanch par.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
How many whistles for chana daal?چنے کی دال کے لیے کتنی سیٹیاں؟
3 to 4 whistles after soaking for an hour.
ایک گھنٹہ بھگونے کے بعد تین سے چار سیٹیاں۔
How many whistles for mutton?مٹن کے لیے کتنی سیٹیاں؟
5 to 6 whistles, or about 25 minutes after the first whistle on low heat.
پانچ سے چھ سیٹیاں، یا پہلی سیٹی کے بعد ہلکی آنچ پر تقریباً پچیس منٹ۔
Why does my pressure cooker leak water?میرے پریشر ککر سے پانی کیوں نکلتا ہے؟
Usually a worn gasket, a blocked vent or overfilling.
عموماً گھسا ہوا ربڑ، بند سوراخ یا زیادہ بھرنا۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Instant Pot settings for desi food · Whistles to minutes converter · Daal names in English