Pakistani Pantry Checklist for Living Abroad
بیرونِ ملک پاکستانی باورچی خانے کی مکمل فہرست
Quick answerمختصر جواب
Whether you have just moved to Manchester, Houston, Toronto or Dubai, this is the list to take to the desi store. It is split into must-haves and nice-to-haves, so you can start small and add as you cook more. Tick off what you have and buy the rest.
چاہے آپ ابھی مانچسٹر، ہیوسٹن، ٹورنٹو یا دبئی آئے ہوں، دیسی اسٹور جاتے وقت یہی فہرست ساتھ لے جائیں۔ اسے ضروری اور اضافی چیزوں میں بانٹا گیا ہے، تاکہ آپ تھوڑے سے شروع کریں اور جیسے جیسے زیادہ پکائیں، بڑھاتے جائیں۔ جو ہے اس پر نشان لگائیں اور باقی خرید لیں۔
Jump to · فہرست: Spices: the must-haves · Spices: nice to have · Daals, rice and flours · Oils, dairy and sauces · Fresh, every week
Spices: the must-havesمسالے: ضروری
Buy ground spices in small packs; they lose aroma after about six months.
پسے مسالے چھوٹے پیکٹ میں لیں؛ تقریباً چھ مہینے بعد خوشبو کم ہو جاتی ہے۔
| Item | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Salt | نمک | namak | |
| Turmeric | ہلدی | haldi | |
| Red chilli powder | لال مرچ | lal mirch | Kashmiri chilli for colour, less heat |
| Coriander powder | پسا دھنیا | dhania powder | |
| Cumin seeds | زیرہ | zeera | Whole and ground |
| Garam masala | گرم مسالہ | garam masala | Or make your own |
| Crushed red chilli | کٹی لال مرچ | kutti lal mirch | Chilli flakes work |
| Green cardamom | چھوٹی الائچی | choti elaichi | |
| Cloves | لونگ | laung | |
| Cinnamon sticks | دارچینی | darchini | Cassia bark is what desi shops sell |
| Black peppercorns | کالی مرچ | kali mirch | |
| Bay leaves | تیز پات | tez patta | |
| Dried fenugreek leaves | قصوری میتھی | kasuri methi | For karahi and butter chicken |
Spices: nice to haveمسالے: اضافی
| Item | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Black cardamom | بڑی الائچی | bari elaichi | Biryani, pulao, nihari |
| Ajwain (carom) | اجوائن | ajwain | Pakoras, parathas |
| Nigella seeds | کلونجی | kalonji | Naan, achar |
| Fennel seeds | سونف | saunf | |
| Mustard seeds | رائی | rai | Achar, tarka |
| Chaat masala | چاٹ مسالہ | chaat masala | Fruit chaat, fries |
| Dried mango powder | امچور | amchur | |
| Packet masalas | پیکٹ والے مسالے | Shan, National | Biryani, nihari, haleem, qorma mixes save time |
Daals, rice and floursدالیں، چاول اور آٹا
| Item | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Basmati rice | باسمتی چاول | basmati chawal | Aged basmati; 5 or 10 kg bags are cheapest |
| Red lentils | مسور کی دال | masoor ki daal | Quickest daal, no soaking |
| Split chickpeas | چنے کی دال | chane ki daal | |
| Yellow mung | مونگ کی دال | moong ki daal | |
| White chickpeas | سفید چنے | kabuli chane | Dried or canned |
| Chapati flour | آٹا | atta | Sold as chapati flour |
| Gram flour | بیسن | besan | Pakoras, kadhi |
| Semolina | سوجی | suji | Halwa |
| Vermicelli | سویاں | seviyan | Sheer khurma, meethi seviyan |
Oils, dairy and saucesتیل، دودھ دہی اور چٹنیاں
| Item | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Cooking oil | تیل | tel | Sunflower, canola or vegetable |
| Desi ghee | دیسی گھی | desi ghee | Or make from unsalted butter |
| Plain yogurt | دہی | dahi | Full-fat natural yogurt |
| Milk powder | خشک دودھ | dry milk | For mithai and chai |
| Tamarind | املی | imli | Block or paste |
| Ginger garlic paste | ادرک لہسن کا پیسٹ | adrak lehsan paste | Jar, or make and freeze |
