Masala Jacket Potatoes

• 4 large baking potatoes۴ بڑے بیکنگ آلو
• 1 tbsp oil۱ کھانے کا چمچ تیل
• 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
• 320 g (2 cups) keema matar or chana masala (leftover or fresh)۳۲۰ گرام (۲ کپ) قیمہ مٹر یا چنا مسالہ (بچا ہوا یا تازہ)
• ½ cup grated cheddarآدھا کپ کدوکش چیڈر
• 4 tbsp yogurt۴ کھانے کا چمچ دہی
• 2 tbsp green chutney۲ کھانے کا چمچ ہری چٹنی
• 1 small red onion, finely chopped۱ چھوٹی لال پیاز، باریک کٹی
• 1 tsp chaat masala۱ چائے کا چمچ چاٹ مسالہ
• 2 tbsp chopped coriander۲ کھانے کا چمچ کٹا ہرا دھنیا

Methodترکیب

1. Bake. Prick the potatoes, rub with oil and salt and bake at 200°C for 60 to 75 minutes until the skins are crisp and a knife slides in easily.

   بیک کریں۔ آلو میں کانٹے سے سوراخ کریں، تیل اور نمک لگائیں اور 200 ڈگری پر ساٹھ سے پچھتر منٹ بیک کریں جب تک چھلکے کرارے اور چھری آسانی سے اتر جائے۔
2. Heat the filling. Warm the keema or chana masala.

   فلنگ گرم کریں۔ قیمہ یا چنا مسالہ گرم کریں۔
3. Split. Cut a cross in each potato and squeeze the base to open it. Fluff the inside with a fork.

   کھولیں۔ ہر آلو پر کراس کا کٹ لگائیں اور نیچے سے دبا کر کھولیں۔ اندر سے کانٹے سے ہلکا کریں۔
4. Load. Fill with the hot keema or chana and top with cheese so it melts.

   بھریں۔ گرم قیمہ یا چنے بھریں اور اوپر چیز ڈالیں تاکہ پگھلے۔
5. Top. Add yogurt, green chutney, red onion, a pinch of chaat masala and coriander.

   اوپر۔ دہی، ہری چٹنی، لال پیاز، چٹکی چاٹ مسالہ اور دھنیا ڈالیں۔