Zeera Biscuits (Bakery Style)

• 240 g (2 cups) plain flour (maida)۲۴۰ گرام (۲ کپ) میدہ
• 1 tsp baking powder۱ چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
• ½ tsp saltآدھا چائے کا چمچ نمک
• 1½ tsp cumin seeds, lightly toastedڈیڑھ چائے کا چمچ زیرہ، ہلکا بھنا
• 150 g butter, cold۱۵۰ گرام مکھن، ٹھنڈا
• 100 g (½ cup) powdered sugar۱۰۰ گرام (آدھا کپ) پسی چینی
• 3 tbsp milk (about)۳ کھانے کا چمچ دودھ (اندازاً)

Methodترکیب

1. Mix the dry ingredients. Heat the oven to 170°C and line two trays. Mix the flour, baking powder, salt and toasted cumin.

   خشک اجزا ملائیں۔ اوون ایک سو ستر ڈگری پر گرم کریں اور دو ٹرے پر کاغذ لگائیں۔ میدہ، بیکنگ پاؤڈر، نمک اور بھنا زیرہ ملائیں۔
2. Rub in the butter. Cream the butter and powdered sugar until soft and fluffy, then add the flour mix and rub together until crumbly.

   مکھن ملائیں۔ مکھن اور پسی چینی نرم اور پھولا ہونے تک پھینٹیں، پھر میدے کا آمیزہ ڈال کر بھربھرا ہونے تک مسلیں۔
3. Bring together. Add the milk a spoon at a time and press into a soft dough. Do not knead.

   جوڑیں۔ ایک ایک چمچ دودھ ڈال کر نرم آٹا دبا لیں۔ گوندھیں نہیں۔
4. Roll and cut. Roll to ¼ inch thick between two sheets of baking paper and cut into rounds. Prick with a fork.

   بیلیں اور کاٹیں۔ بیکنگ پیپر کی دو شیٹوں کے بیچ چوتھائی انچ موٹا بیلیں اور گول کاٹیں۔ کانٹے سے سوراخ کریں۔
5. Bake. Bake for 15 to 18 minutes until the edges are light golden. Cool on the tray for 10 minutes; they firm up as they cool.

   بیک کریں۔ پندرہ سے اٹھارہ منٹ بیک کریں جب تک کنارے ہلکے سنہری نہ ہو جائیں۔ دس منٹ ٹرے پر ٹھنڈا کریں؛ ٹھنڈے ہو کر سخت ہو جاتے ہیں۔