| Pickle | اچار | achar | Mango or mixed |
| Tea leaves | چائے کی پتی | chai ki patti | Strong loose or bag tea for doodh pati |
Fresh, every weekہر ہفتے تازہ
| Item | Urdu | Roman Urdu | Notes |
|---|---|---|---|
| Onions | پیاز | pyaz | The base of every salan |
| Tomatoes | ٹماٹر | tamatar | Canned chopped tomatoes are a fine backup |
| Ginger | ادرک | adrak | |
| Garlic | لہسن | lehsan | |
| Green chillies | ہری مرچ | hari mirch | Thai or finger chillies; freeze extras |
| Fresh coriander | ہرا دھنیا | hara dhania | |
| Mint | پودینہ | podina | Raita, chutney |
| Lemons | لیموں | lemon | |
| Potatoes | آلو | aloo |
Saving money on the listفہرست پر پیسے کیسے بچائیں
- Buy spices, rice and daal at a desi or Asian store. Supermarket jars cost far more per gram than 100 g to 400 g desi packets.مسالے، چاول اور دال دیسی یا ایشین اسٹور سے لیں۔ سپر مارکیٹ کی برنیاں فی گرام دیسی پیکٹوں سے کہیں مہنگی ہوتی ہیں۔
- Buy whole spices where you can. They last 1 to 2 years and you can grind small amounts.جہاں ہو سکے ثابت مسالے لیں۔ ایک دو سال چلتے ہیں اور تھوڑا تھوڑا پیس سکتے ہیں۔
- Freeze chopped coriander, green chillies and ginger garlic paste in ice-cube trays.کٹا ہرا دھنیا، ہری مرچ اور ادرک لہسن کا پیسٹ آئس کیوب ٹرے میں جما لیں۔
- Keep spices in airtight jars away from the stove; heat and steam fade them fast.مسالے ہوا بند برنیوں میں چولہے سے دور رکھیں؛ گرمی اور بھاپ جلدی خراب کرتی ہیں۔
Recipes · ترکیبیں: Daal Tadka · Quick Chicken Karahi · Aloo Gosht (Mutton and Potato Curry) · Soft Roti With Supermarket Flour · Sabz Pulao (Vegetable Pulao) · Doodh Pati Chai (Karak)
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: pakistani pantry list, ghar ke liye masalon ki list, bahar mulk mein kitchen ka saman, rashan ki list pakistani, kitchen grocery list in urdu, masale ki list
Bahar mulk mein kitchen ke liye kya kya chahiye?
12 masale, 2-3 daalein, basmati chawal, atta, besan, tel aur ghee; har hafte pyaz, tamatar, adrak, lehsan, hari mirch, dhania aur dahi.
Masale kahan se sasti milte hain?
Desi ya Asian store se, bare packet mein; supermarket ke jar mehngay parte hain.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
What spices do I need to start cooking Pakistani food?پاکستانی کھانا شروع کرنے کے لیے کون سے مسالے چاہییں؟
Salt, turmeric, red chilli, coriander powder, cumin, garam masala, crushed chilli, green cardamom, cloves, cinnamon, black pepper and bay leaves cover most recipes.
نمک، ہلدی، لال مرچ، پسا دھنیا، زیرہ، گرم مسالہ، کٹی مرچ، چھوٹی الائچی، لونگ، دارچینی، کالی مرچ اور تیز پات زیادہ تر ترکیبوں کے لیے کافی ہیں۔
Where can I buy Pakistani groceries abroad?باہر پاکستانی سودا کہاں سے لیں؟
Desi, Asian or Middle Eastern stores carry almost everything. Larger supermarkets have a world foods aisle with spices, basmati, atta and daal.
دیسی، ایشین یا عرب اسٹور پر تقریباً سب کچھ ملتا ہے۔ بڑی سپر مارکیٹوں میں ورلڈ فوڈز والی جگہ پر مسالے، باسمتی، آٹا اور دال ہوتی ہے۔
How long do spices last?مسالے کتنی دیر چلتے ہیں؟
Ground spices about 6 months for best flavour; whole spices 1 to 2 years in an airtight jar.
بہترین ذائقے کے لیے پسے مسالے تقریباً چھ مہینے؛ ثابت مسالے ہوا بند برنی میں ایک دو سال۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: First week abroad: starter list · Supermarket swaps for desi items · Budget desi grocery list · Desi ingredient names A–Z · Masala dabba freshness tracker