Two-layer barfi with a white coconut layer and a green pistachio layer, made with condensed milk in 20 minutes. A no-fuss mithai for 14 August and Eid.
دو تہوں والی برفی: سفید ناریل کی تہہ اور ہری پستے کی تہہ، کنڈینسڈ ملک سے بیس منٹ میں۔ چودہ اگست اور عید کے لیے آسان مٹھائی۔
↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں
Barfi is the mithai box classic, and this two-layer version in green and white has become a favourite for 14 August.
برفی مٹھائی کے ڈبے کی روایتی چیز ہے، اور ہرے سفید رنگ کی یہ دو تہوں والی برفی چودہ اگست کی پسندیدہ بن گئی ہے۔
Condensed milk makes it quick enough to make with children the evening before the celebration.
کنڈینسڈ ملک اسے اتنا جلدی بنا دیتا ہے کہ جشن سے ایک شام پہلے بچوں کے ساتھ بن جائے۔
👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟
Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔
Ingredients for 20 people۲۰ افراد کے لیے اجزاء
- 2 cups desiccated coconut۲ کپ خشک ناریل
- 1 can condensed milk (397 g)۱ کنڈینسڈ ملک کا ڈبہ
- 3 tbsp ghee۳ کھانے کا چمچ گھی
- 240 ml (1 cup) milk powder۲۴۰ ملی لیٹر (۱ کپ) خشک دودھ
- ½ cup pistachios, finely groundآدھا کپ پستے، باریک پسے
- ½ tsp ground cardamomآدھا چائے کا چمچ پسی الائچی
- 2 drops green food colour (optional)۲ ہرا رنگ (اختیاری)
- 1 tbsp chopped pistachios (to decorate)۱ کھانے کا چمچ کٹے پستے (سجاوٹ کے لیے)
Methodترکیب
- Cook the base. Warm the ghee in a non-stick pan. Add the coconut, condensed milk and milk powder and cook on low, stirring, for 8 to 10 minutes until it leaves the sides.بنیاد پکائیں۔ نان اسٹک کڑاہی میں گھی گرم کریں۔ ناریل، کنڈینسڈ ملک اور خشک دودھ ڈال کر ہلکی آنچ پر آٹھ سے دس منٹ چلاتے ہوئے پکائیں جب تک کنارے چھوڑ دے۔
- Divide. Spread half into a greased 20 cm tin and press flat. This is the white layer.بانٹیں۔ آدھا مکسچر چکنائی لگی بیس سینٹی میٹر کی ٹرے میں پھیلا کر دبا دیں۔ یہ سفید تہہ ہے۔
- Make it green. Return the rest to the pan, add the ground pistachios, cardamom and colour, and cook 2 minutes.ہرا بنائیں۔ باقی کڑاہی میں ڈال کر پسے پستے، الائچی اور رنگ ملائیں اور دو منٹ پکائیں۔
- Layer. Spread the green mixture over the white layer, press smooth and scatter with chopped pistachios.تہہ لگائیں۔ ہرا مکسچر سفید تہہ پر پھیلائیں، ہموار کریں اور کٹے پستے چھڑکیں۔
- Set and cut. Cool, chill 1 hour, then cut into squares.جمائیں اور کاٹیں۔ ٹھنڈا کر کے ایک گھنٹہ فریج میں رکھیں، پھر چوکور کاٹیں۔
Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل
- Desiccated coconut (unsweetened) is easiest; fresh grated coconut works but cooks longer.خشک ناریل (بغیر چینی) سب سے آسان ہے؛ تازہ ناریل بھی چلتا ہے مگر زیادہ پکتا ہے۔
- Grind unsalted pistachios to a fine powder.بغیر نمک کے پستے باریک پیس لیں۔
- Natural colour: blend a few spinach leaves into the pistachio layer.قدرتی رنگ: پستے والی تہہ میں پالک کے چند پتے پیس لیں۔
Tips for the best Coconut Pista Barfiبہترین ناریل پستہ برفی کے لیے مشورے
- Grease the tin with ghee and line it with baking paper.ٹرے پر گھی لگا کر بیکنگ پیپر بچھائیں۔
- Press each layer firmly with the back of a spoon.ہر تہہ چمچ کی پشت سے مضبوطی سے دبائیں۔
- Cut with a hot knife.گرم چھری سے کاٹیں۔
Variationsمختلف انداز
- Eid version: decorate with silver leaf (chandi warq).عید کے لیے: چاندی کا ورق لگائیں۔
- Rose layer: swap pistachio for rose syrup and pink colour.گلاب کی تہہ: پستے کی جگہ روح افزا اور گلابی رنگ۔
- All coconut: skip the green layer.صرف ناریل: ہری تہہ چھوڑ دیں۔
Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا
Keeps 1 week in an airtight box in the fridge.
ہوا بند ڈبے میں فریج میں ایک ہفتہ۔
What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں
- Fruit platterپھلوں کی پلیٹ
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات
Can I make barfi without khoya?
Yes, milk powder and condensed milk replace khoya here.
کیا کھوئے کے بغیر برفی بن سکتی ہے؟
جی ہاں، یہاں خشک دودھ اور کنڈینسڈ ملک کھوئے کی جگہ لیتے ہیں۔
Why is my barfi sticky?
It needed a few more minutes on the heat; cook until it leaves the pan.
میری برفی چپچپی کیوں ہے؟
چند منٹ اور پکانی تھی؛ کڑاہی چھوڑنے تک پکائیں۔
How long does coconut barfi last?
About a week in the fridge.
ناریل کی برفی کتنی دیر چلتی ہے؟
فریج میں تقریباً ایک ہفتہ۔
Not sure what to cook with what you have?
Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.
🍳 Try MyPakwan — FreeFind more in: Desserts & Mithai Eid ul Fitr Festival recipes
