Zeera Raita Recipe: Pakistani Cumin Raita in 5 Minutes

Name: Zeera Raita (Cumin Raita)
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: About 2 cups
Cuisine: Pakistani
Ingredients: 2 cups plain yogurt; 1 tsp cumin seeds; ½ tsp salt; ¼ tsp red chilli powder; 8 mint leaves, chopped; 2 to 4 tbsp cold water or milk

A bowl of smooth white zeera raita sprinkled with roasted cumin, red chilli and a mint leaf

Pakistani zeera raita in 5 minutes: whisked yogurt with roasted cumin, mint and a little chilli. The everyday raita for pulao, kabab and any dawat table.

پانچ منٹ میں پاکستانی زیرے کا رائتہ: پھینٹا دہی، بھنا زیرہ، پودینہ اور ذرا سی مرچ۔ پلاؤ، کباب اور ہر دعوت کے لیے روزمرہ کا رائتہ۔

↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں

Zeera raita is the simplest raita and the most useful: five ingredients, five minutes, and it goes with almost everything, from pulao and kabab to a plain daal chawal.

زیرے کا رائتہ سب سے سادہ اور سب سے کام کا رائتہ ہے: پانچ چیزیں، پانچ منٹ، اور تقریباً ہر چیز کے ساتھ چلتا ہے، پلاؤ اور کباب سے لے کر سادہ دال چاول تک۔

At an Eid dawat, it is the cool, tangy balance to rich roast and qorma.

عید کی دعوت میں یہ بھرپور روسٹ اور قورمے کا ٹھنڈا، کھٹا توازن ہے۔

Prep تیاری 5 min Cook پکانا 2 min Total کل وقت 7 min Serves افراد 4

👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟

Showing for 4 people / ۴ افراد کے لیے

Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔

Ingredients for 4 people۴ افراد کے لیے اجزاء

490 g (2 cups) plain yogurt۴۹۰ گرام (۲ کپ) سادہ دہی
1 tsp cumin seeds۱ چائے کا چمچ زیرہ
½ tsp saltآدھا چائے کا چمچ نمک
¼ tsp red chilli powderچوتھائی چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
8 mint leaves, chopped۸ پودینے کے پتے، کٹے ہوئے
2 to 4 tbsp cold water or milk۲ ٹھنڈا پانی یا دودھ

Methodترکیب

Roast the cumin. Dry-roast the cumin seeds in a small pan for 1 minute until they darken and smell toasty. Crush them coarsely.
زیرہ بھونیں۔ چھوٹی کڑاہی میں زیرہ خشک ایک منٹ بھونیں جب تک رنگ گہرا ہو کر خوشبو نہ آئے۔ موٹا کُوٹ لیں۔
Whisk the yogurt. Whisk the yogurt with the salt until smooth, adding cold water or milk until it is pourable.
دہی پھینٹیں۔ نمک کے ساتھ دہی ملائم پھینٹیں، ٹھنڈا پانی یا دودھ ڈال کر ڈھلنے والا کریں۔
Mix. Stir in most of the roasted cumin and the mint.
ملائیں۔ زیادہ تر بھنا زیرہ اور پودینہ ملائیں۔
Finish. Sprinkle the remaining cumin and the chilli on top. Chill until serving.
سجائیں۔ اوپر باقی زیرہ اور مرچ چھڑکیں۔ پیش کرنے تک ٹھنڈا رکھیں۔

💡 Roast and crush the cumin fresh. Ready-ground cumin tastes flat; freshly roasted seeds make the raita smell like it came from a dhaba.

