Freeze and Reheat Rotis
روٹیاں فریز اور دوبارہ گرم کرنا
Quick fixفوری حل
Cool the rotis, stack them with a square of baking paper between each one, put them in a zip bag, press out the air and freeze flat. They keep well for 2 to 3 months. Reheat straight from frozen on a hot tawa for 20 to 30 seconds a side.
فوری حلروٹیاں ٹھنڈی کریں، ہر روٹی کے بیچ بیکنگ پیپر کا ٹکڑا رکھیں، زِپ بیگ میں ڈالیں، ہوا نکالیں اور چپٹا فریز کریں۔ دو تین مہینے اچھی رہتی ہیں۔ فریزر سے نکال کر سیدھا گرم توے پر ہر طرف بیس تیس سیکنڈ گرم کریں۔
Why frozen rotis can go wrongفروزن روٹیاں کیوں خراب ہو جاتی ہیں
- Without paper between them, rotis freeze into one block.بیچ میں کاغذ نہ ہو تو روٹیاں جم کر ایک بلاک بن جاتی ہیں۔
- Air in the bag causes freezer burn and dry patches.بیگ میں ہوا رہنے سے فریزر برن اور سوکھے دھبے بنتے ہیں۔
- Thawing on the counter makes them soggy.کاؤنٹر پر پگھلانے سے گیلی ہو جاتی ہیں۔
How to fix itاسے کیسے ٹھیک کریں
- Cook, then cool. Cook rotis fully (or parathas lightly, without browning). Let them cool covered so they do not dry.پکائیں، پھر ٹھنڈا کریں۔ روٹیاں پوری پکائیں (پراٹھے ہلکے، بغیر بھورا کیے)۔ ڈھک کر ٹھنڈا کریں تاکہ سوکھیں نہیں۔
- Layer and bag. Baking paper between each, into a freezer bag, air out, label with the date.تہیں لگا کر بیگ میں۔ ہر ایک کے بیچ بیکنگ پیپر، فریزر بیگ میں، ہوا نکال کر، تاریخ لکھ دیں۔
- Freeze flat. Lay the bag flat until frozen so they keep their shape.چپٹا فریز کریں۔ جمنے تک بیگ چپٹا رکھیں تاکہ شکل برقرار رہے۔
- Reheat from frozen. Hot tawa, 20 to 30 seconds each side, with a touch of ghee for parathas. Or wrap 2 or 3 in a damp paper towel and microwave for 30 to 40 seconds.جمی ہوئی گرم کریں۔ گرم توا، ہر طرف بیس تیس سیکنڈ، پراٹھوں پر ذرا سا گھی۔ یا دو تین روٹیاں گیلے کچن پیپر میں لپیٹ کر مائیکروویو میں تیس چالیس سیکنڈ۔
How to stop it happening next timeاگلی بار ایسا ہونے سے کیسے بچیں
- Make a big batch on the weekend for school and office mornings.اسکول اور دفتر کی صبحوں کے لیے ویک اینڈ پر زیادہ بنا لیں۔
- Freeze parathas half-cooked; they finish crisp on the tawa.پراٹھے آدھے پکا کر فریز کریں؛ توے پر کرکرے ہو کر مکمل ہوتے ہیں۔
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
How long can I freeze rotis?روٹیاں کتنی دیر فریز رہ سکتی ہیں؟
About 2 to 3 months for the best taste.
بہترین ذائقے کے لیے تقریباً دو تین مہینے۔
Do I need to thaw frozen roti before reheating?کیا گرم کرنے سے پہلے فروزن روٹی پگھلانی ضروری ہے؟
No. Put it straight from the freezer onto a hot tawa.
نہیں۔ فریزر سے نکال کر سیدھا گرم توے پر ڈال دیں۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Reheat naan without it going hard · Freeze samosas raw