First Week Abroad: Desi Kitchen Starter List
بیرونِ ملک پہلا ہفتہ: دیسی کچن کی ابتدائی فہرست
Quick answerمختصر جواب
Students and new arrivals often land with a suitcase full of masala and no pans. This list keeps it small: what to buy in week one, and a simple plan that uses every item, so nothing goes to waste and you are not living on takeaway.
طلبہ اور نئے آنے والے اکثر سوٹ کیس بھر مسالے لے کر پہنچتے ہیں مگر برتن نہیں ہوتے۔ یہ فہرست مختصر رکھی گئی ہے: پہلے ہفتے میں کیا خریدیں، اور ایک آسان منصوبہ جو ہر چیز استعمال کرتا ہے، تاکہ کچھ ضائع نہ ہو اور آپ باہر کے کھانے پر نہ رہیں۔
Jump to · فہرست: Kitchen kit · Week-one groceries · A 7-day starter plan
Kitchen kitبرتن
Many student flats share a kitchen; get your own pan and knife at least.
بہت سے اسٹوڈنٹ فلیٹوں میں کچن مشترکہ ہوتا ہے؛ کم از کم اپنا پین اور چھری لے لیں۔
| Item | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Deep non-stick pan with lid | کڑاہی | karahi | Salan, daal, bhurji: the one pan you will use most |
| Saucepan with lid | دیگچی | degchi, patila | Rice, chai |
| Flat frying pan | توا | tawa | Roti, paratha, eggs |
| Chef’s knife | چھری | chhuri | |
| Chopping board | تختہ | takhta | |
| Wooden spatula | ڈوئی / چمچ | doi | Safe on non-stick |
| Airtight jars or tubs | برنیاں | barniyan | For spices; label them |
| Rice cooker (optional) | رائس ککر | rice cooker | Easy rice in a shared kitchen |
Week-one groceriesپہلے ہفتے کا سودا
| Item | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Six basic spices | چھ مسالے | namak, haldi, lal mirch, dhania, zeera, garam masala | Enough for most simple salan |
| Cooking oil | تیل | tel | |
| Basmati rice (1 kg) | باسمتی | chawal | |
| Red lentils (500 g) | مسور کی دال | masoor daal | Cooks in 20 minutes |
| Eggs (12) | انڈے | anday | |
| Onions, tomatoes (or 2 cans chopped tomatoes) | پیاز، ٹماٹر | pyaz, tamatar | |
| Ginger garlic paste (jar) | ادرک لہسن پیسٹ | adrak lehsan | |
| Frozen parathas | فروزن پراٹھے | frozen paratha | |
| Canned chickpeas (2) | ڈبے والے چنے | chane | |
| Frozen peas | مٹر | matar | |
| Chicken thighs or mince (500 g) | مرغی یا قیمہ | murghi, qeema | Halal from a desi butcher or supermarket |
| Tea and milk | چائے اور دودھ | chai, doodh |
A 7-day starter planسات دن کا منصوبہ
| Day | Urdu | Roman Urdu | Meal |
|---|---|---|---|
| Monday | پیر | peer | Daal tadka with rice |
| Tuesday | منگل | mangal | Anda bhurji with paratha |
| Wednesday | بدھ | budh | Chana masala with rice |
| Thursday | جمعرات | jumeraat | Keema matar with paratha |
| Friday | جمعہ | juma | Masala khichdi with leftover daal |
| Saturday | ہفتہ | hafta | Aloo anda |
| Sunday | اتوار | itwaar | Egg fried rice with leftover rice |
Week-one tipsپہلے ہفتے کے مشورے
- Cook rice and daal in double quantity; the leftovers make Friday and Sunday meals.چاول اور دال دگنی پکائیں؛ بچی ہوئی سے جمعے اور اتوار کا کھانا بنتا ہے۔
- In a shared kitchen, keep a lid on during the tarka and switch on the extractor fan, so the smoke alarm stays quiet.مشترکہ کچن میں تڑکے کے وقت ڈھکن رکھیں اور ایگزاسٹ پنکھا چلائیں، تاکہ اسموک الارم نہ بجے۔
- Find your nearest desi or halal shop in the first week; spices and rice cost much less there.پہلے ہفتے میں قریب ترین دیسی یا حلال دکان ڈھونڈ لیں؛ وہاں مسالے اور چاول بہت سستے ہیں۔
Recipes · ترکیبیں: Daal Tadka · Anda Bhurji · Chana Masala With Canned Chickpeas · Keema Matar (Mince With Peas) · Masala Khichdi · Aloo Anda · Egg Fried Rice · Frozen Paratha in the Air Fryer · Doodh Pati Chai (Karak)
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: student kitchen essentials desi, bahar parhne jane walon ke liye kitchen saman, student ke liye pakistani khana, pehle hafte ka rashan, hostel mein khana kaise banayein, kam masalon mein khana
Student ko kitchen ke liye kya le jana chahiye?
Ek gehra non-stick pan, ek dhakkan wali degchi, tawa, chhuri aur 6 masale: namak, haldi, lal mirch, dhania, zeera, garam masala.
Pehle hafte kya pakayein?
Daal chawal, anda bhurji, chana masala, keema matar, khichdi, aloo anda aur egg fried rice.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
What pans does a desi student need?دیسی طالب علم کو کون سے برتن چاہییں؟
One deep non-stick pan with a lid, a saucepan with a lid and a flat pan. A rice cooker is a useful extra.
ڈھکن والا ایک گہرا نان اسٹک پین، ڈھکن والی ایک دیگچی اور ایک چپٹا پین۔ رائس ککر مفید اضافہ ہے۔
What are the minimum spices for Pakistani cooking?پاکستانی کھانے کے لیے کم از کم کون سے مسالے؟
Salt, turmeric, red chilli, coriander powder, cumin and garam masala.
نمک، ہلدی، لال مرچ، پسا دھنیا، زیرہ اور گرم مسالہ۔
Should I bring spices from Pakistan as a student?کیا طالب علم پاکستان سے مسالے لے جائے؟
A few light packets of spices and packet masalas are worth it; bulky items like rice and atta are easy to buy abroad.
ہلکے پھلکے مسالے اور پیکٹ والے مسالے لے جانا فائدہ مند ہے؛ چاول اور آٹا جیسی بھاری چیزیں باہر آسانی سے ملتی ہیں۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: What food to pack from Pakistan · Pakistani pantry checklist · Budget desi grocery list · Weekly meal plan generator