Roti Gets Hard After Cooling
ٹھنڈی ہو کر روٹی سخت ہو جاتی ہے
Quick fixفوری حل
Make a softer dough with warm water, knead it for 5 minutes and rest it for 20 minutes. Cook rotis quickly on a hot tawa, brush with a little ghee, and stack them straight away in a cloth-lined, covered roti box so the steam keeps them soft.
فوری حلنیم گرم پانی سے نرم آٹا گوندھیں، پانچ منٹ گوندھیں اور بیس منٹ رکھ دیں۔ گرم توے پر روٹیاں جلدی پکائیں، تھوڑا گھی لگائیں اور فوراً کپڑا بچھے ڈھکے ہاٹ پاٹ میں رکھیں تاکہ بھاپ انہیں نرم رکھے۔
Why rotis turn hardروٹیاں سخت کیوں ہو جاتی ہیں
- The dough was too stiff (not enough water) or not rested.آٹا بہت سخت تھا (پانی کم) یا رکھا نہیں گیا۔
- The tawa was not hot enough, so each roti stayed on too long and dried out.توا کافی گرم نہیں تھا، اس لیے ہر روٹی دیر تک پڑی رہی اور سوکھ گئی۔
- Rotis were left uncovered, so the steam escaped and they cooled dry.روٹیاں کھلی رہ گئیں، بھاپ نکل گئی اور وہ سوکھی ٹھنڈی ہو گئیں۔
- Too much dry flour (palathan) was used while rolling.بیلتے وقت زیادہ خشک آٹا (پلیتھن) استعمال ہوا۔
How to fix itاسے کیسے ٹھیک کریں
- Steam them back. Wrap hard rotis in a damp clean cloth and warm for 20 to 30 seconds in the microwave, or put them in a covered pan over a bowl of steaming water.بھاپ دے کر واپس نرم کریں۔ سخت روٹیاں گیلے صاف کپڑے میں لپیٹ کر مائیکروویو میں بیس تیس سیکنڈ گرم کریں، یا بھاپ والے پانی کے پیالے کے اوپر ڈھکے برتن میں رکھیں۔
- Warm on the tawa with ghee. A quick turn on a hot tawa with a touch of ghee makes a slightly hard roti soft and tasty.توے پر گھی کے ساتھ گرم کریں۔ گرم توے پر ذرا سا گھی لگا کر جلدی سے پلٹنے سے ہلکی سخت روٹی نرم اور مزیدار ہو جاتی ہے۔
- Turn them into something else. Very dry rotis make good roti chura, a leftover roti breakfast wrap or fried roti chips.کچھ اور بنا لیں۔ بہت سوکھی روٹیوں سے روٹی کا چورا، بچی روٹی کا ناشتہ رول یا تلی روٹی کے چپس اچھے بنتے ہیں۔
How to stop it happening next timeاگلی بار ایسا ہونے سے کیسے بچیں
- Use warm water and knead until the dough is soft and smooth, like an earlobe.نیم گرم پانی سے گوندھیں جب تک آٹا کان کی لو جیسا نرم اور ہموار نہ ہو جائے۔
- Rest the dough covered for at least 20 minutes.آٹا ڈھک کر کم از کم بیس منٹ رکھیں۔
- Dust off extra flour before the roti goes on the tawa.روٹی توے پر ڈالنے سے پہلے اضافی آٹا جھاڑ دیں۔
- Get the tawa properly hot: each side needs only 20 to 40 seconds.توا اچھی طرح گرم کریں: ہر طرف بیس سے چالیس سیکنڈ کافی ہیں۔
- Stack in a roti box or casserole lined with a clean cloth, and keep the lid closed.صاف کپڑا بچھے ہاٹ پاٹ میں رکھیں اور ڈھکن بند رکھیں۔
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
How do I keep rotis soft for a long time?روٹیاں دیر تک نرم کیسے رہیں؟
Soft dough made with warm water, a 20-minute rest, a hot tawa, a little ghee on top and a covered, cloth-lined roti box.
نیم گرم پانی کا نرم آٹا، بیس منٹ آرام، گرم توا، اوپر تھوڑا گھی، اور کپڑا بچھا ڈھکا ہاٹ پاٹ۔
Does adding oil or milk to the dough keep roti soft?کیا آٹے میں تیل یا دودھ ڈالنے سے روٹی نرم رہتی ہے؟
Yes. A teaspoon of oil or ghee, or using half milk and half water, makes rotis softer for longer.
جی ہاں۔ ایک چائے کا چمچ تیل یا گھی، یا آدھا دودھ آدھا پانی، روٹیوں کو دیر تک نرم رکھتا ہے۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Keep parathas soft for lunchbox · Freeze and reheat rotis