Nashta Omelette Roll with Paratha

• 2 parathas (frozen or homemade)۲ پراٹھے (فروزن یا گھر کے بنے)
• 3 eggs۳ انڈے
• 1 small onion (finely chopped)۱ چھوٹی پیاز (باریک کٹی ہوئی)
• 1 green chili (chopped)۱ ہری مرچ (کٹی ہوئی)
• 2 tbsp fresh coriander (chopped)۲ کھانے کا چمچ ہرا دھنیا (کٹا ہوا)
• ¼ tsp saltچوتھائی چائے کا چمچ نمک
• ¼ tsp red chili flakesچوتھائی چائے کا چمچ کٹی لال مرچ
• 1 tbsp oil۱ کھانے کا چمچ تیل
• 2 tbsp green chutney or ketchup۲ کھانے کا چمچ ہری چٹنی یا کیچپ
• 1 small onion (thinly sliced)۱ چھوٹی پیاز (پتلی کٹی ہوئی)
• ½ tsp chaat masalaآدھا چائے کا چمچ چاٹ مسالہ

Methodترکیب

1. Cook the parathas. Cook the parathas on a tawa until lightly golden. Keep them warm.

   پراٹھے پکائیں۔ توے پر پراٹھے ہلکے سنہری ہونے تک پکائیں اور گرم رکھیں۔
2. Beat the eggs. Beat eggs with chopped onion, chili, coriander, salt and chili flakes.

   انڈے پھینٹیں۔ انڈوں میں کٹی پیاز، مرچ، دھنیا، نمک اور کٹی مرچ ڈال کر پھینٹیں۔
3. Join egg and paratha. Heat a little oil, pour in half the egg and spread it to paratha size. Immediately press a paratha on top. Cook 1 minute, flip, and cook 30 seconds.

   انڈا اور پراٹھا جوڑیں۔ تھوڑا تیل گرم کریں، آدھا انڈا ڈال کر پراٹھے جتنا پھیلائیں۔ فوراً اوپر پراٹھا رکھ کر دبائیں۔ ایک منٹ پکا کر پلٹیں اور تیس سیکنڈ پکائیں۔
4. Fill and roll. Egg side up, spread chutney, add sliced onion and chaat masala. Roll tightly and wrap the bottom in foil or paper. Repeat.

   بھریں اور لپیٹیں۔ انڈے والی طرف اوپر رکھ کر چٹنی لگائیں، کٹی پیاز اور چاٹ مسالہ ڈالیں۔ کس کر لپیٹیں اور نیچے سے فوائل یا کاغذ میں لپیٹ دیں۔ دوسرا بھی ایسے ہی بنائیں۔