اردو What to cook today?
Pakistani Recipe · پاکستانی ترکیب

Tandoori Turkey

تندوری ٹرکی

By the MyPakwan team · Updated November 2026 · 270 min
A whole tandoori turkey with a red, charred spiced crust on a platter with lemon wedges, onion rings and coriander

A whole turkey in a yogurt tandoori marinade, roasted until juicy with a charred, spiced crust. The centrepiece of a desi Thanksgiving or Christmas dinner.

پوری ٹرکی دہی والے تندوری مسالے میں، رسیلی بھونی ہوئی اور اوپر سے جھلسی مسالے دار تہہ۔ دیسی تھینکس گیونگ یا کرسمس کے کھانے کی جان۔

↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں

Many desi families in the US and Canada now celebrate Thanksgiving, and the turkey is the dish that feels least like home.

امریکہ اور کینیڈا میں بہت سے دیسی گھرانے اب تھینکس گیونگ مناتے ہیں، اور ٹرکی وہ کھانا ہے جو سب سے کم گھر جیسا لگتا ہے۔

A tandoori marinade fixes that. The yogurt keeps the meat moist and the spices give it the smoky, tangy crust of a tandoori chicken, only much bigger.

تندوری مسالہ یہ مسئلہ حل کر دیتا ہے۔ دہی گوشت کو رسیلا رکھتا ہے اور مسالے تندوری چکن جیسی دھواں دار، کھٹی تہہ دیتے ہیں، بس بہت بڑی۔

Prep تیاری 60 min Cook پکانا 210 min Total کل وقت 270 min Serves افراد 10

👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟

Showing for 10 people / ۱۰ افراد کے لیے

Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔

Ingredients for 10 people۱۰ افراد کے لیے اجزاء

Methodترکیب

  1. Prepare the turkey. Remove the giblets, pat the turkey dry inside and out, and make deep slashes in the breast, thighs and drumsticks.
    ٹرکی تیار کریں۔ اندر کی چیزیں نکالیں، ٹرکی کو اندر باہر سے خشک کریں، اور سینے، رانوں اور ڈرم اسٹکس پر گہرے کٹ لگائیں۔
  2. Make the marinade. Mix the yogurt, lemon juice, ginger-garlic paste, chilli, salt, cumin, coriander, garam masala, turmeric, crushed kasuri methi and half the oil.
    مسالہ بنائیں۔ دہی، لیموں کا رس، ادرک لہسن، مرچ، نمک، زیرہ، دھنیا، گرم مسالہ، ہلدی، مسلی قصوری میتھی اور آدھا تیل ملائیں۔
  3. Marinate. Rub the marinade all over and into the slashes and under the skin. Cover and refrigerate for 12 to 24 hours.
    میرینیٹ کریں۔ مسالہ ہر طرف، کٹوں میں اور کھال کے نیچے لگائیں۔ ڈھک کر بارہ سے چوبیس گھنٹے فریج میں رکھیں۔
  4. Roast covered. Heat the oven to 170°C. Put the onions and water in a roasting tin, sit the turkey on top, cover loosely with foil and roast about 2½ hours.
    ڈھک کر بھونیں۔ اوون 170 ڈگری پر گرم کریں۔ روسٹنگ ٹرے میں پیاز اور پانی ڈالیں، اوپر ٹرکی رکھیں، ہلکا فوائل ڈھکیں اور تقریباً ڈھائی گھنٹے پکائیں۔
  5. Brown. Uncover, brush with the remaining oil and roast at 200°C for 30 to 45 minutes until charred at the edges and 74°C in the thickest part of the thigh.
    سنہری کریں۔ فوائل ہٹائیں، باقی تیل لگائیں اور 200 ڈگری پر تیس سے پینتالیس منٹ پکائیں جب تک کنارے جھلس جائیں اور ران کا سب سے موٹا حصہ 74 ڈگری ہو۔
  6. Rest. Rest under foil for 30 minutes before carving. Spoon the pan juices over.
    آرام دیں۔ کاٹنے سے پہلے فوائل کے نیچے تیس منٹ رکھیں۔ اوپر ٹرے کا رس ڈالیں۔
💡 Use a meat thermometer. A turkey is done at 74°C in the thickest part of the thigh, not touching the bone; guessing by time is how turkeys end up dry or undercooked.
💡 تھرمامیٹر استعمال کریں۔ ٹرکی تب پکتی ہے جب ران کا سب سے موٹا حصہ، ہڈی سے ہٹ کر، 74 ڈگری ہو؛ صرف وقت کے اندازے سے ٹرکی یا سوکھ جاتی ہے یا کچی رہتی ہے۔

Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل

Tips for the best Tandoori Turkeyبہترین تندوری ٹرکی کے لیے مشورے

Variationsمختلف انداز

Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا

Leftover meat keeps 3 days in the fridge or 2 months frozen; use it in biryani, sandwiches or wraps.

بچا گوشت فریج میں تین دن یا فریزر میں دو مہینے؛ بریانی، سینڈوچ یا رول میں استعمال کریں۔

What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں

Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات

How long do I roast a tandoori turkey?

About 35 to 40 minutes per kg at 170°C, then 30 to 45 minutes uncovered at 200°C, until 74°C in the thigh.

تندوری ٹرکی کتنی دیر بھونیں؟

170 ڈگری پر فی کلو تقریباً پینتیس سے چالیس منٹ، پھر 200 ڈگری پر تیس سے پینتالیس منٹ کھلا، جب تک ران 74 ڈگری ہو۔

Can I marinate a turkey in yogurt overnight?

Yes, 12 to 24 hours in the fridge is ideal.

کیا ٹرکی کو رات بھر دہی میں رکھ سکتے ہیں؟

جی ہاں، فریج میں بارہ سے چوبیس گھنٹے بہترین ہیں۔

Where can I buy a halal turkey?

Most halal butchers take turkey orders before Thanksgiving and Christmas; ask a week or two ahead.

حلال ٹرکی کہاں سے ملے گی؟

زیادہ تر حلال قصائی تھینکس گیونگ اور کرسمس سے پہلے ٹرکی کے آرڈر لیتے ہیں؛ ایک دو ہفتے پہلے پوچھیں۔

Not sure what to cook with what you have?

Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.

🍳 Try MyPakwan — Free

Find more in: Desi Thanksgiving Desi BBQ & grill Dawat & guests Dinner Festival recipes

More desi thanksgiving recipes

Roasted sweet potato wedges dusted with chaat masala and chilli, with lemon wedges and coriander on a plateChaat Masala Sweet Potatoesچاٹ مسالہ شکرقندی45 min · Snack A bowl of glossy deep red cranberry and tamarind chutney with whole cranberries and a spoonCranberry Imli Chutneyکرین بیری املی چٹنی25 min · Chutney A baking dish of golden spiced pulao with mince, almonds, raisins and fried onions on topDesi Stuffing with Pulaoپلاؤ کی اسٹفنگ70 min · Side dish A slice of gajar halwa pie with an orange carrot halwa filling, biscuit crust, whipped cream and chopped pistachiosGajar Halwa Pieگاجر حلوہ پائی90 min · Dessert A whole golden masala roast chicken on a bed of roast potatoes and onions in a roasting tin, garnished with corianderMasala Roast Chicken for Christmasمسالہ روسٹ چکن110 min · Main course Golden, crispy roast potatoes coated in red spices and cumin seeds, scattered with coriander in a roasting tinMasala Roast Potatoesمسالہ روسٹ آلو65 min · Side dish