Keep Pakoras Crisp for Iftar
افطار کے لیے پکوڑے کرکرے رکھیں
Quick fixفوری حل
Fry the pakoras until light golden 30 to 60 minutes before iftar, let them cool on a wire rack (not paper), then just before Maghrib fry them again for 1 minute in hot oil, or put them in a hot oven or air fryer (200°C / 400°F) for 4 to 5 minutes.
فوری حلافطار سے تیس سے ساٹھ منٹ پہلے پکوڑے ہلکے سنہرے تلیں، جالی پر (کاغذ پر نہیں) ٹھنڈے کریں، پھر مغرب سے ذرا پہلے گرم تیل میں ایک منٹ دوبارہ تلیں، یا گرم اوون یا ایئر فرائر (۲۰۰ ڈگری / ۴۰۰ فارن ہائیٹ) میں چار پانچ منٹ رکھیں۔
Why pakoras go softپکوڑے نرم کیوں ہو جاتے ہیں
- Steam from inside softens the crust as they cool.ٹھنڈے ہوتے ہوئے اندر کی بھاپ اوپری پرت کو نرم کر دیتی ہے۔
- Stacking them or covering them traps the steam.ڈھیر لگانے یا ڈھکنے سے بھاپ رک جاتی ہے۔
How to fix itاسے کیسے ٹھیک کریں
- Rack, not paper. Spread out in one layer.جالی، کاغذ نہیں۔ ایک تہہ میں پھیلا دیں۔
- Keep warm, uncovered. A low oven (100°C / 210°F) with the door slightly open.بغیر ڈھکے گرم رکھیں۔ ہلکا اوون (۱۰۰ ڈگری / ۲۱۰ فارن ہائیٹ)، دروازہ ذرا کھلا۔
- Re-crisp at the end. A minute of double frying or a few minutes in an air fryer.آخر میں دوبارہ کرکرا کریں۔ ایک منٹ دوبارہ تلنا یا ایئر فرائر میں چند منٹ۔
How to stop it happening next timeاگلی بار ایسا ہونے سے کیسے بچیں
- Add 2 tablespoons of rice flour per cup of besan. See pakoras not crispy.ہر کپ بیسن میں دو کھانے کے چمچ چاول کا آٹا ڈالیں۔ دیکھیں پکوڑے کرکرے نہیں بنتے۔
- Don’t cover pakoras with a lid or foil.پکوڑے ڈھکن یا فوائل سے نہ ڈھکیں۔
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
How do I reheat pakoras so they are crispy?پکوڑے کرکرے کیسے گرم کریں؟
In a hot oven or air fryer at 200°C (400°F) for 4 to 5 minutes. The microwave makes them soft.
گرم اوون یا ایئر فرائر میں ۲۰۰ ڈگری (۴۰۰ فارن ہائیٹ) پر چار پانچ منٹ۔ مائیکروویو انہیں نرم کر دیتا ہے۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Pakoras not crispy · Keep fruit chaat fresh