Desi Kitchen Utensils Explained
دیسی باورچی خانے کے برتن
Quick answerمختصر جواب
You can cook Pakistani food in any kitchen, but knowing what each traditional pot does helps you choose the closest thing you already own.
پاکستانی کھانا کسی بھی باورچی خانے میں بن سکتا ہے، مگر ہر روایتی برتن کا کام جان کر آپ اپنے پاس موجود سب سے قریبی برتن چن سکتے ہیں۔
Utensil namesبرتنوں کے نام
| English | Urdu | Roman Urdu | Use / closest abroad |
|---|---|---|---|
| Karahi (deep two-handled pan) | کڑاہی | karahi, kadai | Karahi, frying; a heavy wok works |
| Griddle | توا | tawa | Roti, paratha; a cast iron crepe pan or skillet |
| Clay or metal pot with narrow neck | ہانڈی | handi | Slow salan, dum; a Dutch oven |
| Cooking pot | دیگچی / پتیلی | degchi, patili | Any heavy saucepan |
| Large cauldron | دیگ | deg | Biryani and haleem for crowds; a stockpot |
| Tongs | چمٹا | chimta | Turning roti over the flame |
| Rolling pin | بیلن | belan | Thin desi rolling pin |
| Round rolling board | چکلا / پیڑھی | chakla, peerhi | Any board |
| Flat slotted spoon | کفگیر | kafgir | Frying, lifting pakoras; a skimmer |
| Ladle | ڈوئی | doi | Serving salan |
| Spice box | مسالہ دانی | masala dabba, masala dani | Round tin with small bowls |
| Mortar and pestle | ہاون دستہ / کونڈی ڈنڈا | hamam dasta, kundi danda | Crushing ginger, garlic, spices |
| Sieve | چھلنی | chhalni | Flour, tea |
| Pressure cooker | پریشر ککر | pressure cooker | Daal, meat; or an Instant Pot |
| Grater | کدوکش | kaddukash |
Karahi vs wokکڑاہی اور وک
- A karahi is thicker (cast iron or heavy aluminium), so it holds heat for bhuna; a wok is thinner for fast stir-frying.کڑاہی موٹی ہوتی ہے (کاسٹ آئرن یا بھاری ایلومینیم)، اس لیے بھنائی کے لیے گرمی رکھتی ہے؛ وک پتلی، جلدی چلانے کے لیے۔
- A karahi has two loop handles and is often served at the table; a wok has one long handle.کڑاہی کے دو گول کنڈے ہوتے ہیں اور اکثر دسترخوان پر پیش ہوتی ہے؛ وک کا ایک لمبا دستہ۔
- Either works for chicken karahi. On an induction hob, use a flat-bottomed karahi or a deep sauté pan.چکن کڑاہی دونوں میں بنتی ہے۔ انڈکشن چولہے پر چپٹے پیندے والی کڑاہی یا گہرا ساٹے پین لیں۔
Recipes · ترکیبیں: Quick Chicken Karahi · Soft Roti With Supermarket Flour · Dhaba Style Tandoori Roti in the Oven · Degi Pulao (Shadi Style Yakhni Pulao)
Roman Urdu mein log aise dhoondte hain: karahi aur wok mein farq, tawa ko english mein kya kehte hain, handi kya hai, kitchen utensils name in urdu, chimta in english
Tawa ko English mein kya kehte hain?
Griddle; roti ke liye cast iron crepe pan bhi chal jata hai.
Kya wok mein karahi ban sakti hai?
Ji haan, bhari wok mein achhi banti hai.
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
What is the difference between a karahi and a wok?کڑاہی اور وک میں کیا فرق ہے؟
A karahi is heavier with two loop handles and a rounder, deeper base; a wok is thinner with one long handle.
کڑاہی بھاری، دو کنڈوں اور گہرے گول پیندے والی؛ وک پتلی، ایک لمبے دستے والی۔
What is a tawa in English?توے کو انگریزی میں کیا کہتے ہیں؟
A griddle, usually cast iron, flat or slightly domed.
گرڈل، عموماً کاسٹ آئرن کا، چپٹا یا ہلکا ابھرا۔
What can I use instead of a handi?ہانڈی کی جگہ کیا استعمال کریں؟
A heavy Dutch oven or any thick pot with a tight lid.
بھاری ڈچ اوون یا مضبوط ڈھکن والا کوئی بھی موٹا برتن۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Pakistani cooking terms · Ghee vs butter vs oil · Stovetop to Instant Pot