اردو What to cook today?
Pakistani Recipe · پاکستانی ترکیب

Bajra Roti (Pearl Millet Flatbread)

باجرے کی روٹی

By the MyPakwan team · Updated October 2026 · 40 min
Rustic grey-brown bajra rotis with charred spots, a bowl of ghee and a piece of jaggery beside them

Bajra roti, the winter millet bread of rural Punjab and Sindh: kneaded with hot water, patted thin by hand and cooked on a dry tawa. Naturally gluten-free.

باجرے کی روٹی، پنجاب اور سندھ کے دیہات کی سردیوں کی روٹی: گرم پانی سے گوندھا آٹا، ہاتھ سے پتلا تھپکا اور خشک توے پر پکا۔ قدرتی طور پر گلوٹین فری۔

↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں

Bajra roti is the winter bread of villages across Punjab, Sindh and Rajasthan: earthy, filling and eaten with ghee, gur or a bowl of saag.

باجرے کی روٹی پنجاب، سندھ اور راجستھان کے دیہات کی سردیوں کی روٹی ہے: مٹی جیسی خوشبو، پیٹ بھرنے والی، اور گھی، گڑ یا ساگ کے ساتھ۔

It is naturally gluten-free and higher in fibre than wheat roti, which is why it is coming back into city kitchens.

قدرتی طور پر گلوٹین فری اور گندم کی روٹی سے زیادہ فائبر والی ہے، اسی لیے شہری باورچی خانوں میں واپس آ رہی ہے۔

Prep تیاری 15 min Cook پکانا 25 min Total کل وقت 40 min Serves افراد 4

👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟

Showing for 4 people / ۴ افراد کے لیے

Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔

Ingredients for 4 people۴ افراد کے لیے اجزاء

Methodترکیب

  1. Knead small batches. Mix the flour and salt. Take a third of it, add hot water a little at a time and knead with your palm for 2 to 3 minutes into a smooth, soft dough.
    تھوڑا تھوڑا گوندھیں۔ آٹا اور نمک ملائیں۔ ایک تہائی لے کر گرم پانی تھوڑا تھوڑا ڈالیں اور ہتھیلی سے دو تین منٹ ہموار، نرم آٹا گوندھیں۔
  2. Pat by hand. Wet your hands, take a ball and pat it between your palms, or on a damp cloth, into a 15 cm circle about 4 mm thick.
    ہاتھ سے تھپکیں۔ ہاتھ گیلے کر کے پیڑا لیں اور ہتھیلیوں کے بیچ یا گیلے کپڑے پر پندرہ سینٹی میٹر اور چار ملی میٹر موٹی روٹی تھپکیں۔
  3. Cook. Lay it on a hot dry tawa. When the top looks dry, about 1 minute, flip and cook 1 minute more.
    پکائیں۔ گرم خشک توے پر ڈالیں۔ اوپر سے سوکھی لگے، تقریباً ایک منٹ، تو پلٹ کر ایک منٹ اور پکائیں۔
  4. Finish. Toast both sides directly over a low flame, or press with a cloth on the tawa, until spotted.
    سینکیں۔ دونوں طرف ہلکی آگ پر سیدھا سینکیں، یا توے پر کپڑے سے دبائیں، جب تک نشان پڑ جائیں۔
  5. Serve. Spread with ghee and serve hot, with jaggery on the side if you like.
    پیش کریں۔ گھی لگا کر گرم پیش کریں، چاہیں تو ساتھ گڑ۔
💡 Knead bajra in small batches with hot water. Millet dough dries and cracks in minutes, so make two rotis at a time instead of the whole bowl at once.
💡 باجرا گرم پانی سے تھوڑا تھوڑا گوندھیں۔ باجرے کا آٹا منٹوں میں سوکھ کر پھٹتا ہے، اس لیے پورا پیالہ ایک ساتھ نہیں، دو دو روٹیوں کا گوندھیں۔

Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل

Tips for the best Bajra Rotiبہترین باجرے کی روٹی کے لیے مشورے

Variationsمختلف انداز

Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا

Best eaten fresh. Wrap leftovers and warm on the tawa.

تازہ بہترین ہے۔ بچی روٹیاں لپیٹ کر توے پر گرم کریں۔

What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں

Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات

Is bajra roti gluten-free?

Yes, bajra (pearl millet) has no gluten. Check the flour has not been milled with wheat.

کیا باجرے کی روٹی گلوٹین فری ہے؟

جی ہاں، باجرے میں گلوٹین نہیں۔ دیکھ لیں کہ آٹا گندم کے ساتھ نہ پیسا گیا ہو۔

Why does my bajra roti crack?

The dough is too dry or was kneaded too far ahead. Use hot water and knead two rotis at a time.

میری باجرے کی روٹی کیوں پھٹتی ہے؟

آٹا بہت خشک ہے یا بہت پہلے گوندھا گیا۔ گرم پانی لیں اور دو دو روٹیوں کا گوندھیں۔

Can I roll bajra roti with a rolling pin?

Only if you add some wheat atta. Pure bajra is patted by hand.

کیا باجرے کی روٹی بیلن سے بیل سکتے ہیں؟

صرف اگر کچھ گندم کا آٹا ملائیں۔ خالص باجرا ہاتھ سے تھپکا جاتا ہے۔

Not sure what to cook with what you have?

Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.

🍳 Try MyPakwan — Free

Find more in: Roti, Naan & Paratha Lighter & high-protein Regional Pakistani Lunch

More roti, naan & paratha recipes

Round, flaky bakarkhani with visible layers and sesame seeds, stacked beside a cup of teaBakarkhani (Flaky Tea-Time Bread)باقرخانی65 min · Bread A food processor bowl with a smooth ball of chapati dough, a rolling pin and a stack of rotis beside itChapati Dough in a Food Processorفوڈ پروسیسر میں چپاتی کا آٹا35 min · Bread Round tandoori rotis with charred blisters and a dimpled surface, stacked on a steel plate with butterDhaba Style Tandoori Roti in the Ovenاوون میں ڈھابہ اسٹائل تندوری روٹی60 min · Bread Blistered garlic naans brushed with butter, chopped garlic and coriander, stacked on a wooden boardGarlic Naan in the Ovenاوون میں گارلک نان120 min · Bread Pale, soft jowar rotis with brown spots, one puffed up, on a plate with a bowl of daalGluten-Free Roti (Jowar Roti)جوار کی گلوٹین فری روٹی35 min · Bread Thick, soft khamiri rotis with golden spots and sesame seeds, stacked in a cloth-lined basketKhamiri Roti (Soft Yeasted Roti)خمیری روٹی115 min · Bread