اردو What to cook today?
Pakistani Recipe · پاکستانی ترکیب

Gluten-Free Roti (Jowar Roti)

جوار کی گلوٹین فری روٹی

By the MyPakwan team · Updated October 2026 · 35 min
Pale, soft jowar rotis with brown spots, one puffed up, on a plate with a bowl of daal

Gluten-free roti with jowar (sorghum) flour: knead each portion with hot water, pat or roll between sheets and puff over the flame. Soft and wheat-free.

جوار کے آٹے سے گلوٹین فری روٹی: ہر حصہ گرم پانی سے گوندھیں، دو شیٹوں کے بیچ تھپکیں یا بیلیں اور آگ پر پھلائیں۔ نرم، سادہ اور گندم کے بغیر۔

↓ Jump to recipe · ترکیب پر جائیں

Jowar roti is a traditional roti in parts of Sindh and southern Punjab, and today it is the easiest gluten-free roti for anyone who has to avoid wheat.

جوار کی روٹی سندھ اور جنوبی پنجاب کے کچھ علاقوں کی روایتی روٹی ہے، اور آج گندم سے پرہیز کرنے والوں کے لیے سب سے آسان گلوٹین فری روٹی ہے۔

It is softer than you might expect, puffs well over a flame and tastes mild enough to go with any salan.

امید سے زیادہ نرم ہوتی ہے، آگ پر اچھی پھولتی ہے، اور ذائقہ اتنا ہلکا ہے کہ ہر سالن کے ساتھ چلتی ہے۔

Prep تیاری 15 min Cook پکانا 20 min Total کل وقت 35 min Serves افراد 4

👥 How many people are you cooking for?کتنے افراد کے لیے پکا رہے ہیں؟

Showing for 4 people / ۴ افراد کے لیے

Quantities change as you type. مقدار فوراً بدل جائے گی۔

Ingredients for 4 people۴ افراد کے لیے اجزاء

Methodترکیب

  1. Scald the flour. Mix the flour and salt. Pour in the hot water gradually, stirring with a spoon, until it forms a shaggy dough. Cover for 5 minutes.
    آٹے کو گرم پانی دیں۔ آٹا اور نمک ملائیں۔ گرم پانی آہستہ آہستہ ڈالتے ہوئے چمچ سے ملائیں جب تک بکھرا ہوا آٹا بن جائے۔ پانچ منٹ ڈھک دیں۔
  2. Knead. When cool enough to handle, knead with your palm for 3 minutes until smooth and soft. Keep it covered.
    گوندھیں۔ ہاتھ لگانے کے قابل ٹھنڈا ہو تو ہتھیلی سے تین منٹ ہموار اور نرم ہونے تک گوندھیں۔ ڈھک کر رکھیں۔
  3. Shape. Take a ball, knead it again for a few seconds, and pat or roll it between two sheets of baking paper into a 15 cm circle.
    شکل دیں۔ پیڑا لے کر چند سیکنڈ دوبارہ گوندھیں اور دو بیکنگ پیپر کے بیچ تھپک کر یا بیل کر پندرہ سینٹی میٹر کی روٹی بنائیں۔
  4. Cook. Place on a hot tawa. Brush the top with a little water. When the base sets, about 1 minute, flip and cook 30 seconds.
    پکائیں۔ گرم توے پر ڈالیں۔ اوپر ہلکا پانی لگائیں۔ نیچے سے جم جائے، تقریباً ایک منٹ، تو پلٹ کر تیس سیکنڈ پکائیں۔
  5. Puff. Hold it over a low flame with tongs so it puffs, or press with a cloth on the tawa. Brush with ghee and serve.
    پھلائیں۔ چمٹے سے ہلکی آگ پر رکھیں تاکہ پھول جائے، یا توے پر کپڑے سے دبائیں۔ گھی لگا کر پیش کریں۔
💡 Use water that is just off the boil. Jowar has no gluten, so hot water gelatinises the starch and gives the dough the stretch it needs to roll and puff.
💡 ابال سے ذرا اترا پانی لیں۔ جوار میں گلوٹین نہیں، اس لیے گرم پانی نشاستے کو پکا کر آٹے کو وہ لچک دیتا ہے جو بیلنے اور پھولنے کے لیے چاہیے۔

Ingredient notes and swapsاجزاء کے بارے میں اور متبادل

Tips for the best Gluten-Free Rotiبہترین جوار کی گلوٹین فری روٹی کے لیے مشورے

Variationsمختلف انداز

Storage and reheatingمحفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا

Best eaten fresh and hot. Wrap leftovers and reheat on the tawa.

تازہ اور گرم کھانا بہترین ہے۔ بچی روٹیاں لپیٹ کر توے پر گرم کریں۔

What to serve with itکس کے ساتھ پیش کریں

Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوالات

Is jowar roti gluten-free?

Yes. Jowar (sorghum) contains no gluten. Buy flour labelled gluten-free if you have coeliac disease.

کیا جوار کی روٹی گلوٹین فری ہے؟

جی ہاں۔ جوار میں گلوٹین نہیں ہوتا۔ سیلیئک ہو تو گلوٹین فری لکھا آٹا لیں۔

Why does my jowar roti crack?

The water was not hot enough or the dough dried out. Use water just off the boil and keep the dough covered.

میری جوار کی روٹی کیوں پھٹتی ہے؟

پانی کافی گرم نہیں تھا یا آٹا سوکھ گیا۔ ابال سے اترا پانی لیں اور آٹا ڈھک کر رکھیں۔

Can jowar roti puff?

Yes. Brush the top with water and finish it over a low flame.

کیا جوار کی روٹی پھولتی ہے؟

جی ہاں۔ اوپر پانی لگائیں اور ہلکی آگ پر مکمل کریں۔

Not sure what to cook with what you have?

Tick the ingredients in your kitchen, and MyPakwan will suggest a recipe, with quantities for your family size. Free, no signup.

🍳 Try MyPakwan — Free

Find more in: Roti, Naan & Paratha Lighter & high-protein Lunch

More roti, naan & paratha recipes

Rustic grey-brown bajra rotis with charred spots, a bowl of ghee and a piece of jaggery beside themBajra Roti (Pearl Millet Flatbread)باجرے کی روٹی40 min · Bread Round, flaky bakarkhani with visible layers and sesame seeds, stacked beside a cup of teaBakarkhani (Flaky Tea-Time Bread)باقرخانی65 min · Bread A food processor bowl with a smooth ball of chapati dough, a rolling pin and a stack of rotis beside itChapati Dough in a Food Processorفوڈ پروسیسر میں چپاتی کا آٹا35 min · Bread Round tandoori rotis with charred blisters and a dimpled surface, stacked on a steel plate with butterDhaba Style Tandoori Roti in the Ovenاوون میں ڈھابہ اسٹائل تندوری روٹی60 min · Bread Blistered garlic naans brushed with butter, chopped garlic and coriander, stacked on a wooden boardGarlic Naan in the Ovenاوون میں گارلک نان120 min · Bread Thick, soft khamiri rotis with golden spots and sesame seeds, stacked in a cloth-lined basketKhamiri Roti (Soft Yeasted Roti)خمیری روٹی115 min · Bread