Chicken Patties (Bakery Style)

• 300 g boneless chicken۳۰۰ گرام بغیر ہڈی چکن
• 1 tsp ginger-garlic paste۱ چائے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
• 1 tsp salt۱ چائے کا چمچ نمک
• 1 tbsp butter۱ کھانے کا چمچ مکھن
• 1 small onion, finely chopped۱ چھوٹی پیاز، باریک کٹی
• 2 tbsp plain flour۲ کھانے کا چمچ میدہ
• 240 ml (1 cup) milk۲۴۰ ملی لیٹر (۱ کپ) دودھ
• 1 tsp white pepper۱ چائے کا چمچ سفید مرچ
• ½ tsp black pepperآدھا چائے کا چمچ کالی مرچ
• ½ tsp chilli flakesآدھا چائے کا چمچ کُٹی لال مرچ
• 2 tbsp coriander, chopped۲ کھانے کا چمچ ہرا دھنیا، کٹا ہوا
• 2 sheets ready-rolled puff pastry (about 320 g each)۲ ریڈی میڈ پف پیسٹری کی شیٹس (تقریباً تین سو بیس گرام ہر ایک)
• 1 egg, beaten۱ انڈا، پھینٹا ہوا

Methodترکیب

1. Cook the chicken. Boil the chicken with the ginger-garlic, salt and 1 cup water for 15 minutes until tender. Shred finely and keep ¼ cup of the stock.

   چکن پکائیں۔ چکن کو ادرک لہسن، نمک اور ایک کپ پانی کے ساتھ پندرہ منٹ نرم ہونے تک ابالیں۔ باریک ریشے کر لیں اور چوتھائی کپ یخنی رکھ لیں۔
2. Make the white sauce. Melt the butter, soften the onion for 2 minutes, then stir in the flour for 1 minute. Whisk in the milk and stock and cook until thick.

   وائٹ ساس بنائیں۔ مکھن پگھلا کر پیاز دو منٹ نرم کریں، پھر میدہ ڈال کر ایک منٹ بھونیں۔ دودھ اور یخنی پھینٹ کر ڈالیں اور گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
3. Mix the filling. Add the chicken, both peppers, chilli flakes and coriander. Cook until very thick. Cool completely.

   فلنگ ملائیں۔ چکن، دونوں مرچیں، کُٹی مرچ اور دھنیا ڈالیں۔ بہت گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ پوری طرح ٹھنڈا کریں۔
4. Fill. Cut each pastry sheet into 6 rectangles. Put a spoonful of filling on one half of each, fold over and press the edges with a fork.

   بھریں۔ ہر پیسٹری شیٹ کے چھ مستطیل کاٹیں۔ ہر ایک کے آدھے حصے پر ایک چمچ فلنگ رکھیں، موڑیں اور کانٹے سے کنارے دبائیں۔
5. Bake. Brush with egg and bake at 200°C for 20 to 25 minutes until puffed and deep golden.

   بیک کریں۔ انڈا لگا کر دو سو ڈگری پر بیس سے پچیس منٹ پھولنے اور گہرا سنہری ہونے تک بیک کریں۔