Cake Rusk at Home (Bakery Style)

• 180 g (1½ cups) plain flour (maida)۱۸۰ گرام (ڈیڑھ کپ) میدہ
• 1 tsp baking powder۱ چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
• ¼ tsp saltچوتھائی چائے کا چمچ نمک
• 125 g butter, soft۱۲۵ گرام مکھن، نرم
• 150 g (¾ cup) sugar۱۵۰ گرام (پون کپ) چینی
• 3 eggs۳ انڈے
• 1 tsp vanilla essence۱ چائے کا چمچ ونیلا ایسنس
• ½ tsp cardamom powder (optional)آدھا چائے کا چمچ الائچی پاؤڈر (اختیاری)
• 60 ml (¼ cup) milk۶۰ ملی لیٹر (چوتھائی کپ) دودھ

Methodترکیب

1. Make the batter. Heat the oven to 180°C and line a 9 x 5-inch loaf tin. Beat the butter and sugar until pale and fluffy. Beat in the eggs one at a time, then the vanilla and cardamom.

   بیٹر بنائیں۔ اوون ایک سو اسی ڈگری پر گرم کریں اور نو بائی پانچ انچ کے لوف ٹن میں کاغذ لگائیں۔ مکھن اور چینی ہلکا اور پھولا ہونے تک پھینٹیں۔ ایک ایک کر کے انڈے پھینٹیں، پھر ونیلا اور الائچی۔
2. Fold. Fold in the flour, baking powder and salt, then the milk, until just smooth.

   ملائیں۔ میدہ، بیکنگ پاؤڈر اور نمک آہستہ ملائیں، پھر دودھ، بس ملائم ہونے تک۔
3. First bake. Pour into the tin and bake for 35 to 40 minutes until a skewer comes out clean. Cool completely, ideally overnight, so it slices cleanly.

   پہلی بیکنگ۔ ٹن میں ڈال کر پینتیس سے چالیس منٹ بیک کریں جب تک سیخ صاف نہ نکلے۔ پوری طرح ٹھنڈا کریں، بہتر ہے رات بھر، تاکہ صاف کٹے۔
4. Slice. Cut into ½-inch slices, then cut each slice in half lengthways.

   کاٹیں۔ آدھے انچ کے سلائس کاٹیں، پھر ہر سلائس لمبائی میں آدھا کریں۔
5. Second bake. Lay the slices on a tray and bake at 150°C for 15 minutes. Turn them over and bake another 15 to 20 minutes until golden and completely dry.

   دوسری بیکنگ۔ سلائس ٹرے پر رکھ کر ایک سو پچاس ڈگری پر پندرہ منٹ بیک کریں۔ پلٹ کر مزید پندرہ سے بیس منٹ سنہری اور پوری طرح خشک ہونے تک بیک کریں۔
6. Cool. Cool fully on a rack; they crisp up as they cool.

   ٹھنڈا کریں۔ جالی پر پوری طرح ٹھنڈا کریں؛ ٹھنڈے ہو کر کرنچی ہو جاتے ہیں۔