Gajar Halwa Pie

• 250 g digestive biscuits or graham crackers۲۵۰ گرام ڈائجسٹو بسکٹ یا گراہم کریکر
• 100 g butter, melted۱۰۰ گرام مکھن، پگھلا ہوا
• 1 kg carrots, grated۱ کلو گاجریں، کدوکش
• 1 litre full-fat milk۱ لیٹر فل فیٹ دودھ
• 150 g (¾ cup) sugar۱۵۰ گرام (پون کپ) چینی
• 4 tbsp ghee۴ کھانے کا چمچ گھی
• 120 ml (½ cup) milk powder۱۲۰ ملی لیٹر (آدھا کپ) خشک دودھ
• 1 tsp ground cardamom۱ چائے کا چمچ پسی الائچی
• 2 tbsp chopped almonds۲ کھانے کا چمچ کٹے بادام
• 240 ml (1 cup) whipping cream۲۴۰ ملی لیٹر (۱ کپ) وپنگ کریم
• 2 tbsp chopped pistachios۲ کھانے کا چمچ کٹے پستے

Methodترکیب

1. Make the crust. Crush the biscuits, mix with the melted butter and press into a 23 cm pie dish. Chill 30 minutes.

   تہہ بنائیں۔ بسکٹ کوٹ کر پگھلے مکھن میں ملائیں اور 23 سینٹی میٹر کی پائی ڈش میں دبا کر بچھائیں۔ تیس منٹ ٹھنڈا کریں۔
2. Cook the halwa. Simmer the carrots in the milk, stirring often, for 35 to 40 minutes until the milk dries up.

   حلوہ پکائیں۔ گاجریں دودھ میں بار بار چلاتے ہوئے پینتیس سے چالیس منٹ پکائیں جب تک دودھ خشک ہو جائے۔
3. Sweeten and fry. Add the sugar and cook until dry again, then add the ghee and fry 5 minutes. Stir in the milk powder, cardamom and almonds.

   میٹھا اور بھونیں۔ چینی ڈال کر دوبارہ خشک ہونے تک پکائیں، پھر گھی ڈال کر پانچ منٹ بھونیں۔ خشک دودھ، الائچی اور بادام ملائیں۔
4. Fill. Spread the warm halwa into the crust and smooth the top. Chill at least 2 hours to set.

   بھریں۔ گرم حلوہ تہہ پر پھیلا کر اوپر سے ہموار کریں۔ جمنے کے لیے کم از کم دو گھنٹے ٹھنڈا کریں۔
5. Top. Whip the cream and spread or pipe over the pie. Scatter with pistachios.

   اوپر سجائیں۔ کریم پھینٹ کر پائی پر لگائیں۔ پستے چھڑکیں۔