Store Dhania So It Lasts 2 Weeks
ہرا دھنیا دو ہفتے تک تازہ رکھیں
Quick fixفوری حل
Two ways that work: stand the bunch in a jar with 3 cm of water like flowers, cover the leaves loosely with a plastic bag and keep it in the fridge, changing the water every 2 days. Or wash, dry completely, wrap in dry kitchen paper and keep in an airtight box in the fridge.
فوری حلدو طریقے جو کام کرتے ہیں: گٹھی کو پھولوں کی طرح تین سینٹی میٹر پانی والی برنی میں کھڑا کریں، پتوں پر ڈھیلا پلاسٹک بیگ ڈالیں اور فریج میں رکھیں، ہر دو دن پانی بدلیں۔ یا دھو کر مکمل خشک کریں، خشک کچن پیپر میں لپیٹیں اور ہوا بند ڈبے میں فریج میں رکھیں۔
Why dhania goes bad so fastدھنیا اتنی جلدی کیوں خراب ہوتا ہے
- Wet leaves rot; dry leaves wilt. Dhania needs to be cold, slightly humid and not wet.گیلے پتے گل جاتے ہیں؛ سوکھے پتے مرجھا جاتے ہیں۔ دھنیے کو ٹھنڈ اور ہلکی نمی چاہیے، گیلا پن نہیں۔
- Yellow or slimy leaves spread the rot to the rest of the bunch.پیلے یا لیس دار پتے باقی گٹھی میں بھی سڑن پھیلاتے ہیں۔
How to fix itاسے کیسے ٹھیک کریں
- Sort first. Remove rubber bands and any yellow or slimy leaves.پہلے چھانٹیں۔ ربڑ بینڈ اور پیلے یا لیس دار پتے نکال دیں۔
- Jar method. Trim the stems, stand in water, cover the top loosely, fridge. Change the water every 2 days. Lasts 10 to 14 days.برنی والا طریقہ۔ ڈنڈیاں کاٹیں، پانی میں کھڑا کریں، اوپر ڈھیلا ڈھکیں، فریج۔ ہر دو دن پانی بدلیں۔ دس سے چودہ دن چلتا ہے۔
- Box method. Wash, spin or pat completely dry, wrap in paper towel, airtight box, fridge. Lasts 7 to 10 days. Replace the paper if it gets damp.ڈبے والا طریقہ۔ دھوئیں، اسپن یا تھپتھپا کر مکمل خشک کریں، کچن پیپر میں لپیٹیں، ہوا بند ڈبہ، فریج۔ سات سے دس دن چلتا ہے۔ کاغذ گیلا ہو تو بدل دیں۔
- Freeze for cooking. Chop and freeze flat in a bag, or in ice cube trays with a little oil. Good for salan and daal, not for garnish.پکانے کے لیے فریز کریں۔ کاٹ کر بیگ میں چپٹا فریز کریں، یا تھوڑے تیل کے ساتھ آئس ٹرے میں۔ سالن اور دال کے لیے اچھا ہے، سجاوٹ کے لیے نہیں۔
How to stop it happening next timeاگلی بار ایسا ہونے سے کیسے بچیں
- Don’t wash dhania before storing unless you dry it fully.مکمل خشک نہ کر سکیں تو رکھنے سے پہلے دھنیا نہ دھوئیں۔
- Buy bunches with the roots on when you can; they last longer.جڑوں والی گٹھیاں ملیں تو وہی لیں؛ زیادہ دیر چلتی ہیں۔
Questions people askاکثر پوچھے جانے والے سوال
Should I wash coriander before storing?کیا دھنیا رکھنے سے پہلے دھونا چاہیے؟
Only if you can dry it completely. Wet leaves rot quickly.
صرف اگر مکمل خشک کر سکیں۔ گیلے پتے جلدی گل جاتے ہیں۔
Can I freeze fresh coriander?کیا تازہ دھنیا فریز ہو سکتا ہے؟
Yes, chopped, for cooking. It goes limp, so it is not good for garnish after freezing.
جی ہاں، کاٹ کر، پکانے کے لیے۔ فریز ہو کر ڈھیلا ہو جاتا ہے، اس لیے سجاوٹ کے لیے اچھا نہیں رہتا۔
Also useful · یہ بھی دیکھیں: Store mint (podina) · Store green chillies