Soft coconut barfi with desiccated coconut, milk and a little milk powder, set in a tray in 30 minutes. A two-colour version for Eid boxes and 14 August.
کھوپرے، دودھ اور تھوڑے ملک پاؤڈر سے نرم ناریل کی برفی، تیس منٹ میں ٹرے میں جمی۔ عید کے ڈبے اور چودہ اگست کے لیے دو رنگوں کا انداز۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
Nariyal ki barfi is the easiest mithai to make at home: no syrup stages, no frying, just coconut, milk and sugar stirred in a pan until it sets. It is soft, fragrant and ready in half an hour.
ناریل کی برفی گھر پر سب سے آسان مٹھائی ہے: نہ شیرے کے تار، نہ تلنا، بس کھوپرا، دودھ اور چینی پین میں جمنے تک چلائیں۔ نرم، خوشبودار اور آدھے گھنٹے میں تیار۔
Made in two layers, green and white, it is the sweet many families make for 14 August, and it brightens up an Eid gift box too.
ہری اور سفید دو تہوں میں بنی، یہ وہ مٹھائی ہے جو بہت سے گھرانے چودہ اگست پر بناتے ہیں، اور عید کے تحفے کے ڈبے کو بھی رونق دیتی ہے۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 12 people۱۲ افراد کے لیے اجزاء
- 2 cups desiccated coconut۲ کپ کھوپرا (ڈیسیکیٹڈ ناریل)
- 240 ml (1 cup) full-fat milk۲۴۰ ملی لیٹر (۱ کپ) فُل فیٹ دودھ
- 100 g (½ cup) sugar۱۰۰ گرام (آدھا کپ) چینی
- 120 ml (½ cup) milk powder۱۲۰ ملی لیٹر (آدھا کپ) ملک پاؤڈر
- 2 tbsp ghee۲ کھانے کا چمچ گھی
- ½ tsp cardamom powderآدھا چائے کا چمچ الائچی پاؤڈر
- 2 drops green food colour (optional)۲ ہرا رنگ (اختیاری)
- 2 tbsp pistachios, chopped۲ کھانے کا چمچ پستے، کٹے ہوئے
Methodترکیب
- Cook the coconut. Put the coconut, milk and sugar in a non-stick pan on medium heat. Stir until the milk is almost absorbed, about 10 minutes.ناریل پکائیں۔ نان اسٹک پین میں کھوپرا، دودھ اور چینی درمیانی آنچ پر ڈالیں۔ تقریباً دس منٹ چلائیں جب تک دودھ تقریباً جذب نہ ہو جائے۔
- Thicken. Add the milk powder, ghee and cardamom. Keep stirring for 5 to 7 minutes until the mixture comes together into a soft mass that leaves the sides of the pan.گاڑھا کریں۔ ملک پاؤڈر، گھی اور الائچی ڈالیں۔ پانچ سے سات منٹ چلاتے رہیں جب تک آمیزہ جڑ کر نرم گولا بن جائے اور پین کے کنارے چھوڑ دے۔
- Two colours (optional). For a green and white barfi, take out half, press into a greased 8-inch tray, then mix the green colour into the rest and press it on top.دو رنگ (اختیاری)۔ ہری اور سفید برفی کے لیے آدھا نکال کر آٹھ انچ کی چکنی ٹرے میں دبائیں، پھر باقی میں ہرا رنگ ملا کر اوپر دبائیں۔
- Set and cut. Press the pistachios on top. Leave to cool for 1 hour, then cut into squares.جمائیں اور کاٹیں۔ اوپر پستے دبائیں۔ ایک گھنٹہ ٹھنڈا ہونے دیں، پھر چوکور کاٹیں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Unsweetened desiccated coconut works best; fresh grated coconut gives a softer, moister barfi.بغیر چینی کا کھوپرا سب سے اچھا ہے؛ تازہ کدوکش ناریل زیادہ نرم اور نم برفی دیتا ہے۔
- Milk powder helps it set and adds a khoya-like taste.ملک پاؤڈر جمانے میں مدد کرتا ہے اور کھوئے جیسا ذائقہ دیتا ہے۔
- Leave out the colour for a classic white barfi.روایتی سفید برفی کے لیے رنگ چھوڑ دیں۔
Tips for the best Coconut Barfiبہترین ناریل کی برفی کے لیے مشورے
- Use a non-stick pan; coconut catches easily.نان اسٹک پین لیں؛ ناریل جلدی لگتا ہے۔
- Grease the tray and your spatula with ghee for clean pressing.صاف دبانے کے لیے ٹرے اور چمچ پر گھی لگائیں۔
- Cut with a hot knife for neat squares.صاف ٹکڑوں کے لیے گرم چھری سے کاٹیں۔
Variationsمختلف انداز
- Condensed milk barfi: replace milk and sugar with ¾ cup condensed milk.کنڈینسڈ ملک برفی: دودھ اور چینی کی جگہ پون کپ کنڈینسڈ ملک۔
- Rose coconut barfi: add 1 tsp rose water and pink colour.گلابی ناریل برفی: ایک چائے کا چمچ عرقِ گلاب اور گلابی رنگ۔
- Coconut ladoo: roll the warm mixture into balls instead.ناریل کے لڈو: گرم آمیزے کے گول لڈو بنا لیں۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Keeps 1 week in an airtight box in the fridge.
ہوا بند ڈبے میں فریج میں ایک ہفتہ چلتی ہے۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
Why is my coconut barfi not setting?
It needs a few more minutes on the heat. Cook until the mixture leaves the sides of the pan.
میری ناریل کی برفی کیوں نہیں جمی؟
اسے چند منٹ مزید آنچ چاہیے۔ آمیزہ پین کے کنارے چھوڑنے تک پکائیں۔
Why did my barfi turn dry?
It was cooked too long. Take it off as soon as it comes together.
میری برفی خشک کیوں ہو گئی؟
زیادہ پک گئی۔ جڑتے ہی اتار لیں۔
Can I use fresh coconut?
Yes. Use 2½ cups grated fresh coconut and cut the milk to ½ cup.
کیا تازہ ناریل استعمال کر سکتے ہیں؟
جی ہاں۔ ڈھائی کپ کدوکش تازہ ناریل لیں اور دودھ آدھا کپ کر دیں۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Desserts & Mithai Eid ul Fitr 30-minute recipes
