Masala Khichdi

• 185 g (1 cup) rice۱۸۵ گرام (۱ کپ) چاول
• 95 g (½ cup) split moong daal۹۵ گرام (آدھا کپ) دھلی مونگ کی دال
• ½ tsp turmericآدھا چائے کا چمچ ہلدی
• 1 tsp cumin seeds۱ چائے کا چمچ زیرہ
• 2 tbsp ghee۲ کھانے کا چمچ گھی
• 960 ml (4 cups) water۹۶۰ ملی لیٹر (۴ کپ) پانی
• salt to tasteنمک حسب ذائقہ

Methodترکیب

1. Wash the rice and daal. Wash the rice and daal together until the water runs mostly clear.

   چاول اور دال دھوئیں۔ چاول اور دال ایک ساتھ اتنا دھوئیں کہ پانی تقریباً صاف ہو جائے۔
2. Fry in ghee. Heat ghee in a pot. Add cumin seeds, then the rice and daal. Stir for 1 minute.

   گھی میں بھونیں۔ پتیلی میں گھی گرم کریں۔ زیرہ ڈالیں، پھر چاول اور دال ڈال کر ایک منٹ چلائیں۔
3. Add water and spices. Add turmeric, salt and 4 cups water. Bring to a boil.

   پانی اور مسالے۔ ہلدی، نمک اور چار کپ پانی ڈالیں۔ ابال آنے دیں۔
4. Cook until creamy. Cover and cook on low heat for 20 minutes, stirring once, until soft and creamy. A pressure cooker cuts this to about 12 minutes. Serve with dahi or achar.

   ملائم ہونے تک پکائیں۔ ڈھک کر ہلکی آنچ پر بیس منٹ پکائیں، ایک بار چلائیں، جب تک نرم اور ملائم نہ ہو جائے۔ پریشر ککر میں تقریباً بارہ منٹ۔ دہی یا اچار کے ساتھ پیش کریں۔