💡 زیرہ تازہ بھون کر کُوٹیں۔ پسا ہوا زیرہ بے مزہ لگتا ہے؛ تازہ بھنا زیرہ رائتے کو ڈھابے جیسی خوشبو دیتا ہے۔

Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل

Use fresh, not sour, yogurt. Full-fat gives a creamier raita.
تازہ دہی لیں، کھٹا نہیں۔ فُل فیٹ سے رائتہ زیادہ ملائی دار بنتا ہے۔
Milk instead of water makes it richer and less tangy.
پانی کی جگہ دودھ سے زیادہ بھرپور اور کم کھٹا بنتا ہے۔
Dried mint (podina) works when fresh is not available.
تازہ نہ ملے تو سوکھا پودینہ چلتا ہے۔

Tips for the best Zeera Raitaبہترین زیرے کا رائتہ کے لیے مشورے

Whisk until completely smooth before adding anything.
کچھ ڈالنے سے پہلے دہی بالکل ملائم پھینٹیں۔
Salt raita just before serving if making it far ahead; salt makes it watery.
پہلے سے بنا رہے ہوں تو نمک پیش کرنے سے ذرا پہلے ڈالیں؛ نمک پانی چھوڑواتا ہے۔
Make a double batch for a dawat; raita always runs out.
دعوت کے لیے دوگنا بنائیں؛ رائتہ ہمیشہ ختم ہو جاتا ہے۔

Variationsمختلف انداز

Kheera raita: add 1 grated cucumber, squeezed.
کھیرے کا رائتہ: ایک کدوکش کیا نچوڑا کھیرا ملائیں۔
Boondi raita: stir in ½ cup boondi just before serving.
بوندی رائتہ: پیش کرنے سے ذرا پہلے آدھا کپ بوندی ملائیں۔
Biryani raita: see the biryani raita recipe.
بریانی رائتہ: بریانی رائتے کی ترکیب دیکھیں۔

Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا

Keeps 2 days in the fridge.

فریج میں دو دن ٹھیک رہتا ہے۔

What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں

Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات

How do I stop raita going watery?

Add salt just before serving and use thick, fresh yogurt.

رائتے کو پانی چھوڑنے سے کیسے بچائیں؟

نمک پیش کرنے سے ذرا پہلے ڈالیں اور گاڑھا، تازہ دہی لیں۔

Can I use Greek yogurt for raita?

Yes. Thin it with milk or water until pourable.

کیا یونانی دہی سے رائتہ بن سکتا ہے؟

جی ہاں۔ دودھ یا پانی ملا کر ڈھلنے والا کر لیں۔

Should cumin be roasted for raita?

Yes. Roasted, crushed cumin gives the smoky taste that makes zeera raita.

کیا رائتے کے لیے زیرہ بھوننا ضروری ہے؟

جی ہاں۔ بھنا اور کُٹا زیرہ وہ دھوئیں دار ذائقہ دیتا ہے جو زیرے کے رائتے کی پہچان ہے۔

Not sure what to cook with what you have?

Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.

🍳 Try MyPakwan — Free

Find more in: Dawat & guests 5-ingredient recipes 15-minute recipes Eid ul Fitr 30-minute recipes

More dawat & guests recipes

A baking dish of golden spiced pulao with mince, almonds, raisins and fried onions on top

Desi Stuffing with Pulaoپلاؤ کی اسٹفنگ70 min · Side dish

A slice of gajar halwa pie with an orange carrot halwa filling, biscuit crust, whipped cream and chopped pistachios

Gajar Halwa Pieگاجر حلوہ پائی90 min · Dessert

A whole golden masala roast chicken on a bed of roast potatoes and onions in a roasting tin, garnished with coriander

Masala Roast Chicken for Christmasمسالہ روسٹ چکن110 min · Main course

A large glass bowl of chana chaat with chickpeas, potatoes, onions, tomatoes, coriander and tamarind chutney

Potluck Chana Chaatپاٹ لک چنا چاٹ25 min · Snack

A large wide pan of chicken karahi with tomatoes, green chillies and ginger strips, ready for a party

Potluck Chicken Karahi for 15پندرہ لوگوں کی چکن کڑاہی75 min · Main course

A whole tandoori turkey with a red, charred spiced crust on a platter with lemon wedges, onion rings and coriander

Tandoori Turkeyتندوری ٹرکی270 min · Main course