Aloo ka Paratha

• 240 g (2 cups) atta (kneaded into dough)۲۴۰ گرام (۲ کپ) آٹا (گوندھا ہوا)
• 4 potatoes (boiled, mashed)۴ آلو (ابلے اور مسلے ہوئے)
• 1 onion (finely chopped)۱ پیاز (باریک کٹی ہوئی)
• 1 green chili۱ ہری مرچ
• 1 tsp cumin۱ چائے کا چمچ زیرہ
• ½ tsp red chiliآدھا چائے کا چمچ لال مرچ
• fresh corianderہرا دھنیا
• saltنمک
• ghee for fryingتلنے کے لیے گھی

Methodترکیب

1. Mix the filling. Mix mashed potatoes with onion, chili, cumin, red chili, coriander, and salt.

   بھرائی ملائیں۔ مسلے ہوئے آلو میں پیاز، ہری مرچ، زیرہ، لال مرچ، ہرا دھنیا اور نمک ملائیں۔
2. Stuff the dough. Roll a ball of dough. Stuff with 2 tbsp of the potato mixture. Seal the edges.

   آٹے میں بھریں۔ آٹے کا پیڑا بنائیں، اس میں دو کھانے کے چمچ آلو کا آمیزہ بھریں اور کنارے بند کر دیں۔
3. Roll gently. Roll gently into a flat paratha — don't press too hard or the filling will spill.

   آرام سے بیلیں۔ ہلکے ہاتھ سے بیل کر پراٹھا بنائیں، زیادہ دبائیں گے تو بھرائی باہر نکل آئے گی۔
4. Fry and serve. Fry on a hot tawa with ghee until golden on both sides. Serve with dahi and achar.

   سینکیں اور پیش کریں۔ گرم توے پر گھی لگا کر دونوں طرف سے سنہرا ہونے تک سینکیں۔ دہی اور اچار کے ساتھ پیش کریں۔