Keep Parathas Soft for Lunchbox
لنچ باکس کے لیے پراٹھے نرم رکھیں
Quick fixفوری حل
Make the dough softer with a little milk or dahi, cook the paratha on medium heat with ghee (not too crisp), then wrap it while still warm in foil or butter paper and a paper napkin before packing. The trapped steam keeps it soft until lunch.
فوری حلآٹے میں تھوڑا دودھ یا دہی ڈال کر نرم کریں، پراٹھا درمیانی آنچ پر گھی کے ساتھ پکائیں (زیادہ کرکرا نہیں)، پھر ہلکا گرم ہوتے ہی فوائل یا بٹر پیپر اور کاغذی نیپکن میں لپیٹ کر ڈبے میں رکھیں۔ اندر رکی بھاپ لنچ تک نرم رکھتی ہے۔
Why parathas harden by lunchtimeلنچ تک پراٹھے سخت کیوں ہو جاتے ہیں
- Crisp parathas get hard and chewy as they cool.کرکرے پراٹھے ٹھنڈے ہو کر سخت اور ربڑ جیسے ہو جاتے ہیں۔
- Packing them cold, or leaving them open, lets the moisture escape.ٹھنڈے رکھنے یا کھلے چھوڑنے سے نمی نکل جاتی ہے۔
- Air-conditioned classrooms and offices dry food out.اے سی والی کلاسیں اور دفتر کھانا سُکھا دیتے ہیں۔
How to fix itاسے کیسے ٹھیک کریں
- Wrap warm, not hot. Let the paratha stop steaming for a minute, then wrap in foil or butter paper and a napkin. Too hot makes it soggy.ہلکا گرم لپیٹیں، بہت گرم نہیں۔ ایک منٹ بھاپ نکلنے دیں، پھر فوائل یا بٹر پیپر اور نیپکن میں لپیٹیں۔ بہت گرم لپیٹنے سے گیلا ہو جاتا ہے۔
- Add moisture inside. Roll it with a filling: egg, aloo, keema or cheese keeps it soft.اندر نمی ڈالیں۔ بھرائی کے ساتھ رول بنائیں: انڈا، آلو، قیمہ یا چیز اسے نرم رکھتا ہے۔
- Use an insulated lunchbox. A steel insulated tiffin keeps it warm and soft longer.انسولیٹڈ لنچ باکس لیں۔ اسٹیل کا انسولیٹڈ ٹفن زیادہ دیر گرم اور نرم رکھتا ہے۔
How to stop it happening next timeاگلی بار ایسا ہونے سے کیسے بچیں
- Knead the dough with half milk, or add 2 spoons of dahi per 2 cups of atta.آدھا دودھ ڈال کر گوندھیں، یا دو کپ آٹے میں دو چمچ دہی ڈالیں۔
- Cook on medium heat with a little ghee rather than frying it crisp.کرکرا تلنے کی بجائے تھوڑے گھی کے ساتھ درمیانی آنچ پر پکائیں۔
- Make them thinner for lunchboxes; thick parathas get chewy.لنچ باکس کے لیے پتلے بنائیں؛ موٹے پراٹھے ربڑ جیسے ہو جاتے ہیں۔
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
Should I pack paratha hot or cold?پراٹھا گرم رکھوں یا ٹھنڈا؟
Warm. Wait a minute until it stops steaming, then wrap it. Hot parathas turn soggy and cold ones go hard.
ہلکا گرم۔ بھاپ رکنے تک ایک منٹ انتظار کریں، پھر لپیٹیں۔ گرم پراٹھے گیلے اور ٹھنڈے سخت ہو جاتے ہیں۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Egg paratha · Nashta paratha roll · Roti gets hard after cooling